湿面，湿面条放冰箱保鲜几天！

湿面和干面有什么区别

干面条与湿面条区别在配料结构，煮食时间，形状大小和口感。配料结构。干面条和面时会加入食用盐、筋力源来保证面条韧性，湿面条则不会。煮食时间。干面条煮食时间比湿面条长。形状大小。湿面条较粗，干面条较细。口感。湿面条口感较好，干面条比较硬，咀嚼需耗费力气。

制作方式不同：湿面条是将面粉和水混合后，经过揉搓、切割等工艺制作而成，进行烘干或蒸煮处理；而干面条则是将面粉和水混合后，通过压制、切割等工艺制作而成，经过自然晾晒或低温烘干处理。

口感差异：由于湿面条含有较多的水分，因此它的口感更加柔软和有弹性，显得较为滑嫩。而干面条由于去除了水分，因此口感相对较硬，咬起来更有嚼劲。 应用方式差异：湿面条通常需要先在热水中煮熟，才能进行食用。相反，干面条可以直接用温水泡软，或者放入开水中快速煮熟，即可直接食用。

湿面条与干面条的口感差异显著：湿面条由于含水量高，吃起来口感富有弹性，更加有嚼劲；而干面条因脱水处理，口感相对较弱，缺乏弹性，嚼劲不足。 营养价值方面也有所不同：湿面条因为是新鲜制作，其营养成分较为丰富，但在保存过程中可能会有一定程度的流失。

两者除了外在的区别，还有口感的区别。一般湿面条比干面条有口感，就是湿面条比较好吃。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。

方便程度不同：干面条指挂面，经过干燥脱水处理，储存方便，随时可以取用，适合时间不够充裕的人群。湿面条需要经过和面、饧面、擀制等过程，制作繁琐，不便于长时间存放。口感不同：新鲜轧出来的湿面条口感劲道、水分充足、麦芽糖香味足，没有任何添加剂、防腐剂。干面条的口感相对差，易于储存。

干面和湿面区别

1、两者除了外在的区别，还有口感的区别。一般湿面条比干面条有口感，就是湿面条比较好吃。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。

2、二者区别在于方便程度、口感、营养价值不同。方便程度不同：干面条指挂面，经过干燥脱水处理，储存方便，随时可以取用，适合时间不够充裕的人群。湿面条需要经过和面、饧面、擀制等过程，制作繁琐，不便于长时间存放。

3、另外，湿面在烹饪过程中不易断裂，更能保持其完整性和形状。这对于制作各种面食，如拉面、刀削面等尤为重要。而干面在烹饪时可能会出现断裂或变形的情况，影响最终成品的美观和口感。综上所述，面馆选择使用湿面的原因在于其加工简便、易于调整口感、保持面条弹性和完整性等方面的优势。

手工湿面可以保鲜几天

手工湿面放冰箱可以保鲜8-10天。常温下3天左右。如果存放时间太长，口味变差，面条会变干。因面条在制作的过程中添加了淀粉，在冷冻储藏时淀粉的体积不断缩小，气体逸出，使面条变硬、变干，或者产生馊味，面条上生灰色霉斑。变质面条不宜再食用，不利于身体健康。

湿面条能放冰箱里的存放时间需要视情况而定。如果将手工湿面条放进冰箱保鲜层，通常可以保鲜2-3天。如果把手工湿面放进冰箱冷冻，通常可以保存7天左右。如果是市面上带有包装的手工湿面，保鲜时间可参考其保质期。湿面是以小麦粉为主要原料，糊化度高、弹性足、韧性好、方便实用的面条。

手工湿面可以保鲜几天视情况而定。如果将手工湿面条放进冰箱保鲜层的话，一般可以保鲜2-3天。如果把手工湿面放进冰箱冷冻的话，一般可以保存7天左右。如果是市面上带有包装的手工湿面，保鲜时间可参考其保质期。

手工湿面条在冰箱中的保鲜期限为8至10天。 根据中国食品网的信息，手工湿面条放入冰箱保鲜层后，通常可以保持新鲜2至3天。 若将湿面，即方便湿面放入冰箱保存，其保鲜期可延长至7至8天。 方便湿面是将传统的手工拉面和擀面工艺与工业化生产相结合的产物。

怎么炒湿面

炒湿面的做法：准备材料：湿面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克。冬笋切块，胡萝卜切丝。锅中倒入清水，水开后加入面条，大火煮熟。锅中倒油，倒入萝卜丝，翻炒均匀。倒入冬笋、卷心菜，翻炒均匀。倒入生抽、盐，翻炒均匀。

烧开水，然后将准备好的湿面放入开水中。湿面再次煮开的时候，用筷子捞起来，然后放在盘子里。打好鸡蛋，然后，油热锅，鸡蛋下去炒熟了。切好肉，然后倒一些酱油，还有放一点盐巴。香肠切好放在盘里，还有其他配菜也一起准备好放在盘子里。将配菜炒熟，然后湿面放进去一起翻炒。

鸡蛋打散，炒熟鸡蛋备用。鲜虾去壳，芹菜切丁，包菜切丝。锅内水煮开，放入面条，面条煮软散开后捞起，冷水冷却。锅中热油炒包菜，包菜稍微变软放入一小碗水，水开后放入湿鱿和鲜虾。

买的湿面炒之前需要煮。原因在于，煮一下，面会更容易熟，而且更劲道，更容易吸收酱汁，更入味湿面条是生的，不能直接炒，需要先煮熟了然后控干水分才可以炒。先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟，捞起过冷。

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