烧麦皮，烧麦皮子怎么和面！

烧麦皮和饺子皮一样吗

烧麦皮和饺子皮不一样，烧麦皮是用一层面，一层土豆淀粉制作的，而饺子皮只是使用面粉制作的。烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。饺子是中国传统食物。饺子源于古代的角子。

不一样。烧麦皮是用一层面，一层土豆淀粉制作的，而饺子皮只是使用面粉制作的。烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。饺子是中国传统食物。饺子源于古代的角子。烧麦源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。

烧麦与饺子的皮大有不同，烧麦的外皮是由一层薄面和一层土豆淀粉精心混合制作而成。而饺子皮则单纯使用面粉制作，工艺相对简洁。烧麦是一种独特的美食，其特点在于顶端的形状蓬松而束折，犹如盛开的花朵，制作过程需将烫面作为皮料，包裹着馅料，最后上笼蒸熟。

做烧麦用饺子皮还是馄饨皮

用烧麦皮。做烧麦并不是用饺子皮也不是馄饨皮，一般用的是专业的烧麦皮，这两种皮一个比较厚，制作出的烧麦不够透明，且难以熟透，另一种皮比较薄，难以确保烧麦不破裂，而烧麦皮厚度和嚼劲都比较适中，制作出的烧麦外皮软糯、口感Q弹。烧麦用什么面粉做透明 建议用低筋面粉。

既不用馄饨皮也不用饺子皮。烧麦既不用馄饨皮也不用饺子皮，一般用的是专业的烧麦皮，它是用专门的烧麦皮来做的，很有特色并且它的皮是比较干的，很独特一般的皮是做不出那种味道的。

烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮 都不是，一般用的是专业的烧麦皮。

广式烧麦皮的做法

1、广式烧麦皮的做法 烧麦皮是烧麦的重要组成部分，它的制作需要一定的技巧和耐心。以下是制作广式烧麦皮的步骤：准备面团：将中筋面粉和水按照2：1的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。

2、猪肉馅用手抓至起胶，斩成细末；鲜虾仁用刀切成虾泥。2 在猪肉馅中加入 1/2 茶匙盐、1/2 茶匙清水，用手搅匀后加入 1/2 汤匙生抽、1/4 汤匙鸡精，继续搅打 10 分钟至馅料细腻；3 加入 1/2 汤匙糖和 1/2 汤匙老抽，再次搅打均匀，放入冰箱冷藏 30 分钟。

3、广式烧麦的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、竹笼、烧麦皮、葱姜蒜、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒粉、香油。 制作馅料：将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入葱姜蒜末、鸡精、盐、生抽、料酒、花椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 包烧麦：将烧麦皮擀薄，放入适量馅料，包成烧麦的形状。

4、广式烧卖怎么做 提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）。提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉，待会儿煮馅儿用），将腊肠、香菇切丁。腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料。

5、配料：烧麦皮（没找到，最后用饺子皮代替，其实成份是一模一样的，就是饺子皮SIZE小了点）糯米，菜豌豆，饭豌豆，广式香肠，香菇，腊肉，葱，胡椒粉，生抽，味精，色拉油。制作方法：糯米浸6小时后，隔水蒸熟。菜豌豆，饭豌豆水里焯熟，沥去水份。香菇水发切丁，腊肉，广式香肠切丁。

烧麦皮的做法怎么和面

准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面，还有一种是烫面。再分别混合水，揉成面团。面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。

做烧麦皮不能像平常的饺子皮，和做灌汤包的皮一样。要用开水和面，然后揉成团。让后像抻面一样拉长，对折再拉，不用拉的很细。在拉的过程中要在面板上摔打，给面加劲，这样做出来的烧麦皮会晶莹剔透，有嚼劲。

要制作烧麦皮，首要步骤是准备面粉。将面粉分为两部分，一部分是冷水面团，另一部分是烫水面团。将每部分面粉分别与适量的水混合，揉搓成柔软的面团。接着，将这两种面团混合在一起，继续揉至光滑有弹性。将混合后的面团放入密闭容器或覆盖保鲜膜，让其静置约半小时，以便面团充分醒发。

烧麦皮的做法步骤

1、食材：面粉500克、开水150、凉水150克。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，不能太小即可。然后在小团上面撒上面粉搓成圆形状。

2、准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面，还有一种是烫面。再分别混合水，揉成面团。面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。

3、烧麦皮的做法 材料：面粉4杯，热水250ml 做法步骤：用电饭锅配的160大小的量杯，量4杯普通面粉，装碗里。热开水一碗，250ml。热水分次倒入面粉碗里，用筷子搅拌成面片。用手把面揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。再揉面团至光滑。取一小个面团。撒点干面粉，把面团揉成长条。

4、呼和浩特烧麦皮的做法 材料：面粉500克水250克步骤：将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。将面团擀成薄片，用刀切成直径为5厘米的圆片。将圆片放在手心，用拇指和食指捏出一个小口，然后用另一只手的食指和中指将面皮慢慢撑开，撑成薄薄的圆形面皮。将撑好的面皮放在蒸锅里，蒸5分钟即可。

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