油淋茄子，油淋茄子要焯水吗！

油淋茄子怎么做

1、准备油40g，盐5g，生抽10g，香菜20g，茄子2个，蒜20g，红辣椒20g。茄子洗净，去皮切长条。蒜切末，香菜切末，辣椒切丝。茄子装盘，放入锅中蒸10分钟，辣椒，香菜，蒜粒，生抽，盐混合均匀。搅拌成料汁，撒在茄子上。把炒锅烧热，放油，油烧热后淋到茄子上即可。

2、食材：茄子2个、黄瓜半根、大蒜1棵、辣椒酱适量、食用盐适量、香油适量、白糖少量、芥末少量、味精适量。准备好一根黄瓜和一头大蒜，黄瓜切成自己喜欢的形状，大蒜剥好蒜泥备用。准备两个茄子，去皮切条，放入蒸笼。待蒸笼水沸腾，转至慢火蒸至15分钟左右，问道茄子的香味就蒸好了。

3、油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

4、准备材料 主料：新鲜茄子2根（约500克），选择紫色长条形茄子，肉质饱满，无斑点。配料：大蒜4瓣，剁成蒜末；小葱2根，切葱花；干辣椒3个，剪成段（可根据个人口味增减）。

如何在家制作可口的油淋茄子?

在一个小碗中，加入酱油、醋、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀备用。这个调料汁是油淋茄子的灵魂，可以根据个人口味调整比例。 蒜泥和姜末 将大蒜和生姜剁成末，辣椒切成小圈，青葱切成葱花。如果喜欢麻辣味，可以准备一些花椒油或者花椒粉。

准备茄子 将茄子洗净后切成指长段或者小块；加入少量盐拌匀后腌制5-10分钟；腌制期间可以切生姜和葱末。烹制茄子 锅中倒入足够的油，加热至七成热，下入茄子，翻炒至金黄色，装入盘中。

要制作一道美味的家常油淋茄子，你需要准备以下原料：两条新鲜的茄子，四粒蒜头，适量的油，适量的盐，以及酱油和鱼露。下面是详细的步骤：首先，将茄子去皮，然后沿着中间部分切成细长条，为了防止茄子变黑，将其放入清水中浸泡。接着，准备一锅热水，水量要能没过茄子。

首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一样，过油过得太熟了，只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来，沥去多余油份。备用。油锅烧热，倒入蒜头爆香；再倒入一大匙酱料，以及适量清水或高汤，搅拌均匀成为酱汁。

最后，将炸好的茄子放入碗中，加入适量的葱花、姜末、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的味道。最后，再撒上一些芝麻，这样油淋茄子就制作完成了。油淋茄子虽然看起来简单，但是要做好它还是需要一定的技巧。

操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

油淋茄子的简单做法

茄子炒软后，加入黑胡椒粉、一点生抽（如果豆瓣酱给的比较多，可以不加），葱段，翻炒几下，最后出锅前淋一点油就可以了！。 油淋茄子的简单做法 原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

做法 茄子、红椒、大葱洗净。一个茄子切成4份，红椒和大葱切丝。茄子放入锅中蒸熟。取一净碗，加入蒸鱼鼓油、香醋、白糖、少许盐、1汤勺凉开水调匀。蒸熟后，码入盘。放上大葱丝、红椒丝。锅里加少许油烧热。热油淋在茄子上面，再淋上调味汁，即食。

油淋茄子的做法 教你油淋茄子的做法：原了：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。做法：将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。

油淋茄子的做法

1、油淋茄子的做法 茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉等调味料，煮至汁浓即可。 将炒好的调料淋在茄子上即可。

2、步骤1 食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克 步骤2 茄子切条。步骤3 蒜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。步骤6 锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。

3、油淋茄子的做法： 将茄子切成约5厘米见方的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 准备一碗面粉，加入适量的水搅拌成糊状。 将茄子块放入面糊中裹上一层面糊。 热锅凉油，将裹好面糊的茄子块放入锅中炸至金黄色。

4、食材：茄子2个、黄瓜半根、大蒜1棵、辣椒酱适量、食用盐适量、香油适量、白糖少量、芥末少量、味精适量。准备好一根黄瓜和一头大蒜，黄瓜切成自己喜欢的形状，大蒜剥好蒜泥备用。准备两个茄子，去皮切条，放入蒸笼。待蒸笼水沸腾，转至慢火蒸至15分钟左右，问道茄子的香味就蒸好了。

5、油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

家常油淋茄子的做法

茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。锅里倒油，放入葱姜辣椒末。煸炒至香味淋入碗里，趁热搅拌均匀。

油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。

油 ：适量 花椒 ：适量 具体步骤 第一步 茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。第二步 平底锅中放适量油，将茄子煎软。第三步 将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。第四步 锅中放少量油，入花椒爆香后取出。第五步 加入青红椒丝翻炒出香味。

油淋茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子去皮， 中间切断后切细长条， 用水泡着， 以免发黑。请点击输入图片描述 2 锅里加水没过茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。请点击输入图片描述 3 待茄子完全变软后， 用筛子捞起，沥干水分后装盘。

操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

要制作一道美味的家常油淋茄子，你需要准备以下原料：两条新鲜的茄子，四粒蒜头，适量的油，适量的盐，以及酱油和鱼露。下面是详细的步骤：首先，将茄子去皮，然后沿着中间部分切成细长条，为了防止茄子变黑，将其放入清水中浸泡。接着，准备一锅热水，水量要能没过茄子。

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