清明饼的做法，清明饼的做法视频教程！

beiqi 美食菜谱 2024-11-30 08:50:07 2

清明饼的做法步骤是怎样的?

做法如下：将酸菜和鲜笋都切碎，和肉末一起翻炒熟。将清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠状。将酸菜和笋丝装入和好的面团中，上锅蒸十五分钟左右即可。清明饼，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。

艾草叶100克白糖20克糯米粉200克芝麻100克方法/步骤1芝麻中加入油。2加入糖，搅拌均匀成馅。3将艾草叶放入料理机中。4加入水搅打成汁。5将艾草汁倒入糯米粉中。6和成面团。7擀成面皮。8用面皮将馅料包住。9放入模具中制成饼状。10将清明饼放入蒸锅中。11蒸15分钟即可出锅。

清明饼馅料的做法是加入糯米粉等配料制作。香菇提前泡发，急用的话可以用开水泡开。把肉和香菇切丁，虾米洗净备用。热锅倒油，先倒肉炒香，继续倒入香菇，虾米翻炒一会，加入少许盐，2勺料酒和生抽再继续炒熟，然后关火加入鸡精拌匀即可，加入400克糯米粉揉成面团即可。

清明饼的做法棉菜洗净焯水请点击输入图片描述焯水后捞出冲冷水请点击输入图片描述放入料理机加适量水打碎请点击输入图片描述在棉菜汁里加入粳米粉、糯米粉（3：2），放入面包机选择和面程序。

清明饼的做法，清明饼的做法视频教程！

准备好食材：清明菜（面菜）适量、糯米粉1/1。粘米粉1/萝卜干适量、腊肉五花肉适量、小葱适量、生姜适量。清明菜采摘回来清理出里面的杂物。然后烧开水把清明菜煮熟，不用太多水，不要盖盖子，不然就变黄了。然后把糯米粉和粘米粉还有菜和一起，就像和包子皮一样。

清明果（清明粑）的做法笋剥好焯水，香菇泡发，所有材料都切丁，姜和蒜切末清明果（清明粑）的做法步骤1 水菊花挑去老的及杂草什么的清洗干净清明果（清明粑）的做法步骤2 炒锅放油，先放姜末炒至焦黄，再下腊肉丁，再放醋去腥，再把豆干、笋、香菇及小米椒放入。

洗净清明菜，去除杂质，放入盆中。加入糯米面粉、白糖和清水，调匀成稠度适宜的菜面浆。洗净包谷叶，将其包裹在菜面浆中，对折后蒸熟。制作要诀：准备适量的包谷叶。制作清明菜面浆时，保持面浆适度湿润，使成品具有糯性且软绵。

制作巴国清明粑的步骤如下：首先，准备清明菜，将其仔细洗净，然后挑选出杂质，放置于盆中。接着，将洗净的清明菜加入适量的面粉和白糖，再慢慢倒入清水，搅拌均匀，直到形成一种干湿适中的菜面浆。

清明粑的做法步骤 1清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）2经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团 3揉面时，开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水，不断揉。

清明时节，江南一带有吃清明饼的风俗习惯，也被称作清明团子、棉菜饼、清明果、青团子等。

田里都有长清明草，从底部掐嫩的芽过来采摘来的要先挑拣，把烂叶跟老的根挑掉，然后清洗干净清明草，米粉和糯米粉1：1：2放石臼捣烂，要边捣边不停翻动，是个体力活，直到有韧劲筋道了。

将清明菜洗净，挑出盆内杂质；加入面粉、白糖、清水拌匀成干、稀、适中的蔬菜面糊；将谷物叶洗净，将上菜面糊对折，放入笼中蒸熟。制作八清明年糕的小技巧：1。本品需要适量的谷物叶；市场上制作清明菜面糊时，面糊不能太干，要成浆状，这样蒸出来的成品才糯软。健康小贴士：1。

准备材料：糯米粉、棉菜（就是清明饼的主要成分）、一般面粉、水、盐、柚子叶馅料：笋、豆腐干、猪肉、葱（还可以放点咸菜、胡萝卜等等，看个人喜欢放）步骤一：先把棉菜洗干净、焯水后，在料理机里打成渣。

清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。

各色清明菜肴：美味应景，传承习俗除了上述特色美食，各地清明节还有许多应景菜肴，如江浙的螺蛳、安徽的鱼皮、湖北的青菜豆腐汤、湖南的蒿子粑粑、四川的清明粑粑、云南的鲜花饼等等。这些菜肴不仅美味可口，也承载着丰富的文化内涵。烹饪这些菜肴，既是对清明习俗的传承，也是对先祖的缅怀和思念。

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