烧饼怎么做，烧饼怎么做又软又好吃！

多层烧饼的做法

1、材料：面粉400克，酵母4克，白芝麻少许。3克酵母先用温水化开；大碗中倒入300克面粉，搅拌成絮状后上手揉成面团。趁着饧发的时间我们来做点油酥：碗中加入2勺面粉，锅中倒油，加热后淋在碗中，搅拌均匀。将面团取出来揉搓排气，搓成长条后再分成小剂子，再将每个小剂子分别搓圆。

2、平底锅烧热转小火，将烧饼放入，烙至底面金黄，烤箱预热230度，将火烧码在烤盘内。放入烤箱，偏上层，烘烤烤20分钟，表面发黄为止；取出晾凉即可。

3、第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。第二步：制作油酥。

烧饼的制作过程

1、食材：面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

2、需要提前准备好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄20g。一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。

3、食材：面粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，盐3克，五香粉3克，油酥用面粉20克，食用油适量，肉松适量，芝麻适量。酵母粉倒入清水中静置融化，倒入面粉中，用筷子将面粉搅匀，再揉成比较软的有点粘手的面团。面团表面抹上一层食用油锁住水分。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、烧饼的具体制作步骤如下：用料：面粉200克、葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克。葱花备用。容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状。加入猪油，搅拌均匀。揉成面团，发酵两个小时。取面团30g，撒适量面粉，擀成椭圆状。卷起，再次擀成椭圆状。

5、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

烧饼的做法

1、主料：面粉500克、酵母3克、白糖10克、水适量。辅料：盐适量、食用油适量、五香粉适量。面粉里加入酵母白糖，适量的水搅拌成絮状。揉成光滑不粘手的面团饧发至两倍大面团是蜂窝状。再是揉面排气。擀成包子皮儿厚度的长方形。抹上一层食用油，撒上盐和五香粉，一定要抹均匀。

2、石材：面粉100克、酵母20克、芝麻50克备用。首先将面粉中加入盐，酵母，水。然后和成面团。接着擀成饼状。两面均匀的撒上芝麻。接着锅中倒油，放入做好的烧饼。小火慢慢煎至两面金黄即可出锅即可。

3、材料：面粉400克，酵母4克，白芝麻少许。3克酵母先用温水化开；大碗中倒入300克面粉，搅拌成絮状后上手揉成面团。趁着饧发的时间我们来做点油酥：碗中加入2勺面粉，锅中倒油，加热后淋在碗中，搅拌均匀。将面团取出来揉搓排气，搓成长条后再分成小剂子，再将每个小剂子分别搓圆。

4、将250克面粉分成两份，一份用凉水和面，另一份用热水和面，这样可以确保做出的烧饼既不硬也不软，口感嚼劲适中。和好面后，静置20分钟让面团松弛，这样烧饼会更加美味。 将和好的面团切成等份，每份揉成圆形，然后用擀面杖擀成薄饼。擀得越薄，烧饼的层次感越明显。

5、原材料：面粉、食用油、葱花、肉馅、芝麻。首先准备适量的面粉倒在面盆中，倒上温水和面，边倒边搅拌，先搅拌成面絮，再倒上一点食用油揉成面团，把面团揉的光滑、细腻，盖上盖子饧面1小时。

烧饼怎么做

1、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。把大面片卷起来，分成相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂。面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

2、撒上准备好的芝麻，如下图所示。1放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。

3、面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。（2）揉成面团，醒发15分钟即可。（3）醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。（4）花椒和小茴香小火炒熟。（5）炒熟之后倒在面板上晾凉。（6）然后用擀面杖擀碎。

4、食材：中筋面粉500克，酵母5克，水240—250克，糖10克，玉米油或无味油15克。先将酵母放入小碗用少量温水化开（温度不用太高，以免失去作用），面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下份量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。

5、烧饼的具体制作步骤如下：用料：面粉200克、葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克。葱花备用。容器中加入酵母粉，30℃清水100ml。加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状。加入猪油，搅拌均匀。揉成面团，发酵两个小时。取面团30g，撒适量面粉，擀成椭圆状。卷起，再次擀成椭圆状。

6、材料：面粉400克，酵母4克，白芝麻少许。3克酵母先用温水化开；大碗中倒入300克面粉，搅拌成絮状后上手揉成面团。趁着饧发的时间我们来做点油酥：碗中加入2勺面粉，锅中倒油，加热后淋在碗中，搅拌均匀。将面团取出来揉搓排气，搓成长条后再分成小剂子，再将每个小剂子分别搓圆。

烧饼怎么做?

面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

食材：中筋面粉500克，酵母5克，水240—250克，糖10克，玉米油或无味油15克。先将酵母放入小碗用少量温水化开（温度不用太高，以免失去作用），面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下份量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。

需要提前准备好的材料包括：面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄20g。一步把面粉，酵母，泡打粉拌匀。揉成面团，放一旁备用。准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。

面饼上抹上油，撒上准备好的芝麻，放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。

收口捏紧。用擀面杖擀成长方形烧饼状。然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中。1把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中。1用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花。1烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉。

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