鸡脯怎么炒好吃又嫩，鸡脯怎么炒好吃又嫩！？

怎么炒鸡脯肉嫩

准备食材：鸡脯肉、花生油、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、生姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。鸡脯肉洗干净切小块备用。鸡蛋、面粉、淀粉加水调成糊状，加入鸡粉、食盐拌匀。将鸡脯肉放入，用手均匀抓散，静置10分钟。将鸡脯肉倒入油锅中炸至金黄，捞起控油。

原料：鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、陈醋。鸡脯肉改刀切成丁。加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。

最后一步，适时加入淀粉水。在鸡脯肉变白后，将预先调好的淀粉水倒入，迅速翻炒均匀，淀粉能增加嫩度，锁住水分，防止肉质过于干燥。通过这些小技巧，您将能成功炒出一道既美味又嫩滑的鸡脯肉佳肴。

鸡脯肉怎么炒

1、鸡脯肉切小块，莴苣切条，蒜去皮洗净。（2）热锅下油，放入泡椒蒜炒香后，放入鸡块，在放入莴苣同时翻炒片刻，加入盐，野山椒，酱油，红油，调味。（3）少加点水炒5分钟，就可以盛盘了。酱爆鸡丁 材料：鸡脯肉400克，盐，甜面酱，白糖，水淀粉，蛋清各适量。

2、准备食材：鸡脯肉、花生油、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、生姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。鸡脯肉洗干净切小块备用。鸡蛋、面粉、淀粉加水调成糊状，加入鸡粉、食盐拌匀。将鸡脯肉放入，用手均匀抓散，静置10分钟。将鸡脯肉倒入油锅中炸至金黄，捞起控油。

3、洋葱清洗干净，切成小片备用。青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。

4、、香炒鸡脯肉。准备食材：鸡脯肉、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。鸡脯肉切块，加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐拌匀腌制15分钟。入油锅炸至干酥，捞起控油。洋葱、芹菜、红椒、姜切块，倒入锅中炒1-2分钟。

5、原料：鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、玉米淀粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、陈醋。鸡脯肉改刀切成丁。加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉，一勺盐，少许鸡精，搅拌均匀。

6、蒜2瓣、姜2片、西红柿半个。鸡脯肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。鸡脯肉放盐、料酒、生抽。放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会。锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用。姜蒜爆香，放鸡脯肉，翻炒变色。放西蓝花炒均匀。放蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

鸡脯肉怎么炒好吃又嫩

1、鸡胸肉250g，黄瓜半根，蒜瓣4个，料酒2汤匙，蚝油1勺，白糖1勺，醋1勺，盐1勺，生粉1勺，菜油40毫升，豆瓣酱1勺。鸡胸肉洗净，切成小丁，调入盐、料酒、蛋清、生粉、黑胡椒粉、蚝油抓匀腌5分钟。半根黄瓜洗净，切成小丁。洋葱洗净，切成小片。大蒜去皮，剁成蒜末。

2、将鸡胸肉切成小块儿，加入一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。西兰花切成小朵焯水备用。起锅锅内倒入适量花生油，然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色。倒入西兰花，翻炒均匀。加入一勺蚝油，翻炒均匀。

3、首先将鸡胸肉洗干净，切成很小的方块备用。将切好的鸡胸肉放入大碗里，加入少许盐和淀粉腌制8分钟。把辅料准备好：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗干净，切好备用。热锅放入少许油，把鸡肉放入锅用小火先煎定形后再炒，这样才不会粘锅。

4、第一步将准备好的鸡脯肉切块，放一旁备用。鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐搅拌一起，拌匀，如下图所示。将切好的鸡脯肉放入混合物中，抓松散，腌制10分钟。锅里放油加热，放入鸡脯肉，炸至干身，捞起控油。将洋葱、芹菜、红椒、生姜分别切块，放一旁备用，如下图所示。

怎样炒鸡胸肉好吃又嫩

1、切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。 勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。腌制可以使鸡肉更加入味，同时淀粉会起到保护鸡胸肉的作用，使其保持嫩滑。

2、注意火候：鸡胸肉的纤维较为紧密，不适合长时间的烹饪。因此，炒鸡胸肉时应该使用大火快炒，这样可以在短时间内使鸡肉熟透，保持肉质的嫩滑。添加辅料：根据个人口味，可以在炒鸡胸肉的过程中加入葱、姜、蒜等提味的香料，以及青椒、红椒、洋葱等蔬菜增加口感和营养。

3、快炒：炒鸡胸肉时要注意火候，高温快炒可以防止鸡肉过长时间在锅中炖煮，保持其嫩滑口感。 添加蔬菜：可以加入蔬菜如青椒、洋葱等，增加颜色和口感的层次感。 调味：可以根据个人口味加入酱油、姜蒜、料酒等调味料，增加鸡胸肉的香味。

鸡脯肉怎么炒才会嫩

1、分次加入清水，3-4勺，搅拌均匀，让鸡脯肉吃足水分，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀上浆，裹住水分，这样鸡脯肉才更嫩。加入一勺色拉油，搅拌均匀，防止下锅粘连。葱姜蒜切片，干辣椒剪成段。青椒红椒切成小块，易熟便入味。

2、炒制技巧也是关键。在热油锅中快速翻炒鸡脯肉，确保其迅速变白，这样能保持肉质的嫩度。避免过度烹饪，否则会使其变得干燥。同时，适当加入酱汁和蔬菜，丰富菜肴口感。最后一步，适时加入淀粉水。在鸡脯肉变白后，将预先调好的淀粉水倒入，迅速翻炒均匀，淀粉能增加嫩度，锁住水分，防止肉质过于干燥。

3、鸡脯肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。鸡脯肉放盐、料酒、生抽。放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会。锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用。姜蒜爆香，放鸡脯肉，翻炒变色。放西蓝花炒均匀。放蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

鸡脯肉怎么炒好吃

泡脚炒三黄鸡脯 材料：鸡脯肉200克，莴苣150克，泡椒150克。盐3克，鸡精粉1克，酱油红油适量。（1）鸡脯肉切小块，莴苣切条，蒜去皮洗净。（2）热锅下油，放入泡椒蒜炒香后，放入鸡块，在放入莴苣同时翻炒片刻，加入盐，野山椒，酱油，红油，调味。（3）少加点水炒5分钟，就可以盛盘了。

鸡脯肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好。鸡脯肉放盐、料酒、生抽。放白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会。锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用。姜蒜爆香，放鸡脯肉，翻炒变色。放西蓝花炒均匀。放蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

做法：（1）将鸡脯肉切成丁。（2）辣椒亦切成丁。（3）鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀。（4）炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油。（5）炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒。

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