香辣**豆的做法，萹豆的做法大全家常！？

香辣怪味胡豆正宗做法

主要的原材料是胡豆，胡豆提前一晚将他浸泡胀大，剥去胀大后的胡豆外壳，留下豆瓣。锅里放少许油加热到五成热时，把豆瓣倒进锅里，小火慢慢炸制，炸约15分钟左右，胡豆已经变酥脆。

做法1干胡豆放入盆中，加精盐五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上约10个小时后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出2炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化3锅内冒小泡时，加。

如果喜欢，可以加入适量的香菜增加香气。最后，根据个人喜好，可以加入少量的芝麻酱和花椒油或辣椒油，增加醇厚和香辣感。将所有材料充分拌匀，让调味料均匀裹在蚕豆上。将拌好的怪味胡豆放入冰箱冷藏入味，一般需要几个小时，也可以放置一夜。取出冷藏好的怪味胡豆，即可享用。

倒入之前调好的怪味汁，开中火快速翻炒，让蚕豆完全吸收调味汁。待调味汁基本被吸收，撒上一些芝麻，滴入几滴香油，快速翻炒均匀即可出锅。 注意事项 在炒制过程中，要控制好火力，避免蚕豆炒焦。调味汁的配比非常关键，可以根据个人口味适当调整，但要保持怪味胡豆的多种味道平衡。

重庆怪味胡豆是一种具有独特风味的小吃，它结合了麻辣、酸甜、咸香等多种口味，让人一吃难忘。

香辣毛豆是怎么做的

1、首先把毛豆粒搞出来。放到水里用手搓揉出表皮那层薄膜，然后把豆子捞上碟子备用。辣椒酱、蒜米、花椒准备好。开火下油，放蒜米、花椒进去爆香。然后放豆子进去，加适量的盐翻炒至变色。加辣椒酱进去转中火翻炒。翻炒至豆子有点微微焦黄色，大概炒5分钟左右就可以了。

2、只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。（2）将毛豆筴放进高手厨具内。（3）加水将毛豆筴清洗干净。（4）清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。（5）将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀。（6）放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。（7）等到毛豆熟透就可以取出。

3、腌制与保存： 将拌好的毛豆放入容器，用保鲜膜封住，放入冰箱腌制3小时以上，让味道更好地渗入毛豆。时间越长，味道越入味。 出锅享用： 取出腌制好的毛豆，装盘即可享用。这道香辣可口的毛豆小吃，绝对是追剧时的最佳伴侣。小贴士：为了使毛豆更加香辣诱人，可以适量增加辣椒油和辣椒的用量。

香麻辣蚕豆的做法

1、将新鲜偏老的蚕豆除去外壳，洗净，两头用小刀微创开口，口开小点以免壳和仁分离。放入油锅中用中火炸。注意观察，青皮开始变黄，到金黄色时，尝一下，壳酥脆就可以了，喜好在脆点的就整颗豆豆香脆也可。

2、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。

3、麻辣蚕豆的做法： 将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用； 锅上火，将蚕豆放入烤干水分； 锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下； 加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱； 淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。

4、生姜1小块，花椒1小匙，食用油30克，辣椒粉1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：将嫩蚕豆洗净沥干，葱、姜切成末，锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成 望采纳。。

5、香油5克，辣椒粉10克，花椒粉10克 麻辣胡豆的做法： 鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水； 煮熟后捞起，控干水分； 将炒锅置火上，倒入植物油烧热； 锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下； 加入糖、辣椒面，再炒几下； 放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。

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