肉卷的家常做法，猪肉卷的做法大全！？

怎么做家常版的千张肉卷?

1、食材：肉沫适量、千张2张、鸡蛋1个、葱少许、姜适量、酱油少许、盐少许、料酒适量；肉沫加盐，料酒，酱油，葱白，姜和1个鸡蛋，充分搅匀。千张要薄的，才入味，不要选厚的。千张对切，再各分三等分，正好得到的是正方形的。把肉馅放一角，包起来。隔水蒸20分钟左右。

2、做千张肉卷的时候，肉不要放在过于边缘的位置。咸肉高汤调味，咸鲜可口，可以不用盐二次调味。

3、千张肉卷做法： 准备材料：千层肉、千层肚、千层肠、千层心、千层肺、千层肝、千层肉皮、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、香油、花椒粉、辣椒粉、五香粉、淀粉、清水。

4、首先需要准备好肉末，加上葱、姜之后，还需要盐，鸡精和适量的水，一起搅拌均匀。千张切成方形，把冷水放到锅里面，焯水之后，直接去掉豆制品里面的豆腥味，之后捞出来浸凉水。取出一张千张之后，直接把肉馅放到千张皮上面。

潮汕肉卷做法

1、潮汕肉卷的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末备用。 猪肉馅加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水搅拌均匀，加入虾仁、木耳、香菇、葱姜蒜末拌匀。

2、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀。

3、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油。 将虾仁、木耳、胡萝卜切成细末，葱姜蒜切末备用。 将猪肉馅放入碗中，加入切好的虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油，搅拌均匀。

豆腐皮肉卷的家常做法

1、准备好所有材料。 将猪肉剁成肉泥。 将肉馅放置在大碗中，加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少量水，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲。 将豆皮平铺，用汤匙将肉馅均匀涂抹在豆皮上，注意两边和底部留出2厘米的空位。

2、食材：猪绞肉500克、豆腐500克、豆皮2张、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量 。把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。姜切沫，与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3、食材：五花肉 400g、豆皮 一张、盐 适量、鸡精 适量。准备五花肉，剁成肉馅。装在容器里。在肉馅里加入葱花末、料酒、海鲜酱油、蚝油。再加入鸡精、味精、盐、十三香。再加入半碗水淀粉。沿同一个方向搅拌均匀。准备一张豆腐皮。把调好的肉馅抹在豆皮上，摊平抹均匀。

4、将豆腐皮卷起来，要卷的紧一些。锅中放入水，然后放上蒸屉，将卷好的豆腐卷放到蒸屉上，开火蒸熟。蒸熟后将豆腐卷拿出，凉一会，然后将豆腐卷切成一个一个的小卷。取两个大生菜叶洗净，铺在盘子底部。将切好的豆腐卷一个一个的摆在上边，这样豆腐皮肉卷就做好了。

5、豆腐皮肉卷家常做法如下：生豆腐皮直接卷猪肉。

如何做美味的鸡蛋肉卷?

鸡蛋3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，淀粉60克，鸡蛋清1个。将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

食材：鸡蛋、适量、肉馅适量、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量。鸡蛋打散备用，肉馅加入辅料搅拌上劲。煎锅烧热，刷上一点油，倒入鸡蛋液。转动煎锅使鸡蛋成薄饼。把鸡蛋饼平铺好，均匀的铺上肉馅，从一头卷起。码入盘中，上锅蒸制20分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 在平底锅中倒入适量的植物油，将鸡蛋液倒入锅中，摊煎成鸡蛋皮。 煎好的鸡蛋皮取出备用。 在另一个锅中加热一些植物油，放入切碎的洋葱和蒜蓉炒香。 加入绞肉翻炒至肉变色。

肉卷的家常做法

原料：面粉、酵母粉、猪肉、葱、酱油、食盐、干枣。做法：（1）面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。（2）猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。（3）干枣洗净备用。（4）醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。

肉卷的家常做法如下：工具/原料：面粉、肉馅、酵母。面粉加入酵母和水和成面团发酵好。面团发酵好后揉匀，分成100克大小的面团，擀成面皮，放入肉馅。抹均匀后卷起。捏住边缘防止跑油。放入笼屉中发酵至两倍大后开火蒸，凉水开火，锅开后计时二十分钟左右即可关火揭锅。

先把西兰花切成一小朵，再洗干净。烧半锅水，水滚后把西兰花放下去焯水，再捞出来摆盘备用。把肉卷切成片放在盘子里备用。锅烧七成热放适量花生油，开始来煎肉卷，一面煎好后翻一面煎，二面煎成金黄色后再铲在放有西兰花的盘子里。

五香肉卷的做法,外酥里嫩香味十足

1、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了。把炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁，肉卷蘸上料汁，真的是太好吃了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常的好吃。

2、五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。 加入淀粉 适量五香粉 生抽 盐 味精 糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时。 把豆皮摊开，放入腌制好的肉料，包成一条一条的。记住别包的太难，容易把豆皮撑破。

3、先准备五花肉一斤左右，面粉600克左右，再准备一小包五香卤汁，一小块姜，适量冰糖，生抽，老抽，蚝油，鸡精，食用盐，食用油，料酒，酵母粉三克左右。等所有的食材和调料都准备好了，我们就可以做这道鲜嫩多汁的卤肉卷了。取出准备好的五花肉，用清水洗净，放在一边备用。

4、食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

5、炸五香是一种传统的中式烹饪方法，通常用于制作五香肉卷、五香鱼等美食。要想使炸五香更美味，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的肉类或鱼类作为主料，肉质要鲜嫩，无异味。同时，准备好五香料，包括八角、桂皮、香叶、花椒和丁香等，这些香料能够赋予食物独特的香气。

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