醋溜藕片，醋溜藕片怎么做好吃

弟媳生日,宝妈花350元做9菜1汤,味美好吃,网友:太丰盛了

第四道：粉丝豉汁蒸海虾，这是一道清淡鲜香的菜肴，也是弟媳最喜欢的菜肴之一。海鲜肉质松软，营养丰富，含有丰富的微量元素。主要用九节虾、粉丝、葱花、蒜蓉、姜末、葱头末、豆豉等食材。第五道：清炒菠菜，菠菜在我们潮汕人称它为“飞龙菜”。

所以那天下午我到市场上买了海鲜、熟食、蔬菜、猪蹄等，一共花了350元左右。回来后就开始煲汤、煲猪蹄、蒸海鲜，炒蔬菜等，1小时过30分钟后做好9菜1汤，另加一碗长寿面。做好之后，习惯性的发到社交平台，很多网上朋友看到后说：太丰盛了，真想做你家弟媳。

能否介绍下醋溜莲藕的做法?

、姜末各适量。制作过程 将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。

醋溜藕片的做法：用料：莲藕1节、蒜头2瓣、白醋2勺、生抽1勺、盐2克、白胡椒粉2克、鸡精2克、香葱1根、小米辣2个、食用油适量。步骤：莲藕一节。蒜头拍碎、香葱洗净切圈、小米辣切圈。洗干净去皮切薄片，放入水中加一点盐浸泡一会儿防止氧化变黑。

做法：把藕去皮切丁、葱切段。把藕倒入开水锅中，焯一下，捞出。往碗中倒入老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺，搅拌均匀。再拿一个碗，倒入1勺淀粉，加适量的水，搅拌均匀。在锅中放适量的油，油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁、水淀粉。

莲藕怎么炒?

1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。热油锅放蒜末爆香。倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。

2、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段。锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。

3、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

醋溜的菜都有什么

1、醋溜的菜有：醋溜白菜、醋溜豆芽菜、醋溜土豆丝、醋溜藕片、醋溜木须肉。醋溜白菜 白菜切去叶子，只留菜帮，用刀拍松散，片成片儿状。用米醋、酱油、白糖，盐、水淀粉，清水，一起调成碗芡。

2、醋溜排骨，酸甜适口 醋溜排骨酸甜适口，排骨酥烂入味，酸甜的醋汁包裹着排骨，让人垂涎欲滴。配上青椒、红椒等配菜，色彩缤纷，酸甜开胃，米饭杀手名不虚传。醋溜鸡，鲜嫩爽口 醋溜鸡鲜嫩爽口，鸡肉嫩滑可口，醋汁的酸爽中和了鸡肉的油腻，搭配爽脆的配菜，酸爽开胃，让人胃口大开。

3、醋溜白菜、醋溜土豆丝、醋溜山药、醋溜豆芽、醋溜锂鱼、醋溜里脊、醋溜排骨、醋溜黄瓜、醋溜卷心菜、醋溜带鱼、醋溜藕片等等。

4、溜肉段，溜双段（肉段和虾段），醋溜白菜，滑溜里脊，溜肥肠。

5、醋溜豆芽菜是一道简单又美味的家常菜，主要以绿豆芽为主料，辅以醋和其他调味料烹饪而成。这道菜色泽清爽，口感脆嫩，酸爽开胃，非常适合作为夏季的凉菜或是日常的小炒。

6、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、糖醋小排、糖醋蒜、醋溜白菜、糖醋里脊、老醋花生、老醋木耳、青蒜爆糖醋虾、醋烹鸡、糖醋肉段、糖醋茄子、糖醋带鱼、糖醋脆皮豆腐、糖醋藕丁 、糖醋丸子等等。做菜用醋的目的——解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。

高考在家要吃的醋溜菜开胃又下饭

1、第五步提前准备一口锅，在锅里放进一块动物油，家里没有动物油的，还可以放进二块赘肉熬成动物油。用动物油炒成的这个醋溜白菜，吃着就会特别香。放大火堆动物油熬化。

2、醋溜鱼，酸爽下饭 醋溜鱼酸爽开胃，下饭神器。鱼肉鲜嫩滑溜，吸饱了醋汁的酸爽，搭配爽脆的配菜，开胃下饭，让人胃口大开，吃得停不下来。醋溜排骨，酸甜适口 醋溜排骨酸甜适口，排骨酥烂入味，酸甜的醋汁包裹着排骨，让人垂涎欲滴。配上青椒、红椒等配菜，色彩缤纷，酸甜开胃，米饭杀手名不虚传。

3、【醋溜白菜】主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

4、因为白菜的口感和味道，会更适合醋溜白菜的制作，而且这样子做出来的醋溜白菜会更下饭。技巧3：白菜炒软后放醋 在制作醋溜白菜的时候，在白菜差不多炒软之后，就可以将米醋沿着锅的边缘倒进去。等到倒进去之后，再关上盖子，关火焖上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。

5、这样可以保持醋的酸味和香气。如果喜欢吃脆一些的包菜，炒制时间不宜过长，保持包菜的爽脆口感。勾芡是可选步骤，如果喜欢汤汁浓稠可以加入，不喜欢可以省略。按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道开胃下饭的醋溜包菜了。这道菜色泽诱人，酸甜可口，非常适合作为家常便饭的一道佳肴。