自制辣椒油，自制辣椒油怎么做才能又辣又香！？

自制辣椒油方法及配方

1、食材：粗辣椒面适量、香菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜适量、细辣椒面适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用盐适量、食用油适量。首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面。再加上半勺生芝麻，加一点13香。

2、主料：辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克。调料：食盐2勺，姜1片，八角1个，桂皮1个，陈皮1个，豆蔻1个，白芷1个。锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊。

3、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

四川自制辣椒油的做法

1、四川自制辣椒油的做法： 准备好辣椒、花椒、姜、蒜、盐、食用油等材料。 将辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入辣椒碎，搅拌均匀。

2、四川麻辣辣椒油的做法： 准备好辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、油。 将辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。 将油烧热，关火，稍微冷却一下，然后倒入碗中，搅拌均匀即可。

3、四川火锅辣椒油的做法： 准备好辣椒、花椒、姜、蒜、油等食材。 将辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入碗中备用。 热锅凉油，将油烧至六成热，关火待油温降至四成热时，将辣椒、花椒、姜、蒜倒入锅中，用小火慢慢炒至香味四溢。

4、食材：干辣椒、油、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干，然后开小火放进锅里炒香。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎，不要打的太细。然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。

5、做法：准备干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

自制红油辣椒油的做法

1、自制红油辣椒油的做法 材料：干辣椒 50 克花椒 10 克生姜 20 克大蒜 20 克食用油 200 克盐 适量步骤：将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别洗净晾干。将干辣椒、花椒放入干净的锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。将生姜、大蒜切成小块，放入锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。

2、红油辣椒油的做法： 准备好食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油。 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入碗中备用。 花椒用平底锅炒香，捞出备用。 生姜、大蒜切末备用。

3、制作红油辣椒油的方法如下： 准备所需材料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜和食用油。 使用剪刀将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。将花椒放入平底锅炒香备用。 将生姜和大蒜切成末备用。 将食用油倒入锅中，加热至六成热。放入干辣椒煸炒，直至散发出香味。

自制辣椒油

1、新鲜红色朝天椒洗净放到阴凉处风干，将变干的朝天椒放到锅里或者烤箱里微微烘烤一下，待到晾凉后就再用捣蒜器捣碎或者用料理机打碎，放到碗里，并加入白芝麻。

2、自制辣椒红油的做法： 准备好食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油。 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切成小块。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜，小火慢炒。 炒至食材变色，关火，晾凉。

3、食材：粗辣椒面适量、香菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜适量、细辣椒面适量、八角、桂皮、香叶、花椒适量、芝麻适量、白酒适量、13香适量、食用盐适量、食用油适量。首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面。再加上半勺生芝麻，加一点13香。

标签： 自制辣椒油