炸鱼块的做法，香酥炸鱼块的做法！？

软炸鱼块的家常做法

1、材料：小梭鱼10个、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、胡椒粉3克、味精5克、啤酒20毫升、色拉油适量。新鲜的小梭鱼去鳞破肚洗净控水。用刀去头尾，将鱼身切成3厘米左右长的段，加入盐，花椒面，味精，啤酒抓匀腌制15分钟。沥出多余的水，打入鸡蛋抓匀。洒入干淀粉搅拌均匀。

2、家常炸鱼块最简单做法如下：首先准备好鱼肉，切成适中大小的鱼块，用料酒、盐等调料腌制入味。接着，将鱼块裹上一层面粉或淀粉。最后，热锅凉油，待油温升高后将鱼块放入锅中，炸至金黄酥脆即可出锅享用。在准备阶段，选择新鲜的鱼肉是关键。可以使用如鲈鱼、鲤鱼等刺少的鱼类，这样吃起来更加方便。

3、准备用料。刀鱼、姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋、面粉。把刀鱼清洗干净，剁成小段状。大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。

4、步骤：草鱼取肉去骨。切大小一致的块裹上蛋清。倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均。油锅开热，这边就这样来裹鱼块。开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面。炸很容易熟所以不要炸得太过火了，金黄就好。成品。

油炸鱼块的做法

1、油炸鱼块的做法：鱼块用清水洗净，加姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀，再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀；热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出装盘；撒上椒盐粉，拌匀即可。小贴士：炸鱼块的时候，一定要用小火慢炸，这样炸出来的鱼块口感更加酥脆。

2、油炸鱼块的做法：将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。

3、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。

炸鱼块的做法

步骤1 食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克。调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克。步骤2 鱼块用清水洗净。步骤3 姜切末。步骤4 放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀。

待鱼肉炸至金黄色，用漏勺捞出。改大火使油温升高。再下入鱼块复炸一分钟。关火。出锅控油，装盘即可。

除了春节，平日里吃炸鱼块的做法比较简单，腌制时放入少许的干淀粉，搅拌均匀后，腌制大约2个小时，让鱼块入味后，就可以直接下锅炸；将鱼块的表面炸至色泽焦黄，这时的鱼块也是金黄色的，虽然没有裹上面糊那般漂亮，准确说是焦黄色的。炸鱼块用面粉还是淀粉 炸鱼块会加入面粉、淀粉、吉士粉。

鱼两条，油3斤，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，味精适量。首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。先从鱼的头部以下开始切，竖着切，宽度3寸左右。分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

食材：豆腐一块、鲢鱼一条、盐、料酒、水豆粉、油，姜粒、泡海椒粒、大蒜粒、豆瓣适量、花椒、少许白糖，五香粉、香油以及芹菜。然后将豆腐切成块。接下来将鱼清洗干净，切成块以后用盐以及料酒腌制。然后在切好的鲢鱼表面涂抹一层水豆粉。涂好以后在锅里炸至金黄色。

炸鱼块的做法是什么?

1、步骤1 食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克。调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克。步骤2 鱼块用清水洗净。步骤3 姜切末。步骤4 放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀。

2、鱼两条，油3斤，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，味精适量。首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。先从鱼的头部以下开始切，竖着切，宽度3寸左右。分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

3、草鱼一条3斤，植物油1斤，面粉300克，鸡蛋3个，鸡精10克，胡椒粉3克，盐5克。把鱼处理好切片，鱼切片这个是重点，回到家里把鱼片清洗至少四到五遍，直至没有血水为止，放入沥水筐，沥水待用，鱼头鱼尾可以另行保存，用作鱼头豆腐汤。

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