牛蹄筋的家常做法，牛蹄筋的家常做法北京生活频道！？

双椒牛蹄筋的家常做法

主料：水发牛蹄筋200克，朝天椒80克，杭椒100克。调料：姜丝、蒜茸各5克，生抽、绍酒各15毫升，油20毫升，水淀粉30毫升，盐少许。将杭椒和朝天椒洗净，除去蒂部，斜刀切成细丝；水发牛蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成条。在蹄筋中调入水淀粉、盐、生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

首先，将新鲜的青红椒洗净，然后切成大小适中的块状，大蒜头则切成滚刀形，以备后续烹饪使用。接着，将牛蹄筋切成小块，确保每一块大小均匀，便于入味和烹饪。再取一些小米椒，将其切成段，姜则切成细丝，这些配菜将为菜肴增添额外的香气和口感。

牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

牛蹄筋的烹制方法多样，以下是两种简易步骤：首先，将新鲜的牛纳颂蹄筋切成5厘米长、1厘米宽的条状，放入清水中进行长时间炖煮，大约2小时，直至蹄筋变得透明且呈现出诱人的玉色，这时候就可以享用了。

牛蹄筋三款家常的做法

1、红烧牛蹄筋：将牛蹄筋洗净切段，用开水焯水后捞出备用。炒锅加热，放入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香后加入牛蹄筋翻炒几分钟，接着加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至牛蹄筋熟软入味。

2、将葱切段备用。 热油，煎葱至焦黄后捞起备用。 下姜蒜及牛蹄筋翻炒，让牛蹄筋定形。 加入一半的家乐桂花红烧酱及水，煮开。 小火煮20分钟，收汁。 红烧牛蹄筋做好后，撒上桂花碎，装盘即可。

3、牛蹄筋炖豆腐 牛蹄筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛蹄筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加油，先将牛蹄筋煎至两面微黄，再加入葱姜蒜炒香，放入豆腐轻轻翻炒，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油、糖等调味料，小火炖煮至牛蹄筋和豆腐都炖透入味，最后撒上葱花点缀即可。

4、红烧牛蹄筋：将牛蹄筋切成块状，用开水焯水去腥，然后放入锅中，加入生姜、大葱、料酒、八角、香叶等调料，炖煮至牛蹄筋软糯入味。红烧牛蹄筋色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

牛蹄筋的家常做法

1、红烧牛蹄筋：将牛蹄筋洗净切段，用开水焯水后捞出备用。炒锅加热，放入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香后加入牛蹄筋翻炒几分钟，接着加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至牛蹄筋熟软入味。

2、准备食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、卤牛蹄筋适量，青蒜适量，老抽适量，生抽适量，菜油适量，小米椒适量，花椒适量，鸡精适量。选取卤制好的牛蹄筋，清洗干净，切成小片，这样更易于入味。青蒜理好清洗干净，切成寸段，小米红椒切小段，生姜切成片。锅中倒入适量的菜油，加入一小把花椒粒，炸出香味。

4、坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

牛蹄筋的做法大全家常

红烧牛蹄筋：将牛蹄筋洗净切段，用开水焯水后捞出备用。炒锅加热，放入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香后加入牛蹄筋翻炒几分钟，接着加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至牛蹄筋熟软入味。

牛蹄筋切开清洗干净，用清水浸泡泡掉血水，中途换水几次。 牛蹄筋冷水下锅焯水。 焯好水的牛蹄筋，捞出来清洗干净，备用。 姜切片，蒜头去皮，准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。 锅里放油，油热，倒入冰糖炒出糖色。 放入姜片蒜头爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。

牛蹄筋炖豆腐 牛蹄筋炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将牛蹄筋处理干净后切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加油，先将牛蹄筋煎至两面微黄，再加入葱姜蒜炒香，放入豆腐轻轻翻炒，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油、糖等调味料，小火炖煮至牛蹄筋和豆腐都炖透入味，最后撒上葱花点缀即可。

熟的牛蹄筋家常做法

将熟牛蹄筋切成适当大小的块状。 锅中加入清水，放入葱姜蒜等调料，烧开后放入牛蹄筋块，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至牛蹄筋软烂入味即可。 煮好的牛蹄筋捞出沥干水分，切成片状或块状，根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油等调料即可。

材料：熟牛蹄筋200g、盐10g、大蒜10g、 生姜5g、 香菜8g、猪油5g、 酱油18g、 白糖10g、 淀粉3g、老抽10g、大葱50g 首先牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片，香菜去根洗净，大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油） ， 小火化开。油六成热时放入姜片，小火炸制。

坐锅上火倒入洗净的2片香叶、5粒八角、少许花椒烤香。倒入2碗的开水在倒入盐、加入料酒烧开。烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。

红焖（烧）牛蹄筋的做法： 【主料】：牛蹄筋400克。 【配料】：生姜1块，蒜子5瓣、青蒜苗2根、香芹2根、干辣椒10个。 【调料】：高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用盐、蚝油、白糖。

做法：（1）牛蹄筋一副，买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加。（2）蹄筋前部切半厘米厚片。（3）后边的圆柱形筋切段一分为二，总之就是改刀成均匀大小的段即可。

红烧牛蹄筋的家常做法

1、准备食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

2、主料：牛蹄筋适量。辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量。牛蹄筋下锅焯水。锅中放油，冰糖小火。炒制香油色。下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。翻炒均匀。

3、主料：鲜牛蹄筋250克。辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克。

4、做法：将牛蹄筋用清水浸泡2个小时，去掉血水后切成约3厘米长的段。锅中加入适量水，牛蹄筋放入开水中焯水去腥。取出后控干水分备用。锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，放入八角和花椒炒香。将焯过水的牛蹄筋放入锅中翻炒均匀。加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，炒出香味。

5、红烧牛筋是一道非常好的家常下酒菜，做法也非常简单，下面就来教大家红烧牛筋的做法 。详细内容 将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

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