醋溜西葫芦，醋溜西葫芦的简易画法！？

beiqi 美食菜谱 2024-12-15 22:00:11 93

醋溜西葫芦的家常做法是什么?

食材：西葫芦一个、香醋适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、食盐适量。西葫芦洗净，去皮，去瓤，切片备用。炒锅加入油，放入干辣椒，花椒烧热。油烧至九成热时，加入西葫芦翻炒。九成熟时，加入生抽，香醋继续翻炒。最后加入食盐调味。爽口的醋溜西葫芦做好了。

所需食材：一个西葫芦、适量的香醋、适量的花椒、适量的干红辣椒、适量的生抽、适量的食盐。将西葫芦洗净，去皮去瓤后切片，备用。炒锅中倒入适量油，放入花椒和干红辣椒，用小火炒香。待油温升至九成热时，加入西葫芦片，快速翻炒至断生。

准备食材：将西葫芦洗净，去掉两头，切成滚刀块或者斜片；大蒜拍碎后切成蒜末；干辣椒切段备用。调制醋汁：在一个小碗中，加入白醋、生抽酱油、白糖和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入干辣椒段和蒜末，炒出香味。

腌制西葫芦：将切好的西葫芦放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让西葫芦出水，这样炒出来的西葫芦会更加爽脆。调制醋汁：在一个小碗中，加入白醋、白糖、生抽和适量的水淀粉，搅拌均匀，备用。

正宗醋溜西葫芦是一道传统的中式家常菜，以西葫芦为主料，通过快速炒制的方式保持了西葫芦的清脆口感，同时加入了醋作为调味，使得整道菜品酸爽可口，色泽诱人。

西葫芦洗净切片，如果芯儿老了要挖去；锅里放油，可以放一点点蒜，如果不喜欢可以一点不放，味道不会减分，这时候加入盐；放入花椒煸出香味之后捞出，放入西葫芦炒制，等变软后加入醋，多放一些；盛盘，味道酸酸的，很开胃。

倒入醋汁：将之前调好的醋汁均匀地浇在西葫芦上，迅速翻炒均匀，让西葫芦充分吸收醋汁的味道。勾芡收汁：根据个人喜好，可以适量加入水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更易附着在西葫芦上，增加口感。出锅装盘：待西葫芦炒至断生，汁液收紧后，即可出锅装盘。撒上葱花点缀，增加色彩和香气。

西葫芦不宜炒得过熟，以保持其爽脆的口感。醋的加入要快速且在最后，以免醋的香味在高温下挥发。勾芡的时候要快速翻炒，防止淀粉糊底。根据个人口味，可以适当调整醋和糖的比例，以达到酸甜适中的口感。

1、食材：西葫芦一个、香醋适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、食盐适量。西葫芦洗净，去皮，去瓤，切片备用。炒锅加入油，放入干辣椒，花椒烧热。油烧至九成热时，加入西葫芦翻炒。九成熟时，加入生抽，香醋继续翻炒。最后加入食盐调味。爽口的醋溜西葫芦做好了。

2、西葫芦洗净切片，如果芯儿老了要挖去；锅里放油，可以放一点点蒜，如果不喜欢可以一点不放，味道不会减分，这时候加入盐；放入花椒煸出香味之后捞出，放入西葫芦炒制，等变软后加入醋，多放一些；盛盘，味道酸酸的，很开胃。

3、所需食材：一个西葫芦、适量的香醋、适量的花椒、适量的干红辣椒、适量的生抽、适量的食盐。将西葫芦洗净，去皮去瓤后切片，备用。炒锅中倒入适量油，放入花椒和干红辣椒，用小火炒香。待油温升至九成热时，加入西葫芦片，快速翻炒至断生。

4、【醋溜西葫芦】首先我们准备一下这个食材，西葫芦一个，清洗干净，切成四开，除去瓜瓤斜切成片，放在盆中备用。西红柿半个切成小块，大葱白一段斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一小把红干椒。下面我们把西葫芦焯一下水，锅里烧水，水开后倒入西葫芦，焯水10秒倒出控水。