做排骨怎么做才好吃，做排骨怎么做好吃?！？

beiqi 美食菜谱 2024-12-22 05:00:12 5

排骨怎么做才好吃

食材：排骨300克、蒜1瓣、姜2片、花椒粉1茶匙、淀粉0.5汤匙、小葱1根、蚝油1汤匙、食用油1汤匙、盐适量。排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里。调入适量食用油、蚝油、花椒粉。调入适量干淀粉。

排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。

要让排骨做得好吃，有几种方法可以尝试：温水焯水：将排骨放入开水中焯水一下，去除掉浑浊的血水，可以使排骨烧出的汤更清澈。腌制：将排骨用盐、料酒、生姜、大蒜、酱油等腌制一段时间（最好腌制过夜），这样可以使排骨更入味。

糖醋猪排骨所需材料：猪排骨、葱、姜、蒜、白糖、醋、酱油、盐、番茄酱、鸡精。制作步骤：- 将葱切段，姜切片。- 排骨洗净，放入锅中油炸至两面金黄。- 取出少量油，放入葱段和姜片，加入盐、酱油、鸡精和排骨一起翻炒。- 加入水，水量要没过排骨。水开后转小火焖煮半小时。

排骨放葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净，起锅烧油，小火，放冰糖炒出枣红色。放排骨翻炒，挂糖色，放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒至上色。加开水没过排骨一倍，大火煮开，小火炖45分钟，再大火收汁，撒上芝麻更好看。

- 在净水中加入苏打粉搅拌均匀，放入排骨浸泡两小时，然后用流水冲洗干净。- 将排骨加入鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁和少许清水搅拌均匀，再加入面粉抓匀，腌制两小时。- 将腌制好的排骨放入油锅中炸，保持油温在70～100度之间。

清汤排骨的几种好吃的做法清炖排骨介汤清乳白，咸鲜味醇。

糖醋排骨，土豆炖排骨，清炖排骨，秘制烧排骨，蒜香排骨，冬瓜排骨汤，椒盐排骨，蒜香炸排骨，玉米排骨汤，花生排骨煲木瓜，啤酒花生排骨，宫保汁排骨豆腐，喼汁焗排骨，避风塘式蒜香排骨都可以。

1、食材：大肉排骨1000克，盐，红烧酱油适量，花椒粉、大料粉、茴香粉适量，葱，姜适量，白糖适量，料酒适量。把排骨清洗干净，用刀顺着骨缝切开，再用坎斧剁成3厘米长的小段放盆里备用。把葱切葱花，姜、蒜切成末备用。炒锅放火上，把切好的排骨段倒入炒锅里煸炒排骨。

2、步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。步骤二：锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。

3、大肉排骨好吃的做法有香辣排骨：将排骨腌制过后进行炸制然后加调料炖煮，成菜香气四溢，味道麻辣鲜香。糖醋排骨：将排骨炸至金黄，然后加入调料炖煮，出锅时撒上白芝麻，成菜色香味俱全，口感酸甜可口。番茄酱排骨：将番茄酱与排骨炒匀后，加入调料炖煮，成菜鲜亮诱人，口感丰富。

4、将大肉排骨洗净，放入锅中加入适量水和料酒，煮沸去腥。捞出冲洗干净备用。生姜切片，大蒜剁碎备用。在锅中加入少量食用油，将姜片和蒜末煸炒出香味。加入生抽和黑糖，翻炒至糖溶化。将煮好的排骨加入锅中，翻煮均匀。加入适量清水，水量要稍微多一点，大约能盖过排骨。

5、烹饪：大肉排骨的烹饪方式多样，可以选择炖、烤、炸或蒸等方式。炖排骨时，可以先在锅中翻炒至表面微焦，然后加入足够的水和调味料，小火慢炖至肉质酥软。烤排骨时，先将排骨在烤箱中烤至表面金黄，再刷上调味料继续烤制，直至表面呈现出诱人的焦糖色。

6、- 葱适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 鲜香菇适量 - 胡萝卜适量 - 香菜适量步骤：将大肉和排骨洗净，切成块状。用开水烫一下，去除血水和杂质。汤锅中加入足够的水，放入姜片，将大肉和排骨放入锅中。加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。

- 加入水，水量要没过排骨。水开后转小火焖煮半小时。- 大火收汁，撒上适量香葱粒即可。南乳脆炸猪排所需材料：排骨、苏打粉、清水、鸡蛋、蒜蓉、香菜梗末、耗油、盐、清水、南乳水、南乳块、低筋面粉、花生油。

第一种方法是“清煮”法。将猪排骨放入滚水中煮5-10分钟，去除浮沫后捞出，过冷水，去除血水和杂质，然后重新入锅加入料酒、姜片、葱段、冰糖以及盐等调料慢慢炖煮2-3小时，这样做出来的猪排骨特别嫩特别香。第二种方法是“糖醋”法。

香酥排骨：选用猪排骨一斤，葱三棵，老姜一块，酱油一大匙，五香粉咖啡匙，熟芝麻一大匙，香油一小匙，盐、味精适量，汤或水一汤匙。首先排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

要做好吃的排骨，你可以尝试以下几个技巧：选择好的排骨：选择新鲜的猪肋排或者猪骨头，最好有一定的肉质，肉上的肥肉和瘦肉的比例也要适中。腌制排骨：将排骨均匀地涂上腌料，可以使用蒜末、姜末、盐、酱油、糖等调味料，然后放入冰箱腌制一段时间，最好腌制至少2小时以增加味道。

锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱。再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。

做法：糯米提前二小时用清水浸泡，仔排洗净切块儿腌制前先用厨房用纸把排骨水份吸干；排骨放入容器，加入所有的调味料，腌渍4小时以上，待排骨入味儿后加入泡好的糯米拌匀；放入蒸锅内，待上气后用中大火蒸制70分钟左右，排骨香糯后就可以出锅。

做排骨怎么做才好吃，做排骨怎么做好吃?！？

炖煮：将锅盖盖上，用小火炖煮约20-30分钟，直到排骨变得酥烂入味。勾芡：将淀粉加水调成糊状，倒入锅中勾芡，让汤汁变稠。出锅：最后再翻炒几下，让汤汁均匀附着在排骨上即可。这样炒出来的排骨会呈现出鲜嫩的肉质和浓郁的口感。可以根据个人口味喜好，调整调料的用量。

本文地址： https://fafayan.com/mscp/33268.html