贵州酸汤鱼的做法,贵州酸汤鱼的做法最正宗的做法放木姜子油吗!?

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贵州凯里酸汤鱼的做法

用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香。(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。

鱼的准备:将鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后切成块状,用盐稍微腌制一下,以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备:如果是自制红酸汤,需要提前准备好,将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤,可以直接使用。

步骤: 将草鱼去鳞、去腮、去内脏,割开鱼腹洗净,切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅,加入适量清水,烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水,焯出浑浊物质,然后捞出备用。 另起一个锅烧热,加入适量食用油,放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。

姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用。

贵州酸汤鱼的做法

步骤: 将鲜活的草鱼宰杀并去鳞去内脏,刮净鱼鳞,并在鱼身上切几刀。 将腌制料调匀,抹在鱼身上,腌制30分钟至1小时。 酸笋、酸豆角、泡姜、辣椒切细丝备用。 锅里加入适量的油,烧热后放入花椒,煸炒出香味。 加入豆瓣酱炒匀,加入适量的水煮沸。

做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香。(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。(4)加入西红柿块翻炒。(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油。

步骤: 将草鱼去鳞、去腮、去内脏,割开鱼腹洗净,切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅,加入适量清水,烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水,焯出浑浊物质,然后捞出备用。 另起一个锅烧热,加入适量食用油,放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。

贵州凯里酸汤鱼的做法步骤

1、鱼的准备:将鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后切成块状,用盐稍微腌制一下,以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备:如果是自制红酸汤,需要提前准备好,将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤,可以直接使用。

2、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟。(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香。(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。

3、步骤: 将草鱼去鳞、去腮、去内脏,割开鱼腹洗净,切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅,加入适量清水,烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水,焯出浑浊物质,然后捞出备用。 另起一个锅烧热,加入适量食用油,放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。

4、贵州凯里酸汤酸汤鱼,以其独特的风味深受食客喜爱。以下是传统酸汤鱼的制作方法:原料准备:鲜活鱼约750克(建议选择鲤鱼),清亮白酸汤500克,姜片10克,葱节20克,桄菜或青椒、韭菜50克,精盐20克,煳辣椒面40克,花椒10克,木姜子油8克,香油5克。

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