手扒羊肉最简单的做法，手扒羊肉的做法肉做法！？

手扒羊肉有什么比较好的做法推荐?

1、清蒸手扒羊肉：材料：羊腿肉、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油等。做法：将羊腿肉洗净，用刀在肉上轻轻划几刀，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。将葱姜切丝铺在盘底，将羊肉放在上面，放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟至羊肉熟透。取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

2、炖煮：待羊肉两面煎好后，加入适量的水（没过羊肉即可），大火烧开后转小火慢炖。炖至羊肉变得酥软，汤汁浓稠即可。出锅：最后撒上适量的孜然粉和香菜，翻炒均匀后即可出锅。【小贴士】选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，这样烹饪出来的手扒羊肉更加鲜嫩多汁。

3、蒙古族手扒羊肉可以搭配大米饭、馒头等食用。根据个人口味，还可以加入一些特色调料和香料，如孜然、辣椒粉等，增加风味。

4、准备羊腿肉或羊肩肉，清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。将羊肉放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、孜然粉和辣椒粉，充分搅拌均匀，让羊肉均匀裹上调料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎，与羊肉一起腌制，放置一边腌制1-2小时，让肉质充分吸收调料的味道。

手扒羊肉(内蒙古)

锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

其次，烹饪方法方面，内蒙古手扒羊肉的烹饪过程相对简单，但却非常讲究火候和时间。首先将羊肉切成适当大小的块状，然后用冷水浸泡一段时间，去除血水和腥味。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的水，放入一些调料，如生姜、大葱、料酒等，用以去腥增香。煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

将羔羊肉洗净，切成小块备用。 锅中加水，煮沸后放入羊肉，焯水去腥。捞出备用。 热锅加油，倒入切碎的姜蒜炒香，再加入洋葱炒至透明。 将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的水，调入适量的盐、料酒，煮开后改小火慢炖约1小时，直至羊肉变得酥烂。

选材：选择优质的羊肉是保证原味的第一步。通常选用内蒙古草原上放养的羊，这些羊因为运动量大，肉质更加紧实且有弹性，肉味也更加鲜美。最好选择羊后腿或者羊排部位，这些部位的肉质较为细嫩，适合慢烤或炖煮。处理：将羊肉清洗干净后，进行适当的切割，以便更好地入味和烹饪。

这是一种适合现代快节奏生活的方法。首先，将羊肉切成适当大小的块状，用特制的调料腌制。然后，将腌制好的羊肉放入微波炉专用容器中，盖上盖子，调至高火，加热约5-10分钟。加热过程中可以适当翻动羊肉，使其受热均匀。加热至羊肉熟透，取出撒上适量的调料即可食用。

正宗手扒羊肉的做法是什么?

手扒羊肉的正宗做法如下：用料：羊腿骨一段500克、羊肋条2000克、羊脊骨500克、葱花适量、香油适量、醋适量、生抽2勺、凉白开100ml、食盐10克。冷水浸泡泡出血水，这过程较长4-10小时不等，以洗净为目的。放入砂锅小火煮开。水开后转大火，打出浮末，关小火继续煮。

锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

焯水：将羊肉块放入冷水锅中，加入适量的葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炖煮：在砂锅或压力锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉块，再加入剩余的葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

步骤： 将羔羊肉洗净，切成小块备用。 锅中加水，煮沸后放入羊肉，焯水去腥。捞出备用。 热锅加油，倒入切碎的姜蒜炒香，再加入洋葱炒至透明。 将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的水，调入适量的盐、料酒，煮开后改小火慢炖约1小时，直至羊肉变得酥烂。

清蒸手扒羊肉：材料：羊腿肉、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油等。做法：将羊腿肉洗净，用刀在肉上轻轻划几刀，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。将葱姜切丝铺在盘底，将羊肉放在上面，放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟至羊肉熟透。取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

蒙古族手扒羊肉的做法

1、步骤： 将羔羊肉洗净，切成小块备用。 锅中加水，煮沸后放入羊肉，焯水去腥。捞出备用。 热锅加油，倒入切碎的姜蒜炒香，再加入洋葱炒至透明。 将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀。 加入适量的水，调入适量的盐、料酒，煮开后改小火慢炖约1小时，直至羊肉变得酥烂。

2、选材：蒙古手把肉的主要原料是羊肉，选择的羊肉要求新鲜、肉质鲜嫩、无腥味。一般选用羊的前腿肉或后腿肉，因为这些部位的肉质最为鲜嫩。切割：将选好的羊肉切成大块，每块的重量大约在500克左右。切割时要注意保持肉块的完整性，不要切断。烹饪：将切好的羊肉放入大锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。

3、蒙古族手扒羊肉的做法 所需食材 材料：羊排（250g）；大葱（1颗）；姜（1块）；大蒜（1个）；八角（4个）；花椒（15个）调料：难度：简单烹饪时间：10-30分钟 做法和步骤 冷水加姜片给羊排过水煮，水开羊肉变色，去沫沥水备用。准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒、干红辣椒适量。

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