香煎鲈鱼的家常做法，香煎鲈鱼怎么做好吃百度知道！？

香煎鲈鱼有什么简单的做法分享?

1、准备鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再撒上少许淀粉，使鱼身表面裹上一层薄薄的粉末，有助于煎鱼时形成酥脆的表皮。

2、制作步骤： a. 鲈鱼处理干净后腌制。 b. 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄。 c. 取出鱼，锅中留底油，加入豆瓣酱、姜片炒香。 d. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水调成酱汁。 e. 将鱼放回锅中，用小火煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡。 f. 撒上葱段即可出锅。

3、先要将鲈鱼去除头尾，扩去内脏，冲洗干净。将清洗好的鲈鱼截成两段。这样做一则容易入味，二则煎的时候容易熟。撒上料酒、细盐，腌制半个小时。给鲈鱼段裹上生粉。将锅烧热，倒入多点花生油，加热。 将鲈鱼一块一块放入。 小火，煎好一面，再煎另一面。

4、香煎鲈鱼的家常做法如下：工具/材料：鲈鱼、葱花、姜末、料酒、盐、白糖、酱油、鸡精、白胡椒粉、食用油、刀、盘、锅、勺。一斤左右的鲈鱼，买回来洗干净，擦干水分备用。切成块状，因为要煎，所以相对要切小一点，或薄一点。

香煎鲈鱼片做法:

要制作香煎鲈鱼片，首先准备所需材料。将新鲜的鲈鱼片洗净，用厨房纸巾轻轻擦干，然后在鱼片的两面均匀地撒上适量的盐和胡椒，确保每片鱼都均匀调味。接着，让鱼片在面粉中轻轻沾一下，确保表面干燥，放置一旁备用大约1分钟。接下来，准备马铃薯和红萝卜。

- 柠檬片，装饰 做法步骤： 鲈鱼片用纸巾擦干水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让调味品渗透进鱼肉中。 取一平底锅，加热橄榄油，中小火。 鱼片均匀地裹上薄薄的面粉，然后放入锅中，注意一定要先放皮面朝下。 煎制鱼片约2-3分钟，或直到底部变金黄色。

材料：鲈鱼一条、盐少许、姜两片。首先在菜市场买一条新鲜的鲈鱼，可以叫鱼贩把鱼杀好，但是在家里做一般都是开肚，这样煎起来的难度不大；回家后将鱼洗 干净，擦干水并用盐均匀的抹在鱼身上，再腌两个小时左右，确保多 余的水分都凉干。

在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。

清蒸鲈鱼片：选用新鲜的鲈鱼，切片后用适量的盐和料酒腌制10分钟。 将腌制好的鱼片码放在盘上，撒上姜丝和葱段。 锅中加水烧开，将鱼片连同盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 出锅后撒上切碎的葱和香菜，淋上生抽和几滴香油即可。 香煎鲈鱼片：将鲈鱼片用厨房纸巾吸干水分。

香煎鲈鱼的做法步骤图,香煎鲈鱼怎么做好吃

1、一斤左右的鲈鱼，买回来洗干净，擦干水分备用。切成块状，因为要煎，所以相对要切小一点，或薄一点。加入姜丝，盐，糖，料酒，还有少许酱油搅拌均匀，腌制鱼肉的目的是使鱼肉入味均匀，如果时间允许的话要尽量多腌制一会儿，不低于一个小时，天热一定要放冰箱，防止温度太高食物变质。

2、平底锅加橄榄油煎鱼，鱼片面朝下，定型后再煎反面 点击查看大图 头尾不要浪费，开水煮开做汤，其他的配料下锅煎熟调味 点击查看大图 黑醋汁调的那一步忘记拍了，装盘就随便发挥咯，加上两片烤面包。美味一餐就搞定咯。

3、香煎鲈鱼是一道简单美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高。

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