酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃，酸甜口黄瓜怎么腌！？

酸甜爽口脆黄瓜的做法

1、酸甜爽口黄瓜的做法：材料：- 2根黄瓜 - 2勺白醋 - 2勺糖 - 1勺盐 - 适量的蒜末和小辣椒粉（可选）步骤： 黄瓜洗净后切成薄片或者块状，放入一个大碗中备用。 在一个小碗中，混合白醋、糖和盐，搅拌均匀，直到糖和盐溶解。 将调味料倒入黄瓜碗中，轻轻将黄瓜片与调味料拌匀。

2、将准备好的黄瓜清洗干净，首先把黄瓜的头去掉，再一分为四，去掉中间的籽，这样腌出来的黄瓜才脆爽。然后将黄瓜切成小段，加入盐，簸均匀，腌制1个小时。黄瓜腌出了少量的水，用手把它的水挤干。起锅烧油，加入花椒、生姜丝、大蒜和小米辣，翻炒均匀后盛出来备用。

3、彻底清洗黄瓜，去掉黄瓜的头尾，然后将其一分为四，去除中间的籽，以确保黄瓜在腌制后口感脆爽。 将黄瓜切成小段，撒上适量的盐，拌匀，腌制1小时。待黄瓜条渗出一定量的水分后，用手将其水分挤干。 热锅加油，加入花椒、生姜丝、大蒜和小米辣，炒出香味后，盛出备用。

4、准备好所有食材。 将黄瓜清洗干净，去掉头尾后切成均匀的小段。 接着将黄瓜切成条状，放入一个大碗中。 向碗中加入1勺盐，拌匀后腌制30分钟，直到黄瓜变软并释放出大量水分。 把腌出的水分倒掉，并用手挤出黄瓜条中的多余水分。

5、要想制作好东北酸黄瓜，首先需要准备好新鲜的黄瓜，将黄瓜切成长条状，再把黄瓜放进盐水中泡制一段时间，最好能均匀淋上一层盐，让盐味充分渗透黄瓜内部，这样才能够达到更好的腌制效果。接着，将泡制好的黄瓜放到一个干净的玻璃瓶内，加入适量的白醋和白糖，根据自己的口味加入适合的味道即可。

6、主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺 腌黄瓜 腌黄瓜 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）制作方法 1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

酸甜小黄瓜的腌制方法酸甜小黄瓜怎么腌制

1、材料：黄瓜，盐，醋，糖适量。把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。切断。放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟。盐可使黄瓜脱掉多余水分，令黄瓜更爽脆。黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，然后把盐水彻底倒干净。放适量醋，苹果醋也行，不用太多。再放些糖，拌匀。

2、将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐腌制20分钟，使其出水。将腌制好的黄瓜洗净沥干水分，加入适量白糖、白醋、生姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒、料酒和清水，搅拌均匀。将拌好的黄瓜放入密封容器中，放置于阴凉处静置2-3天，即可食用。

3、食材：嫩黄瓜600克。调料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食盐各15克，干辣椒3克。黄瓜去蒂洗净，改刀成劈柴块条状，入碗放入食盐码拌一下，用开水除去盐分，装入盘中。取一只小碗，把白糖，白醋，食盐对成汁。干辣椒切成节，姜切成丝，蒜拍成茸。

4、将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。

酸甜脆黄瓜腌制方法

1、制作方法：（1）将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。

2、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

3、将500克黄瓜和50克青辣椒洗净，控干水分。 将青辣椒切口以便入味，生姜切片。 将处理好的黄瓜、青椒和姜片码入小盆内。 准备1000克酱油，加入八角和桂皮，大火煮沸。 待熬制的酱油凉透后，倒入盛有黄瓜和辣椒的小盆内。

4、制作步骤： 首先，彻底清洗黄瓜，然后将其切成条状。去掉黄瓜中间的瓤，因为黄瓜瓤含水量高，腌制后口感不佳。将处理好的黄瓜条放入盆中，加入50克食盐，搅拌均匀，腌制3小时以上，以去除黄瓜中的水分，保证其腌制后的脆度。 经过腌制，黄瓜会释放出大量水分。

5、步骤一：黄瓜洗净后，用刀拍松，然后切成条状。这一步的目的是让黄瓜更容易入味。步骤二：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这一步的目的是让黄瓜出水，使其更加脆嫩。步骤三：蒜瓣剁碎，辣椒切圈。这一步的目的是增加菜品的香味和辣味。

6、酸甜嘎嘣脆的腌黄瓜的制作方法：必须提前准备好的原材料包含：黄瓜2根、箩卜大半个、生姜片6片、蒜4瓣、小米辣1个、砂类盐5克、生抽5 00mL、八角茴香1个、桂丁1个、麻椒适当、老冰糖10块。用的是比较细的嫩黄瓜，怎么样用正常大小的黄瓜那就需要除掉一部分内瓤，那样腌出的瓜条才够脆。

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