炸花生，炸花生的正确做法！？

如何炸花生米?

1、食材：花生米一碟、食用油依花生米数量而定、盐小半勺、白酒两滴。首先，我们需要准备一盘花生米，食用油，白酒几滴，食盐，喜欢花椒味的还可以准备一点花椒粉。花生米在超市可以买到，但如果是剥的干花生，就要把里边那种很小粒的选出来，那会炸焦。

2、花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。然后放入花生米，把它们平铺在锅底。这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼啪啪的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。

3、材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。

4、食材：花生米500克、素油适量。生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。

5、第把花生米准备好，用清水淘洗干净，装在碗里备用。第把锅洗干净，烧大火烧干水汽，倒入适量清油。第待锅里的油烧滚后，将火开小，用漏勺将花生米舀出，然后倒入锅里。 第接着用铲子将花生搅匀，慢慢的搅拌，并且铺开。

6、食材：花生米300克、花生油适量、盐适量、白酒少许。首先将花生米清洗，不能浸泡，然后晾干水分。过了水的花生就不易把表面炸黑，不好看，也不好吃。冷锅加入适量花生油，不要太多，和平时炒菜一样的量就可以了，用花生油炸花生不吃油。冷锅冷油放入花生米，铺开。

香酥花生米怎么炸好吃

食材：花生米适量，白糖适量，鸡蛋一个，面粉适量，油适量。准备适量的花生米。加入适量的面粉，加入一个鸡蛋，加入适量的白糖，搅拌均匀。再敷上一层面粉。然后用漏网把多余的面粉过滤掉。锅中烧油，油温五成热的时候放入花生米，炸至外表金黄酥脆。捞出控油备用。

材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。

凉油下锅。烹饪技师指出，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。七八成熟出锅。中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。加入少量白酒。

步骤1 准备食材：花生米200克、淀粉50克、白糖1汤勺、鸡蛋1个 步骤2 首先碗中倒入鸡蛋，倒入花生米、淀粉、白糖搅拌均匀。步骤3 然后起锅倒油，油温5成热放入花生米，用筷子搅动以免粘连，接着炸至外皮酥脆至金黄捞出控油。步骤4 最后装盘即可。

首先我们准备花生米一盘。加入两到三勺的淀粉，一勺白糖，打入一个鸡蛋。然后用手抓拌均匀，尽量让花生米沾满。锅中烧油，油温四到五成热的时候放入花生米，并用筷子搅拌开。让花生米一粒一粒的。炸至外表酥脆呈金黄色即可捞出食用。这样一道酥脆的脆皮花生就做好了。

炸花生米的做法

1、把生的花生米清洗干净，晾干水分，放盘备用。锅里倒入适量的花生油，不需要等油热，凉油把花生米放进去。开中小火，然后用锅铲慢慢翻炒，不然花生米容易糊。花生米炸到稍微有些变色，趁热撒上适量白糖，再撒上适量白酒，翻炒均匀。最后再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘即可。

2、准备花生米，如下图所示；凉油下锅，如下图所示；小火慢炸，如下图所示；炸制变色，如下图所示；捞出控油，如下图所示；趁热放盐，如下图所示；拌均匀放凉即可食用，如下图所示。

3、花生米挑选一下，把那些太小的或者是碎片都挑出去，不然别的花生米还没熟呢，它们炸糊了，会影响口感的。锅里倒油烧热，个人喜欢用花生油炸花生米，这样炸出来的花生米非常香。油烧热之后，立刻调小火，让油温降下来，然后在放入花生米，这是因为刚开始油温过高的话，花生米一下子就糊了。

4、步骤：将花生米洗净并晾干。可以使用吸油纸轻轻擦干余水。取一平底锅，倒入适量的食用油，约能浸泡花生米即可。将火调至中小火慢慢加热。当油温达到150度左右时，将花生米小批量地倒入锅中炸制。搅拌均匀，翻炒至花生米呈金黄色，也可根据个人口感掌握颜色的深浅。

5、原料：花生米、盐、油。锅内倒入花生米，加油，不需太多，刚好没过花生即可。或者油可以再少一点，开火，中火。炸时不停翻炒保持受热均匀，听到滋滋滋的响声，继续翻炒，听到花生皮呯呯的爆裂声，待声音停止，香味飘出时，立即停火盛出花生。滤油装盘，待凉撒入盐拌匀即可。

如何炸花生米

花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。然后放入花生米，把它们平铺在锅底。这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼啪啪的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。

材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。

食材：花生米一碟、食用油依花生米数量而定、盐小半勺、白酒两滴。首先，我们需要准备一盘花生米，食用油，白酒几滴，食盐，喜欢花椒味的还可以准备一点花椒粉。花生米在超市可以买到，但如果是剥的干花生，就要把里边那种很小粒的选出来，那会炸焦。

倒白酒，浸泡花生2分钟。滤干后，放入平底锅摊平。倒油，没过花生米即可。开小火，持续画圈搅动。直到有噼啪声后，再炸2分钟。关火，持续搅动至油温下降。滤油。稍稍放凉后，撒上盐和糖。油温太高时放盐和糖易融化，完全放凉再放则不易附着。拌匀，装盘。

食材：花生米500克、素油适量。生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。

将生花生米放入开水中浸泡约30分钟，之后将其捞出，沥干水分。 准备一个炸锅，倒入适量的植物油，加热至140°C-160°C之间。 把沥干水分的花生米放入炸锅中，炸制约3分钟，期间不断翻炒，直至花生米表面微微变色。 将已经炸制过的花生米捞出，沥干油，待用。

标签： 炸花生