青椒土豆丝怎么炒才脆好吃呢，青椒土豆丝怎么炒才脆好吃呢窍门！？

青椒土豆丝怎样炒才是脆的

切土豆丝后，放在盐水中浸泡，去除多余的淀粉，然后晾干水份。热锅凉油，先倒入土豆丝翻炒，待土豆丝稍微炒软后再加入青椒块快速翻炒。推荐炒菜锅炒制，可以增加锅的面积和热量，不易粘锅和糊锅。火不要过大，中小火翻炒即可。

青椒土豆脆炒方法：首先切丝后泡入清水，然后锅放在火上，烧水烧开，水开后下入土豆丝略微烫一下，然后捞出，锅洗干净再放在火上，然后再炒，速度需快。青椒土豆丝准备食材土豆适量，青椒适量，油适量，盐适量，蒜适量。青椒土豆丝制作步骤：土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

用料：土豆2个、薄皮青椒2个、蒜1瓣、盐2小勺、糖1小勺、鸡精1小勺。把土豆洗净削皮，青椒洗净去籽并去除里面的筋。土豆切丝。土豆丝放入水里浸泡去多余淀粉，会让土豆丝口感更好，不面发脆，10~20分钟后控水捞出。青椒切丝。

如何做青椒炒土豆丝鲜脆又美味?

1、准备食材：选择新鲜的土豆和青椒。土豆应选择质地坚硬、无瑕疵的品种，这样炒出来的土豆丝才会更加鲜脆。青椒选择色泽鲜亮、肉质厚实的，这样炒出的菜肴颜色会更加诱人。切丝：将土豆去皮后，用刀或者切丝器切成均匀的细丝，丝的粗细要均匀一致，这样炒出来的土豆丝口感才会均衡。

2、首先，将切好的土豆丝放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出沥干备用。然后，在热锅中加入足量的植物油，放入姜蒜末进行爆香，为菜肴增添香气。接着，将土豆丝倒入锅中，翻炒至表面微黄，再加入青椒丝，一起快速翻炒均匀。

3、做青椒炒土豆丝的步骤如下：首先，准备土豆，将其洗净后切成细丝。为了去除淀粉，将切好的土豆丝放入清水中浸泡一会儿，这样炒出来的土豆丝更脆嫩。接着，热锅凉油，将油烧至适当温度后，放入一小把花椒，用小火慢慢煸炒，待花椒释放出香味后，用漏网将花椒捞出，避免过于刺激的口感。

4、准备食材：将土豆洗净去皮，切成细丝；青椒洗净去蒂去籽，切成丝；大蒜和生姜剁成末备用。为了防止土豆丝氧化变黑，可以将切好的土豆丝放入清水中浸泡，加几滴醋可以更好地保持颜色。土豆丝处理：将土豆丝捞出沥干水分，可以用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。

5、青椒炒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，不仅口感爽脆，色彩也很诱人。

6、第一步，准备食材。将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成细丝。土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。大蒜和生姜剁成末备用。第二步，焯水。将土豆丝捞出，沥干水分。锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

青椒炒土豆丝的家常做法

做法：青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝。土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻。炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香。放入土豆丝翻炒。调入适量生抽。翻炒均匀后，放入青椒丝。青椒丝炒至将熟时，调入适量盐。翻炒2秒后，调入适量鸡精。

土豆丝青椒家常做法：土豆去皮切丝，青椒切丝，蒜切片，大葱切片；锅中倒适量油，油烧热后，下葱、姜、蒜炒香，加入土豆丝炒匀，加适量清水、盐、生抽、焖煮4分钟；加入青椒，淋入水淀粉，大火收汁即可。小贴士：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

青椒去籽切成细丝；土豆切片；然后切丝放入清水中浸泡5分钟；大蒜、姜切末；干辣椒剪碎块备用；锅中倒入适量油，油温烧至7成热；放入蒜末、姜末炒香；干辣椒块；放入青椒丝翻炒1分钟；加入土豆丝继续翻炒1分钟；1然后放入盐1勺；1鸡精1勺拌匀即可。

步骤操作： 土豆洗净，去皮切丝。 锅中烧开水，下土豆丝焯水30秒。 捞出后过一下凉水，沥干水分备用。 大蒜切末。 青椒切丝。 锅中热油，下蒜末爆香。 下土豆丝翻炒几下。 放味精和盐，淋入白醋，翻炒均匀。下青椒丝快速翻炒两遍。 出锅摆盘。

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