买回来的冷冻面筋串怎么做好吃 速冻面筋串怎么做好吃？

面筋冷藏还是冷冻

1、卖不完的面筋，第二天继续卖的放进冷藏保存，过几天卖的放在冷冻保存。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

2、因此，如果面筋需要频繁加工，且保质期要求较高，冷藏可能是更好的选择。但如果面筋加工频率较低，且希望延长保质期，冷冻则更为合适。当然，冷藏和冷冻转换的冰箱是一个很好的解决方案，它既能在冷藏模式下保持面筋的口感，又能在冷冻模式下延长保质期，这使得它成为处理面筋的理想选择。

3、面筋放冰箱冷藏好吗面筋放冰箱冷藏好。将面筋放入冰箱冷冻，食用时取出，口感更加新鲜。但面筋不宜放在冰箱太久时间，否则其中的油容易变质。如果是我们蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水过一下再把水沥干，然后再放进冰箱内这样就不容易变质。

为什么有的面筋串发白

1、经过了冷冻。面筋串做好后，将其进行冷冻，这样面筋串就可以发白。面筋串的做法如下，炒锅放油，油热了放点葱花。放点肉也可以不放，把面筋放入，放调料，加点水，闷一会儿就完成。

2、面筋是一种富含蛋白质的食品，也是一种普通的面食，是人们使用面粉制作的一种食物，据介绍除了富含蛋白质之外，面筋还含有多种营养，比如碳水化合物和膳食纤维，还含有多种维生素，而且面筋的脂肪和热量都非常低，吃起来口感也很好，所以比较受欢迎，下面来学习手工面筋串的制作方法。

3、首先，烤面筋串的色泽金黄，看起来非常诱人。经过特殊的烹饪工艺，面筋串的表面被烤得微微焦黄，散发出诱人的香气。这种色泽不仅增加了食物的美感，也激发了人们的食欲。其次，烤面筋串的味道鲜美。

面筋的制作方法

1、先将面筋粉和盐搅拌均匀，往面粉中倒入温水，边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。水量一定要超过面筋粉的分量，将面筋粉用手挤压成团。将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚，如果天气热发酵两三个小时即可。将发酵好的面筋切成喜欢的形状，放在锅中煮熟即可。

2、用料：清水，谷元粉。谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。往水里倒粉，不是往粉里倒水！一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。

3、在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，在面粉中加入水，搅至絮状，揉搓成团，再加入清水，继续揉搓成光滑面团。加入水，没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，继续揉搓，待水浑浊后再次换入清水，重复以上步骤，直至水变清。

4、制作方法：原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之四十的水，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

5、准备原料：300克面粉，适量绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。

6、在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，加水搅至絮状，揉搓成团，再加水，继续揉搓成光滑面团，加水没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，复以上步骤，直至水变清，完成。

成品面筋怎么烤好吃?

1、适量成品面筋，如红薯面筋或黄豆面筋调味料：酱油、盐、胡椒粉、五香粉可选腌制材料：切好的大蒜、姜片和香菜步骤如下：将面筋切成0.3-0.5厘米的薄片。混合调味料和腌制材料，制成腌制汁，均匀涂抹在面筋片上，腌制30分钟。

2、把串串的竹签去掉，码放在烤盘上。酱汁用甜面酱，蒸鱼豉油，味达美调、刷上酱汁。撒入孜然粉。入烤箱，200度烤20分钟。烤好后，再撒孜然。

3、把所有配料搅拌均匀，用刷子在面筋上涂满配料。静置15-30分钟入味。烤盘上铺上锡纸或者油纸，200度烤10分钟。拿出来再刷剩下的调料，再撒点孜然粉。继续烤5-8分钟即可。

4、水面筋洗洗；准备腌料汁：将所有辅料放在一起调成汁；铁钳上穿上面筋；用刀子从面筋一头螺旋式划出螺纹状；划好6根面筋；用刷子刷上腌料汁；依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小时入味；再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分钟。

5、摆放烤串：将涂好料的烤串摆入烤盘中，撒上辣椒面和孜然粉。 烤制过程：将烤盘放入预热至100度的烤箱中，上下火烤制三分钟。 撒料增香：在烤制过程中，可取出烤盘，撒上少许孜然粒增加香气。

买回来的冷冻面筋串怎么做好吃

买回来的冷冻面筋串可以烤着吃，具体做法如下：主料：面筋适量。辅料：盐5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、温水50毫升、辣椒面适量、孜然适量。洗净面筋，沥干水分。碗中准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml进行调匀。将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。

当然，如果您喜欢更加酥脆的口感，也可以尝试在面筋表面撒上一层薄薄的干粉，这样可以更好地锁住面筋中的水分，使成品更加酥脆可口。同时，也可以尝试在烤制前，将面筋稍微浸泡一下，这样可以使面筋更加柔软，更加容易烤制。

经过了冷冻。面筋串做好后，将其进行冷冻，这样面筋串就可以发白。面筋串的做法如下，炒锅放油，油热了放点葱花。放点肉也可以不放，把面筋放入，放调料，加点水，闷一会儿就完成。

小贴士：面筋不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水；外面买的或冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。

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