菇类 菇类要焯水吗?？

品种菇类有哪些

品种菇类有以下多种： 香菇 香菇是常见的菇类之一，其肉质厚实，具有独特的香气。它既可烹饪出多种美味佳肴，又可用于制作调料。香菇含有丰富的营养成分，被誉为“菇中之冠”。 金针菇 金针菇是一种小巧的菇类，其形态细长如针。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，特别是纤维素的含量较高。

菇类的品种有金针菇、香菇、草菇、猴头菇、松口蘑等。金针菇 金针菇，口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，呈族生状。干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇表面为黄色、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳黄色。金针菇丝白色至乳白色或微带肉粉色，长度不等。

菇类品种：杏鲍菇 杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴。牛肝菌 牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。

香菇（Lentinula edodes）：香菇是一种常见的菇类，具有浓郁的香味和独特的口感。它富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于烹饪和药用。 金针菇（Flammulina velutipes）：金针菇是一种细长的菇类，呈金黄色。它富含维生素B和矿物质，味道鲜美，常用于炒菜和火锅。

菇类的品种有香菇，平菇，杏鲍菇，金针菇，口蘑。香菇 香菇起源于中国，是世界第二大菇，有着悠久的人工种植历史，也很容易辨认，整朵香菇是圆圆的。平菇 平菇应该是在菜市场很常见的一种菇了，一般是一簇簇的样子，每簇有很多朵平菇。

菇类品种繁多，以下是一些常见的菇类品种： **杏鲍菇**：杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鲍菇因其肉质肥厚、口感鲜美且具有独特的杏仁香味而得名。

常见菌菇的区别及吃法

常见菌菇的区别及吃法 分享 举报 1个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗？装诒罩渴苯盎aV 2023-12-05 · TA获得超过1304个赞 关注 平时我们在超市会经常看到各种菇类，今天收集了一些常见的食用菇供大家参考，以后大家在超市看到就能够一眼辨清了。

杏鲍菇 杏鲍菇，又称杏仁菇，是一种珍稀的食用菌，具有杏仁的香味和鲍鱼的口感。可炒、煮、炖等多种方式食用。茶树菇 茶树菇，又称茶树菇，是一种药食两用的食用菌，具有丰富的营养成分，可炒、煮、炖等。竹荪 竹荪，又称竹参，是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富。

常见做法： 清炒、炒肉、煮汤 羊肚菌 菌盖近球形、卵形至椭圆形吃起来绵密软乎。常见做法：炖汤、红烧、清蒸 平菇 呈现伞状，菌帽为棕色或者褐色菌杆呈现白色。常见做法： 干煽、香酥、煲汤 杏鲍菇 菌肉肥厚，质地脆嫩，有杏仁香味和鲍鱼口感。

推荐吃法：香菇可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。注意事项：脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者不宜食用。

推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。菌菇的鲜味来自哪 蘑菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。比如香菇，主要是因为含有鸟苷酸盐而鲜。因为这种核苷酸是由其他物质转化而来的，干燥的过程中这个转化会大大增加，所以干香菇中就比鲜香菇味道更鲜。

茶树菇 想必很多人在外面吃饭都听过茶树菇老鸭汤，茶树菇是属于口感比较干硬的一类菌菇，但是却不影响它的食疗功效。中医认为，茶树菇能够健脾补肾、渗湿利尿，可以起到治疗腰酸痛、泄泻的作用。

菇类可吃的有哪些

1、牛肝菌 牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。

2、杏鲍菇 杏鲍菇，又称杏仁菇，是一种珍稀的食用菌，具有杏仁的香味和鲍鱼的口感。可炒、煮、炖等多种方式食用。茶树菇 茶树菇，又称茶树菇，是一种药食两用的食用菌，具有丰富的营养成分，可炒、煮、炖等。竹荪 竹荪，又称竹参，是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富。

3、松茸：松茸，学名松口蘑，是一种极为珍贵的野生食用菌。它对生长环境的要求极为严格，仅能在无污染的高海拔林区生长，因此产量十分稀少。优质的新鲜松茸散发着独特的清香，可生食、炖汤或烤食。松露：松露是一种生长在土壤中的块状菌类，通常附着在松树根部。它的质地坚硬，与普通蘑菇的柔软不同。

4、香菇是一种受欢迎的可食用蘑菇，具有独特的香味和丰富的营养价值。它的外观呈现出扁平的圆形，表面有明显的纹理。香菇的肉质坚实，口感丰富，适合炒、煮、蒸等多种烹饪方式。此外，香菇还被广泛应用于中式烹饪中，如香菇炖鸡、香菇炒青菜等。

5、香菇：源自中国的香菇，是市场上常见的蘑菇种类。拥有超过800年的栽培历史，香菇以其肉质肥厚、香气独特而闻名，同时具备多种食用方式，营养价值高。平菇：平菇是另一种常吃的蘑菇，其生长方式为丛生或叠生，菌盖呈贝壳状或扇形，肉质细腻、口感柔软，富含营养。

6、香菇 香菇起源于我国，是市场上最常食用的蘑菇种类之一，我国栽培香菇的历史已有800多年了，香菇不仅肉质肥厚，香气独特，而且味道鲜美，营养丰富，吃法也非常多样。平菇 平菇也是我们常吃的一种蘑菇，其菌体是丛生或叠生的，菌盖呈贝壳状或扇状，肉质肥厚细嫩，口感柔软，营养丰富。

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