猪肉饺子馅配方大全 猪肉饺子馅料的做法？

猪肉饺子馅做法大全

1、将猪肉碎、香菇、葱、蒜、姜放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和生姜拌匀。 搓揉馅料，直到它变得黏稠。 将馅料包入饺子皮中，封口并捏紧。 将水煮沸，将饺子放入锅中，煮8-10分钟，直到饺子浮起。 短暂沥干，煎至底部变脆即可。

2、准备食材：猪肉、葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。 猪肉剁碎，加入葱姜末，调入料酒、生抽和适量盐。 搅拌均匀后，加入适量清水，使肉馅有弹性。 加入少许胡椒粉提味，再次搅拌至肉馅上劲。香菇猪肉饺子馅做法 在基础猪肉饺子馅的基础上，加入新鲜香菇。

3、- 做法：将韭菜切成细碎，生姜剁碎。将猪肉绞肉放入大碗中，加入剁碎的生姜和韭菜。倒入料酒、适量的盐、鸡精和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有些粘滑，放入冰箱腌制10分钟后即可使用。 虾仁饺子肉馅：- 配料：猪肉绞肉200克、虾仁100克、葱花适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

27种饺子馅的配方

茴香猪肉馅 食材： 猪肉、茴香、鸡蛋。 猪肉切碎，鸡蛋+生抽+老抽+蚝油+五香粉+盐搅匀，茴香沥水切碎，与肉馅拌匀。 2猪肉白菜馅 食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱。 猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲，白菜切碎加盐挤水，生抽+蚝油+香油+盐+十三香所有食材混合。 2猪肉玉米馅 食材： 猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。

▲配方12：猪肉茴香饺子馅 猪肉剁馅，葱姜切末备用；将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净，去根切碎；葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香（或者五香粉、饺子馅粉都可以），倒入香油（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油），顺时针方向将肉馅和菜拌匀。

香菇木耳馅：以干香菇、木耳、豆腐为主要原料，口感细腻，味道鲜美。 菠菜豆干馅：以菠菜、豆干、面粉为原料，色彩翠绿，质地滑嫩。 青菜口蘑馅：以青菜、口蘑、芹菜等蔬菜为主要原料，清爽可口。 紫菜香菇馅：以紫菜、香菇、豆干等为原料，含有多种营养成分。

配方1：羊肉白萝卜饺子馅羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。

将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。锅里烧上水。将芹菜切段，放入沸水中焯熟。晾凉，挤出水份。放在案板上切碎。将葱白切碎。将姜切碎。将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。猪瘦肉取出。切成小块。1放入搅拌机搅成肉馅。1将馅好的肉馅也放入盆中。

温馨提示： 牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩； 嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多； 配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

肉馅配什么配菜做的饺子馅儿比较好吃?

1、韭菜搭配 韭菜是猪肉馅饺子的经典搭配之一。韭菜独特的辛香味与猪肉的鲜美相互映衬，为饺子增添了丰富的口感。此外，韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于消化，使得整道菜肴更加健康。 芹菜搭配 芹菜也是一种常见的猪肉馅饺子配菜。芹菜的清爽口感能够中和猪肉的油腻，使得饺子口感更加均衡。

2、猪肉和可以和大葱、萝卜、韭菜、芹菜、白菜这些菜包饺子。

3、姜葱 在做牛肉馅饺子时，由于牛肉自带腥味，加入姜葱能有效去腥。 芹菜 这是经典的搭配，能够提供清新的口感。 白萝卜和姜 白萝卜和姜的组合，不仅能够去腥，还能让馅料更加鲜美。 豆芽菜、胡萝卜和干香菇 杂菜混搭，增加了口感的层次。 大葱 大葱的香味能够提升馅料的整体风味。

猪肉饺子馅配料表

1、五花肉：作为饺子馅的主要原料，应选择新鲜的高品质五花肉。 鸡蛋：加入鸡蛋能增加肉馅的黏性，丰富营养价值，使饺子更加鲜嫩。 胡椒粉：适量加入胡椒粉，有助于去腥增香，提升整体风味。 料酒：料酒能去腥增香，让肉馅的香气更加浓郁。 葱姜末：葱姜末能有效去腥，同时增添肉馅的香气。

2、五花肉：作为饺子馅的主要原料，需要选择新鲜的五花肉，并确保其质量上乘。 鸡蛋：增加肉馅的黏性和营养价值，同时也能使饺子更加鲜嫩可口。 胡椒粉：适量加入，可以有效去腥增香，提升整体的风味。 料酒：用于去腥和增加肉馅的香气，使饺子馅的味道更加丰富。

3、猪肉饺子馅配料表如下：主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。

4、猪肉馅（建议三分肥七分瘦） 花椒：适量，用于提香和去腥。 生抽：适量，增加肉馅的鲜味。 老抽：适量，使肉馅颜色更加诱人。 耗油：适量，提升整体的风味。 香油：适量，增添香气。 盐：适量，基本的调味品。 鸡粉：适量，增加肉馅的鲜香。 胡椒粉：适量，去腥增香。

5、猪肉饺子馅有三鲜馅饺子、猪肉韭菜馅饺子、白菜猪肉馅饺子、芹菜馅饺子、香菜馅饺子，配方介绍如下：三鲜馅饺子 主料：猪肉馅适量、面粉适量。辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。猪肉韭菜馅饺子 原料：适量面粉。

猪肉饺子馅配方大全

三鲜馅饺子 主料：猪肉馅适量、面粉适量。辅料：韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量。猪肉韭菜馅饺子 原料：适量面粉。辅料：适量猪肉馅、适量韭菜。

猪肉饺子馅 配方1：猪肉白菜饺子馅。猪肉垛成馅，葱切成葱花，把白菜切碎，用盐杀5分钟，然后泡水2分钟，捞出沥干水分，放入盆中，把肉馅和葱花放进去，然后加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀 配方猪肉萝卜饺子馅。

鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。

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