脆皮冰淇淋怎么做如何做脆皮冰淇淋？

beiqi 美食菜谱 2025-01-24 22:10:12 6

如何做脆皮雪糕

脆皮雪糕的做法：准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、牛奶100毫升、淡奶油100毫升、盐1/4小勺。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入盐，轻轻搅拌均匀。

用料：花生米适量，杏仁适量，淡奶油200克，炼乳35克，细砂糖15克，牛奶100克，巧克力适量。花生米、杏仁放烤盘选择后部热风175度烤15分钟左右取出。待凉去皮捣碎备用。糖加入淡奶油打发到浓稠。在淡奶中加入牛奶、炼乳搅拌均匀。倒入准备好的摸具放入冰箱冷冻5个小时以上。

淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。

等到冰淇淋做好，拿出准备好的脆皮（不用脱模），把冰淇淋舀到模子大概一半的位置，放入桂圆肉和核桃仁，再舀冰激淋将模子填入9分满。大概留2毫米的边准备封口。

脆皮冰淇淋怎么做如何做脆皮冰淇淋？

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1、做巧克力脆皮雪糕所需食材：【炼乳雪糕】，淡奶油200g，炼乳110g，【巧克力脆皮】，巧克力120g，椰子油40g；准备【炼乳雪糕】的食材淡奶油200g；将淡奶油倒入无水无油的容器中；用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可。加入炼乳搅拌均匀；冰淇淋液细腻顺滑。

2、制作这款巧克力脆皮雪糕，首先准备所需食材：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力块25克、抹茶味可可脂巧克力块30克、白砂糖30克。接下来，将抹茶味可可脂巧克力块和棕色可可脂巧克力块切成细小的碎块。将抹茶味巧克力碎放入小熔锅中，隔水加热至融化，然后用硅胶刮刀均匀搅拌。

3、步骤：把冷冻好的雪糕从模具里取出来，然后迅速放入巧克力液中，一次蘸到底，让雪糕表面均匀裹上一层巧克力液。接着，把雪糕横放，巧克力脆皮几秒钟就会凝固了。

4、准备两个鸡蛋，一勺白砂糖，100克左右的纯牛奶，100克淡奶油，坚果燕麦片，巧克力酱。两个蛋黄加一勺白砂糖，倒入大概100克左右的纯牛奶给它搅拌一下，倒入滤网网中过一遍筛。

巧克力脆皮雪糕的做法

2、巧克力脆皮雪糕的做法如下：准备炼乳雪糕：材料：淡奶油200g，炼乳110g。步骤：把淡奶油倒入一个干净无水的容器里，用电动打蛋器低速打发到出现浅浅纹路，然后加入炼乳搅拌均匀，让冰淇淋液变得细腻顺滑。接着，把冰淇淋液倒入雪糕模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。

3、猕猴桃切成厚片，用厨房纸吸去多余水分后备用。将雪糕棍插入猕猴桃厚片的底部。将巧克力掰碎后隔水彻底融化。待巧克力酱晾凉后，将猕猴桃片放入其中并翻滚，使其均匀的裹上巧克力酱。

4、巧克力脆皮雪糕的做法材料：鲜奶或奶油 500ml 白砂糖 100g 蛋黄 4个巧克力碎片 300g 脆皮脆片适量做法：雪糕体制作：将鲜奶或奶油加热至微温。加入白砂糖搅拌均匀，直至完全溶解。加入蛋黄，搅拌至充分混合。

带有巧克力脆皮的冰激凌,其均匀的脆皮是怎么做的?

1、咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。将黑巧克力隔热水融化。将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。轻轻旋转模具，让模具均匀沾上巧克力，放入冰箱冷藏，冷冻凝固。

2、【做法】将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火。用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右），如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。

3、做巧克力脆皮雪糕所需食材：【炼乳雪糕】，淡奶油200g，炼乳110g，【巧克力脆皮】，巧克力120g，椰子油40g；准备【炼乳雪糕】的食材淡奶油200g；将淡奶油倒入无水无油的容器中；用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可。加入炼乳搅拌均匀；冰淇淋液细腻顺滑。

特别喜欢雪糕外面的脆皮,该怎么自制脆皮雪糕?

1、制作方法： **巧克力酱：** 在一个小锅中，加入30克巧克力，再加入25克纯牛奶，用中火加热并不断搅拌，直到巧克力开始慢慢融化，最后加热至较稠的状态，然后离火并倒入碗中备用。 **蛋黄酱：** 在一个小锅中，将2个蛋黄和20克糖放入，用打蛋器搅拌至颜色变白且浓稠。

2、准备牛奶200克、糯米粉15克、炼乳40克、淡奶油150克。200克牛奶加入15克糯米粉搅拌均匀，然后开小火煮至黏稠，过筛一遍，放凉备用。150克淡奶油加入40克白糖、40克炼乳打发至有纹路。再把放凉的糯米糊加进去，拌均匀，然后倒入模具里面。

4、把制作好的雪糕液装进裱花袋中，再挤入雪糕模具，然后放入冰箱，冷冻4个小时以上。雪糕冷冻好了，开始做表面的巧克力脆皮。将100克巧克力掰碎，放在一个小碗中，再加入50克的椰子油，然后隔热水搅拌，使其融化。在融化好的巧克力液中放一些熟的花生碎，或者其它自己喜欢的坚果，拌匀。

5、首先淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。

6、首先，准备所需的食材，包括200克白淡奶、300克黑巧克力、100克纯可可脂、150克淡奶油、35克奶粉、25克细糖和8克玉米淀粉。将这些食材混合搅拌均匀后，小火加热，直至奶糊变得浓稠，表面能留下挂壁痕迹，即可离火冷却。接下来，将奶糊倒入预冷的雪糕模具，轻轻晃动使其平整，放入冰箱冷冻过夜。