茄子炒肉 茄子炒肉丝？

茄子炒肉怎么做

茄子炒肉做法：准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。茄子洗净去蒂。茄子切条，放盐抓匀，腌制5分钟。辣椒洗净切条。肉洗净切碎。大蒜洗净切碎。锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、辣椒。炒熟后盛出即可。

茄子炒肉的做法如下：茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。

食材：猪肉100克、茄子一个、葱白一节、盐适量、辣椒少许、油适量、蒜一瓣、酱油适量。将猪肉洗干净，切成长条。将茄子洗净切成块状。切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。洗锅开火放油。

茄子洗净，切小块，猪肉切同样小块备用；锅里倒入大豆油，中小火五成热；倒入猪肉，中小火炒，加入一勺陈醋；再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味；倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽酱油；倒入半碗水，盖盖至熟透，水干后大火收汁，即可出锅。

茄子洗净后，应切掉蒂边，选择深紫色且蒂边较大的茄子，这样的茄子较为鲜嫩。 将茄子切成薄片后，加入两勺盐腌制，约十几分钟至茄子变软并出水即可。 瘦肉洗净后，切成丝状，加入适量的生抽、生粉和油，拌匀后腌制十分钟。

茄子炒肉的家常做法如下：准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。步骤2：五花肉切薄片。步骤3：葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段。

红烧茄子或茄子炒肉怎么做急

茄子洗净，切小块，猪肉切同样小块备用；锅里倒入大豆油，中小火五成热；倒入猪肉，中小火炒，加入一勺陈醋；再放入一勺老抽酱油中小火炒，改小火焖一下入味；倒入茄子，大火翻炒，放入一小勺盐，一勺老抽酱油；倒入半碗水，盖盖至熟透，水干后大火收汁，即可出锅。

首先，将茄子洗净后切成小块，猪肉也切成同样大小的块状备用。接着，在锅中倒入适量的大豆油，待油温达到五成热时，将切好的猪肉倒入锅中，中小火炒制。在炒肉的过程中，加入一勺陈醋，以增添香气。待猪肉炒至变色后，再放入一勺老抽酱油继续翻炒，然后改小火焖一下，使肉更加入味。

茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。

第准备适量猪肉，洗净后切成丝，然后准备适量姜和蒜，洗净后切碎，和猪肉放在一起，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 第准备一个圆茄子，削去外皮，切成长条，放入盘中备用，圆茄子的外皮有点硬，所以最好将皮去掉。

茄子怎么炒好吃

1、准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。

2、麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄后捞出备用。锅中放入辣椒和豆瓣酱炒香，加入蒜末和姜末炒出香味后加入炸好的茄子块和一些水继续炒匀，最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀即可。 鱼香茄子：将茄子切成段状，用油炸至软熟后捞出备用。

3、原料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、葱花、蒜蓉。茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。放入葱花、茄子翻炒均匀。放入生抽、蚝油翻炒片刻。翻炒至茄子回软。

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