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宁波拿手菜菜谱

以下是一些宁波的拿手菜菜谱：红膏炝蟹 食材准备：梭子蟹、黄酒、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、米醋。制作步骤：将梭子蟹洗净，放入由黄酒、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉等制成的炝料中腌制一天。食用时可蘸米醋，搭配米饭。苔菜拖黄鱼 食材准备：小黄鱼、面粉、发酵粉、苔菜粉、油。

宁式鳝丝：宁式鳝丝是宁波的传统菜肴，也是家中掌勺人的拿手菜，在年夜饭这样的场合，占据着重要的位置。这道菜制作工序简单，选料必须十分讲究，才能做出嫩滑鲜香、油润肥美的成菜，下饭一绝。凉拌海蜇：凉菜中较少不了的就是海蜇。爽脆的口感，是开胃的好帮手。

也有蒸肉和蒸蔬菜，但最多的还是蒸泥鳅。很多食客都是慕名而来想尝尝他的拿手菜。王老先生说每天把蒸笼卖完就收工，大概半天时间，所以想吃还得赶早或者提前预约。虽然泥鳅有水中人参之称，但是家庭做这个菜的并不多，主要泥鳅滑滑的不好处理，加上泥鳅本身有很重的土腥味。

你好，食堂最好是先排出各个大厨的拿手菜都是什么，食堂都可以做哪些然后按照每天几荤几素来搭配好，采购就按照菜谱来购买食材就可以。

经典家常菜菜谱

当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐： 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。

经典家常菜菜谱有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。制作鱼香肉丝的材料有猪肉、红椒、胡萝卜、木耳等，经过切丝和快炒后，再加入酱油、豆瓣酱、姜蒜等调味料炒熟即可。

西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

家常菜的菜谱做法大全

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头肉、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四川泡菜四儿、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。 热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、爆炒腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆炒牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、麻辣炒鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香煎鸡蛋。

红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。

蒜蓉西兰花 材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。做法：将西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣剁成蒜蓉。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将西兰花焯水后捞出沥干水分。锅中加入食用油，爆香蒜蓉，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

做法：- 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。- 准备一个大一点的盆子，放入少许清水，加入2勺盐，搅拌至盐融化。- 将花蛤中个别壳坏掉的不新鲜的挑出来扔掉，其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。- 干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

黑椒牛柳 材料：牛里脊肉 200 克，洋葱 1 个，青椒 1 个。调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、盐、白砂糖、味精各适量。做法：热锅加油，将牛里脊肉炒至七成熟后取出。原锅下黑胡椒粉、蚝油、适量糖、盐、味精，炒匀后加入洋葱和青椒，快速翻炒均匀，最后放入牛柳。

材料：樱桃萝卜 300 克，葱末适量。（2）调料：酱油1小勺，白糖小勺，醋1大勺，味精、盐、水淀粉各适量。（3）做法：烧热 3 勺油，放入萝卜块，炒到油亮，到入小半杯水，小火焖到熟软，调入味汁，待芡汁收稠后起锅，撒入葱末。蚝油生菜 （1）材料：生菜200 克，姜末少许。

10道超简单的菜谱做法

做法：将鱼洗净切段，切口并抹匀盐。将柠檬切片备用。在鱼上放上葱姜片和柠檬片。锅中加水烧开，放入蒸架上，将鱼放入蒸架上蒸6-8分钟。蒸好后淋上生抽和热油即可。

家里请客吃饭必备的10道菜谱包括糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、响油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱香虾仁豆腐和香菇油菜。以下是每道菜的详细做法： 糖醋假排骨 - 土豆切成小方条，用培根将土豆条卷起，做成排骨的形状。

地三鲜炖肉：土豆、茄子、青椒切块，与五花肉一起慢炖，调味即可，热乎乎的一锅，美味又暖身。 番茄炒蛋盖浇饭：将打散的鸡蛋液倒入热油中，快速翻炒后盛出。再将切好的番茄块炒至软烂，加入鸡蛋和调味料，最后盖在热腾腾的米饭上，简单又美味。

、蒜蓉粉蒸肉：将瘦肉切成0.5厘米的小肉片，备用。将芋头、竹笋、胡萝卜切成丝，然后加入姜末、蒜末、酱油、糖、盐拌匀，放入蒸锅中蒸30分钟，取出后撒上葱花和蒜泥即可。以上就是10道简单又美味的开胃菜谱，无论你在家里自己做还是与家人或好友一起分享，它们都能让你的餐桌更加丰富多彩。

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