烤鱼怎么做好吃 红烧烤鱼怎么做好吃！

家庭版烤鱼怎么做好吃

1、主食材准备：鲜鱼1条，洋葱、豆腐皮、香菇、豆芽适量，啤酒1罐。 调料准备：料酒、盐、姜、蒜、烤鱼料、葱、红椒。 鱼处理：将鱼清洗干净，两面划刀口，用少量盐和料酒腌制20分钟。 煎鱼：热锅加油，放入腌制好的鱼，煎至两面呈现金黄色。

2、鲜鱼（适量，可根据自己喜好选择鲜鱼的品种） 姜丝（适量） 大蒜（适量） 盐（适量） 料酒（适量） 酱油（适量） 白胡椒粉（适量）做法步骤： 准备鲜鱼，并用刀在鱼身两侧切几道刀口，有利于入味。 将鱼身内外洗净，用厨房纸巾擦干水分。

3、食材：鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼）一条、蒜末适量、姜末适量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用）500克、料酒适量、五香面适量、生抽适量、蚝油适量、橄榄油（或其他植物油）适量、糖少许、辣椒面少许、孜然粒少许。

4、家庭版烤鱼的简单做法如下：工具/材料：草鱼、洋葱、芹菜、豆腐皮、黄豆芽、火锅底料、豆瓣酱、盐、白糖、老抽、生抽、葱、姜、干辣椒、花椒。草鱼一条，买的时候让店家处理干净，再把鱼从肚子或者背部切开，清洗干净再沥干水分。

5、放入生抽，加入鸡粉2克，开火炖至熟透，放入香芹菜，煮熟就可以开吃了。鲈鱼烤鱼选择稍微大一点的，这样肉比较的多，家里人少的话，一斤左右的鲈鱼其实也差不多够吃了。蔬菜需要你提前把它炒一下，因为这样会比较的入味，再次放入到锅中去煮的话，就很容易熟，而且味道也很好。

6、材料准备 主料 新鲜鱼：选择一条新鲜的鱼（如鲈鱼、草鱼等），重量在500克至1公斤之间。鱼要新鲜，最好现杀现做，这样鱼肉更加鲜嫩。 辅料 葱：3根，切段。姜：适量，切片。大蒜：4-5瓣，拍扁。干辣椒：2-3个，根据个人口味调整。香菜：适量，切碎备用。

香辣烤鱼怎么做更好吃?

香辣烤鱼做法； 食材 草鱼1条、干辣椒适量、大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗。 做法 草鱼收拾干净，鱼身片片，中间切开，但是不要切断。

在鱼背上撒上孜然粉，根据个人口味添加干辣椒，腌制大约2小时。为了方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹签将鱼支在盘子上。腌制好以后，放入微波炉中，高温加热十分钟。加热完毕后取出，将鱼身翻转，同上放入微波炉中，高温加热十分钟。最后香辣烤鱼就做成了。

方法及配料如下：准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。1取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了。关火，配菜做好。2倒到烤鱼上。2放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

主料：草鱼1条，藕1段，千张1张。辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉。将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。拿出来换个盘，再刷层油再烤十五分钟。

步骤： 清理鱼：将鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，以便入味。将鱼用盐、料酒、姜腌制10分钟。腌制过程中，可以将腌制料稍微按摩鱼身，让鱼肉更加入味。 制作香辣酱料：将蒜切末，姜切丝，辣椒切段，花椒擦破备用。

怎么做烤鱼简单又好吃

食材准备：鲈鱼1条、黄瓜1根、土豆1个、莲藕一节、芹菜适量、莴笋1根，辅料：植物油、盐、火锅料1/2块、大葱1根、小米辣、姜片适量、蒜瓣4个、料酒2勺、生抽、鸡粉2克。鲜活的鲈鱼买回来以后，冲洗干净，然后从背面开始切，鲈鱼的话肉质比较的厚，从后面切更容易烤熟。

烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中居中位置，烤约15-20分钟。 烤鱼期间可适时翻面，确保鱼身两侧均匀受热。 烤至鱼身表面呈金黄色，鱼肉变熟即可取出。 在上桌前，可根据个人喜好在烤鱼表面撒上适量的酱油和白胡椒粉，增加味道。注意事项： 选择新鲜的鱼类，确保口感和食品安全。

鱼洗净后，用温水冲洗一遍，然后在鱼的表面和肚子内外撒上适量的盐和黑胡椒粉，静置5分钟，为下一步烤制做准备。 取一个容器，将酱油、生姜片、葱段和大蒜瓣加入其中，调匀成腌料。 将腌料均匀地涂抹在鱼的表面和肚子内外，注意全面覆盖。静置20分钟，让鱼肉充分吸收腌料的味道。

食材：鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼）一条、蒜末适量、姜末适量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用）500克、料酒适量、五香面适量、生抽适量、蚝油适量、橄榄油（或其他植物油）适量、糖少许、辣椒面少许、孜然粒少许。

调料的用量可以根据个人喜好进行调整，注意不要过咸或过辣。烤鱼不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。追求更健康的口味，可以选择去蒜和少量油烤制；喜欢香辣口味的人，可以根据个人口味增加辣椒粉的用量。无论哪种口味，烤鱼都是一道受欢迎的菜品。

烤鱼怎么做好吃

1、食材：鱼一条、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、甜面酱适量、蚝油适量、海鲜酱适量、生抽适量、孜然适量、芝麻适量。洗净鱼之后，在两面撒上盐。倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟。加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐，做成酱料。

2、食材：鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼）一条、蒜末适量、姜末适量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用）500克、料酒适量、五香面适量、生抽适量、蚝油适量、橄榄油（或其他植物油）适量、糖少许、辣椒面少许、孜然粒少许。鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。

3、在烤之前，用蒜汁腌渍，使得鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。待剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

烤鱼怎么做酥脆又好吃

1、腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。烤鱼的时候炒制配菜。莴笋、莲藕、土豆去皮切片，黄瓜切滚刀片（此步需提前准备好）。

2、烤鱼酥脆又好吃的关键在于选用新鲜草鱼，约重2斤，搭配适量的调味料和配菜。首先将鱼洗净，从腹部劈开至背部而不切断，两侧划几道斜刀口以助入味，确保彻底擦干鱼体，均匀涂抹盐，并按摩15分钟后腌制。热油炸花椒、干辣椒和八角，过滤后只留油备用。

3、倒入香油。放入配菜平铺四周，铺满烤鱼盘浇上汤汁200度5分钟，烤至表皮酥脆，撒上花生芝麻放上香菜即可，烤鱼就做好了。

4、鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水；放点盐，倒进料酒；淋上酱油；撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精；拌匀腌制半天；烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上；放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟；端出再次刷上油；放进烤箱烤香烤熟烤脆。

5、姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味。需要铺盘的蔬菜清洗干净。

6、做法一：准备用料。鲫鱼食盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、植物油。

普通烤箱做烤鱼怎么做好吃

食材：鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼）一条、蒜末适量、姜末适量、蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用）500克、料酒适量、五香面适量、生抽适量、蚝油适量、橄榄油（或其他植物油）适量、糖少许、辣椒面少许、孜然粒少许。鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。

准备食材：选用鲈鱼（或黑鱼、黑头或其他海鱼）、蒜末、姜末、蟹味菇（或袖珍菇或其他喜欢的蔬菜）、料酒、五香面、生抽、蚝油、橄榄油（或植物油）、糖、辣椒面、孜然粒。将鱼清洗干净，从腹部分开，以便入味。

准备材料：秋刀鱼、锡纸、辣椒粉等调味料、食用油、姜蒜。先将秋刀鱼去掉内脏后洗净血水。烤鱼时一定要注意去除鱼的腥味，腌制鱼的过程中可以加入两片柠檬片，盐、料酒、生姜腌制30-60分钟，也可以用小刀在鱼身上划两道口子，既能更好的去除鱼腥味，还能让烤出来的鱼肉更入味。

烤箱烤鱼分为以下几个步骤：在鱼身上划几刀；塞上姜片，倒点料酒，撒点盐；腌一个小时左右入味；准备配菜，鱼腌好后撒上孜然粉和胡椒粉；铺上锡箔，抹点油，放入烤箱烤十五分钟；将配菜放入锅里炒一炒；往锅里倒水，不用太多，撒点盐调味；倒入鱼中即可食用。

步骤2：鱼背割几道口子，不要切断。步骤3：用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。步骤4：用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

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