广式焖羊肉的配料广东式焖羊肉！

beiqi 美食菜谱 2025-02-07 12:00:10 2

焖羊肉的做法及配料广东

1、广式焖羊肉是广东地区的传统名菜之一，其特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇香。下面是广式焖羊肉的做法及配料：配料：羊肉：1000克葱：适量姜：适量蒜：适量八角：适量桂皮：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量冰糖：适量清水：适量做法：将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、广东正宗焖羊肉做法：准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，放入羊肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。

3、先将羊肉用热水烫一下，再用冷水冲洗。炒一下羊肉。下油烧热锅。放入姜片和青蒜。再放入羊肉翻炒一下。放入腐乳、八角、草果、当归。放入盐、糖。加适量的水。可转为瓦锅继续焖，加入几滴酒。焖干水分大概要1小时30分钟。

焖羊肉的做法及配料广东：羊肉切块，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入羊肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。最后加入盐、味精、葱花、香菜末翻炒均匀即可。

配料：羊肉：1000克葱：适量姜：适量蒜：适量八角：适量桂皮：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量冰糖：适量清水：适量做法：将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将葱、姜、蒜切成末，备用。热锅凉油，放入八角、桂皮煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。加入羊肉块煸炒至表面变色。

广东焖羊肉的做法及配料秘诀如下：将羊肉排放入冷水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出洗净，沥干水分。将干茅根、干甘蔗、天麻和当归片浸泡半小时，以便充分提取其有效成分。将腐竹浸泡半小时，让其充分吸水变软。

1、广东焖羊肉最正宗的三种材料是：羊肉、马蹄和竹蔗。羊肉是这道菜的主角，其鲜美的肉质和独特的香气是构成这道菜品味道的核心。广东人喜欢选用肥瘦适中的羊肉，这样焖煮出来的肉质既鲜嫩又多汁，口感极佳。马蹄，也被称为荸荠，是广东焖羊肉中不可或缺的配料。

2、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

3、葱姜蒜这三种调料无疑是炖羊肉的必备材料，很好的去除羊肉的异味，增加了美食的味道。在炖羊肉的时候建议先用葱姜蒜将肉爆炒几分钟，然后加水焖煮，炖出来的羊肉会更为香嫩。八角、桂皮、草果等八角、桂皮和草果属于中药群体，能够补气养血，具有美味和健康的双重功效。

4、秘制焖羊肉的做法：秘制红焖羊肉主料：羊里脊500克，土豆1个，紫洋葱1个，胡萝卜1个，干香菇10余朵，海米1小把。辅料：香叶1片，葱1段，姜4片，植物油2大勺，红烧酱油2大勺，黄酒2大勺，啤酒1听（330ML），郫县豆瓣酱1大勺，醋1勺，盐2克。

5、再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉起菜时随配油面筋一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

6、步骤：准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。羊肉切小块，锅中倒入食用油。倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。倒入汤锅中，加入一碗水。

广式焖羊肉是广东地区的传统名菜之一，其特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇香。下面是广式焖羊肉的做法及配料：配料：羊肉：1000克葱：适量姜：适量蒜：适量八角：适量桂皮：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量冰糖：适量清水：适量做法：将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

广式焖羊肉材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。广式焖羊肉做法羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。

主食材：羊排2斤，天冬20克，当归片5片，干竹蔗30克，干茅根12克，腐竹适量。配料：盐3克，老抽1勺，生抽2勺。

广式焖羊肉的做法如下：首先，需要准备的主要食材包括羊肉、姜、蒜、八角、香叶、桂皮等。羊肉要选择新鲜的，最好让店家帮忙去除皮上的毛并切碎。此外，还需要一些常见的调味料如蚝油、柱侯酱、生抽、料酒、糖和盐等。

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