大头菜配什么素馅好吃 大头菜和什么做素馅最好！

十种最好吃的素菜包子馅

1、十种美味的素菜包子馅如下： 香菇馅：由香菇、豆腐、胡萝卜、植物油、鸡精、生抽、五香粉、盐和葱花搭配，再加上豆干增添口感。 西胡瓜馅：以盐、鸡精、花椒油、胡椒粉、五香粉和胡瓜为主，加入鸡蛋使馅料更加鲜嫩。 韭菜馅：韭菜与盐、姜末、油、胡椒粉和粉条混合，香气扑鼻，口感丰富。

2、香菇馅：由香菇、豆腐、胡萝卜、植物油、鸡精、生抽、五香粉、盐、葱花及豆干搭配而成。 西葫芦馅：以盐、鸡精、花椒油、胡椒粉、五香粉和西葫芦为主要原料，加入鸡蛋增香。 韭菜馅：韭菜、盐、姜末、油、胡椒粉和粉条的组合，简单而美味。

3、十种最好吃的素菜包子馅： 黑木耳豆腐馅：将泡软的黑木耳切碎，与嫩豆腐混合，加入适量酱油、香油和食盐调味，搅拌均匀即可。 胡萝卜豆腐馅：将胡萝卜擦成细丝，与豆腐碎混合，加入酱油、芝麻油和食盐，拌匀作为馅料。

做大头菜芹菜的素馅饺子,这两种菜用焯水吗?

制作大头菜馅饺子时，建议先将大头菜焯水。焯水可以使大头菜变得更加柔软，更容易切碎，同时也可以去除蔬菜中可能残留的农药。 至于芹菜，则不需要焯水。如果焯水后再用来拌馅，芹菜的口感可能会变得不那么纯粹，影响饺子的最终风味。

大头菜富含水分和纤维，焯水处理能够去除其特有的辛辣味和苦涩感，同时保留其鲜脆的口感。因此，在制作大头菜素馅饺子时，建议焯水。焯水时间：将大头菜切成丝后，焯水时间不宜过长，一般为1-2分钟即可。过长的焯水时间会导致大头菜变软，失去爽脆感。焯水温度：焯水时使用沸水，可以快速去除异味和苦涩感。

因此，建议在制作大头菜素馅饺子时进行焯水处理。焯水时，将大头菜切成丝后，放入沸水中焯水1-2分钟即可，过长的焯水时间会导致大头菜变软，失去爽脆感。焯水后，应立即捞出大头菜丝并沥干水分，避免浸泡在水中，以免流失营养。接下来，我们谈谈芹菜的处理。

为了更好地切割并去除大头菜和芹菜中的水分，建议先将它们放入开水中焯水，这样可以简化后续的切割过程。焯水后，可以用盐轻轻抓揉，以帮助去除多余的水分，然后再将它们与肉馅混合，加入调料，完成馅料的准备。

大头菜包子素馅的做法

大头菜包子素馅的做法：主料：普通面粉 400克、水220克、西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳适量。辅料：糖10克、酵母粉3克、葱姜碎适量、盐适量、植物油20克、香油适量。步骤：面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。面团发酵期间开始做馅。

发面，先用温水将酵母粉发起，再用和手温差不多的水和面，大概一个半小时就能发，不会发的，买自发粉和面也可以。（2）大头菜焯水剁碎，块大点口感好。（3）粉条煮好剁碎，剁时有点粘刀，沾水剁。（4）锅里放油，用花椒大料炸锅，凉了，将花椒大料捞出，油备用。（5）切葱花，多点好吃。

准备面团：将面粉放入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。 准备馅料：大头菜去皮，切成细丝；香菇、胡萝卜切成细丁；豆腐切成碎末。

素馅大头菜蒸饺的做法

素馅大头菜蒸饺的做法 材料：大头菜200克面粉300克水适量盐适量酱油适量姜末适量葱花适量香油适量步骤：将大头菜洗净切碎，加入适量盐拌匀腌制10分钟，挤出水分备用。将面粉加入适量水和少许盐，揉成面团，饧面15分钟。将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆片。将腌制好的大头菜放在圆片中央，包成饺子的形状。

大头菜素蒸饺做法 1．大头菜洗净切碎，加少许盐腌一会儿，挤下水分，加入虾皮、韭菜末、蛋皮末、木耳末、粉丝段、生油、香油、盐、味精搅拌均匀，制成馅料。2．取烫面面团搓条，下剂，擀皮，用匙板将馅料包入皮内，做成月牙形提花蒸饺坯，上笼以中火蒸熟即成。

如果没有肉类，只有大头菜和火腿，那最多蒸七八分钟就熟了。前提是你这个火腿是生的熟的，如果是生的，那就和平时的蒸饺时间是一样的。

虾皮用温水泡软，切碎。鸡蛋炒熟晾凉，切碎，大头菜切碎，几样原料放在一起，打入一个生鸡蛋，加入各种调料拌匀，馅就准备好。和好醒好的面，制成饺子皮，包入馅。锅中水开，上锅蒸饺子10分钟。

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