水煮牛肉片的家常做法 水煮牛肉片的家常做法步骤！

水煮牛肉片的正宗做法

1、做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

2、水煮牛肉片的做法： 准备好牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 牛肉片用料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入清汤烧开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。

3、首先，将牛肉片用盐、料酒腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。 青椒切成三角形的小块，姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。 干辣椒切成小段，备用。 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

4、正宗的四川水煮牛肉是一道色香味俱佳的传统川菜，它以麻辣鲜香、肉质滑嫩而闻名。

5、家常水煮牛肉片的做法是：1，牛肉切成薄片后，用清水泡清血水后，洗净沥干水分。2，肉放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。3，娃娃菜洗净后切块。4青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。5热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油。6加入开水和油辣椒。

6、主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。

水煮牛肉片的做法较正宗的做法

做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

水煮牛肉片的做法： 准备好牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。 牛肉片用料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入清汤烧开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出。

首先，将牛肉片用盐、料酒腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。 青椒切成三角形的小块，姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。 干辣椒切成小段，备用。 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

煮牛肉：锅中加水，放入一些葱姜，水开后将腌好的牛肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待牛肉变色后迅速捞出，放在青菜上。炒香料：锅中留底油，油热后放入剩余的葱姜蒜末和干辣椒、花椒，炒出香味。浇汁：将炒香的辣椒油均匀地浇在牛肉片上。

正宗水煮牛肉是一道传统的川菜，具有辣味鲜香的特点。

家常水煮牛肉的做法

1、食材：牛肉300g、黄豆芽200g、芥菜200g、生姜1块、淀粉20g、豆瓣酱50克、干辣椒50g、花椒20g、鸡蛋清1个、盐10g、香菜20g、料酒10g。牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。

2、先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

3、煮牛肉 保持锅中的水沸腾，将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，煮至变色熟透（约1 - 2分钟），捞出放在铺有配菜的大碗中。制作汤汁 在煮牛肉的汤中加入5克白糖、3克鸡精调味，然后将汤汁均匀地浇在牛肉和配菜上。

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