青条杆鱼怎么做好吃 青条杆鱼的营养价值！

青条干鱼怎么做才好吃

酸炒干鱼仔 干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。

步骤： 把青条杆鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成段。 水开后，放入青条杆鱼段片，焯水几分钟（可以除去鱼腥味），然后用凉水冲洗干净。 把炖锅放在火上，放入一些姜片和葱段，煸炒出香味后再加入清水，放入已焯水的青条杆鱼段。

方法/步骤 1/3 分步阅读 先把鱼干切长条，切好后装盘放点料酒和姜片上锅蒸 ，蒸鱼的时候可以把，青红椒和蒜 姜都切成末待用。2/3 至一平底锅，刷底油，把蒸好的鱼放在锅内煎成焦黄喷香的时候摆盘。 锅内放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均匀再加入青红椒。

醋煎青条杆鱼怎么做

1、醋煎青条杆鱼的做法：材料 青条鱼2条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐5克、糖10克、料酒1汤匙、醋3汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉3克、辣椒2条、鸡精3克 做法 青条鱼去鳃，去肚，洗净。锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.两面煎好，加料酒，清水。加盐，糖，醋。加姜，蒜，辣椒。

2、两面煎至金黄 热锅放油，油温七成热加一勺，放入鱼煎，两面煎至金黄。调味 放入辣椒、姜、蒜、干辣椒、鸡精、料酒、醋生抽、老抽、泡椒、盐。完成 加水小火煮15分钟，大火收汁即可。以上就是关于青条杆鱼的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

3、辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。

4、处理鱼：将青占鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干表面的水分。腌制：在鱼块上撒少许盐和料酒，腌制10分钟。煎鱼：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再放入鱼块煎至两面金黄。调味：加入酱油、白糖、醋和适量的清水，水量以没过鱼块为宜。

5、调制红汁：将生抽、老抽、盐、生粉加水混合均匀。 热锅加油，至油温约140度，放入葱段和姜片爆香，加入青梢鱼两面煎约三分钟，倒入料酒和红汁，加入萝卜块，加水量需漫过鱼身，烧开后转中小火炖煮15分钟。 炖至汤汁收干，撒上香菜即可出锅。

6、带鱼一条 青椒、红椒、洋葱适量 白糖、醋、生抽、盐、葱姜蒜适量 油适量 做法： 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，加入适量盐和生抽腌制10分钟。 青椒、红椒、洋葱切成小块备用。 准备糖醋汁：将白糖、醋、生抽按照2：1：1的比例混合在一起。

啤酒炖青条杆放鸡精还是味精

鸡精。青鱼是一种价格很便宜的鱼，青鱼在烧的时候本事会出油，加入啤酒烧出来的味道非常好吃，在快出锅的时候需要放鸡精，因为这样更加提味，是菜肴更加新鲜。

把青条杆鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成段。 水开后，放入青条杆鱼段片，焯水几分钟（可以除去鱼腥味），然后用凉水冲洗干净。 把炖锅放在火上，放入一些姜片和葱段，煸炒出香味后再加入清水，放入已焯水的青条杆鱼段。 加入适量的料酒和盐，小火慢炖2-3小时，让汤汁充分渗香入鱼肉。

倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，可以加入鸡精或味精提鲜，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。装饰：撒上切好的青红椒丝，增加色彩和口感。出锅：汤汁收至适宜浓度，关火，将鱼段连同汤汁一起盛出，即可上桌。【小贴士】选择新鲜的鱼是做出美味啤酒炖鱼的关键。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

主要食材有鸭肉，啤酒，牛肚，猪肉片，猪肚，午餐肉，豆腐皮，青菜，藕，菜油，猪油，豆瓣酱泡姜片，泡辣椒，蒜瓣，老姜，花椒，白糖，精盐，味精，胡椒面。

青条杆鱼怎么炖做好吃

辅料：番茄一个，干辣椒10个，冰糖一大块，麻椒一汤匙，八角2个，大葱一根，姜片七片，啤酒一瓶，醋一大勺，酱油一汤匙，盐一汤匙，番茄沙司一大勺，料酒一大勺，香叶若干片。

把青条杆鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成段。 水开后，放入青条杆鱼段片，焯水几分钟（可以除去鱼腥味），然后用凉水冲洗干净。 把炖锅放在火上，放入一些姜片和葱段，煸炒出香味后再加入清水，放入已焯水的青条杆鱼段。 加入适量的料酒和盐，小火慢炖2-3小时，让汤汁充分渗香入鱼肉。

青条杆鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等。鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。放上鱼，放入调料。

鸡精。青鱼是一种价格很便宜的鱼，青鱼在烧的时候本事会出油，加入啤酒烧出来的味道非常好吃，在快出锅的时候需要放鸡精，因为这样更加提味，是菜肴更加新鲜。

醋煎青条杆鱼的做法：材料 青条鱼2条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐5克、糖10克、料酒1汤匙、醋3汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉3克、辣椒2条、鸡精3克 做法 青条鱼去鳃，去肚，洗净。锅里油7分热，放下青条鱼中火煎.两面煎好，加料酒，清水。加盐，糖，醋。加姜，蒜，辣椒。

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