蒸菜菜谱 蒸菜菜谱做法大全？

简单蒸菜菜谱

1、蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。 蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。

2、蒜蓉粉丝蒸扇贝原料：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克。做法：扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

3、以下是一些常见的四川蒸菜菜谱：宫爆土豆丝：这是用高汤蒸熟的土豆丝，放入葱白、蒜末和干辣椒同炒制而成，口感香脆，入口酸甜。油焖大虾：以大虾为原料，加入香菇、青红椒、葱等调料，蒸熟后再用糖、醋、料酒、蚝油拌制，是一道四川特色菜。

蒸菜有哪些家常菜谱大全

1、蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。 蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。

2、以下是一些常见的四川蒸菜菜谱：宫爆土豆丝：这是用高汤蒸熟的土豆丝，放入葱白、蒜末和干辣椒同炒制而成，口感香脆，入口酸甜。油焖大虾：以大虾为原料，加入香菇、青红椒、葱等调料，蒸熟后再用糖、醋、料酒、蚝油拌制，是一道四川特色菜。

3、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

4、此外，清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼、清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜、豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，还有清蒸伏鱼、伏鸡、伏鸭，清蒸干笋、小笋、豆笋，清蒸青菜、清蒸黄菜等，更是数不胜数。每一种食材都经过精心挑选，以保持其原有的鲜美。

5、清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝等肉类，以及清蒸伏鱼、伏鸡、伏鸭、清蒸干笋、小笋、豆笋、清蒸青菜、清蒸黄菜等，共计数十种。蒸菜不仅种类繁多，其色泽也极为丰富，大多以辣为特点，辣中带香，令人回味无穷。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，一道道美味的蒸菜总能给餐桌增添不少色彩。

6、但是同时蒸菜又是一个能够很好保持食物原味的方式，而且口味比较清淡的地区往往会更加喜欢吃蒸菜。

四川美食蒸菜做法大全菜谱:四川特色蒸菜怎么做?

1、做法：鱼头洗净，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。将葱姜蒜切末备用。将剁椒放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。将葱姜蒜末撒在鱼头上，再将剁椒酱抹在鱼头上。将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

2、蒸肉饼：将猪肉剁成泥状，加入葱、姜、盐、酱油、料酒等调料拌匀，再加入适量的水淀粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸肉饼口感细腻，味道鲜美。蒸鱼：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟。蒸鱼肉质鲜嫩，营养丰富。

3、川味粉蒸羊肉：选材新鲜的羊肉，切片后加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀，腌制后放入蒸锅中，撒上葱花和辣椒粉，大火蒸约1小时即可，口感鲜嫩多汁。 传统粉蒸肉与创新的粉蒸排骨：五花肉切薄片，搭配南瓜和土豆，再调制独特酱料，与米粉一起包裹肉片，蒸制后撒上香菜和辣椒，美味可口。

4、蒸鸡蛋 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，蒸熟后口感细腻，营养丰富。

5、以下是一些常见的四川蒸菜菜谱：宫爆土豆丝：这是用高汤蒸熟的土豆丝，放入葱白、蒜末和干辣椒同炒制而成，口感香脆，入口酸甜。油焖大虾：以大虾为原料，加入香菇、青红椒、葱等调料，蒸熟后再用糖、醋、料酒、蚝油拌制，是一道四川特色菜。

丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?

1、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

2、粤菜里面什蒸菜有：豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋。

3、下面介绍几个简单，经典的蒸菜菜谱：一： 泡椒蒸水鱼：（川菜）主料：甲鱼 调料：盐、泡椒、香油、白糖做法：将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用；将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。提示：甲鱼肉鲜美，营养丰富，适于红烧、清蒸，药用价值高。

4、白切鸡是粤菜中的经典菜肴，以其肉质细嫩、味道鲜美著称。 烧鹅是粤菜的另一道标志性菜品，以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名。 烤乳猪是粤菜中的传统名菜，选用幼猪精心烤制，肉质酥香，令人回味无穷。 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的粤菜代表，梅菜的独特的香味与五花肉的鲜美完美结合。

5、口味属于咸鲜清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主。

过年蒸菜菜谱

1、虾仁蒸蛋造型美观，口感鲜嫩爽滑。虾仁代表“笑哈哈”，寓意着新的一年家人生活开开心心、笑容满面。同时，鸡蛋也有团圆之意，象征着家庭和睦。南瓜蒸蛋 食材准备 南瓜200 - 300克、鸡蛋2 - 3个、牛奶100 - 150毫升、白糖1 - 2小勺。制作步骤 处理南瓜：南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。

2、丝瓜蒸鸡腿肉 材料：丝瓜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花、生抽、食盐、花生油。做法：鸡腿去骨切小块，加入姜丝、葱段、生抽、食盐和花生油抓拌均匀腌制二十分钟；丝瓜去皮切小块，与腌制好的鸡腿肉抓拌均匀，铺在蒸碗上，蒸煮二十五分钟左右，撒入葱花点缀提鲜即可。

3、以下是一些常见的四川蒸菜菜谱：宫爆土豆丝：这是用高汤蒸熟的土豆丝，放入葱白、蒜末和干辣椒同炒制而成，口感香脆，入口酸甜。油焖大虾：以大虾为原料，加入香菇、青红椒、葱等调料，蒸熟后再用糖、醋、料酒、蚝油拌制，是一道四川特色菜。

4、清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。

5、清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝等肉类，以及清蒸伏鱼、伏鸡、伏鸭、清蒸干笋、小笋、豆笋、清蒸青菜、清蒸黄菜等，共计数十种。蒸菜不仅种类繁多，其色泽也极为丰富，大多以辣为特点，辣中带香，令人回味无穷。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，一道道美味的蒸菜总能给餐桌增添不少色彩。

6、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

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