牛尾骨的做法大全家常做法牛尾骨咋做好吃？

beiqi 美食菜谱 2025-05-16 21:00:14 6

牛尾骨的做法

高压锅炖牛尾骨的做法牛尾骨洗净后焯水去血水，捞出备用。姜、葱、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香。放入牛尾骨煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒翻炒均匀。加入足量清水，加盖炖煮20分钟。

牛尾剁成段清洗干净。锅中加入清水，放入牛尾骨，加入焯水配料：大葱50克、生姜50克、料酒20克。牛尾骨煮到锅中水沸腾后捞出，焯水去腥完成。

红烧牛尾骨：这是一道经典的家常菜，通过焯水、煎炒、炖煮等步骤制作而成。具体步骤包括解冻牛尾骨后用料酒和生姜焯水去除血水和腥味，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料炖煮。另一种做法是将焯水后的牛尾骨与葱白段、生姜、胡萝卜块、土豆块一起翻炒后加入调料炖煮。

处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮。准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜），辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。处理番茄酱，热锅，加油加番茄酱，下洋葱，增香。

家炖牛尾骨的做法材料：牛尾骨500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量花椒适量清水适量步骤：将牛尾骨焯水后捞出备用。姜片、葱段放入锅中爆香。加入焯水后的牛尾骨，加入料酒煸炒均匀。

牛尾骨处理：将牛尾骨洗净，剁成小段。如果自己不好操作，可以请卖牛肉的商家帮忙处理。把牛尾骨放入锅中，加入足量的冷水，再倒入1勺料酒，大火煮开。这时候水面会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇去，这是为了去除牛尾骨中的血水和杂质，这个过程叫“飞水”，大概需要3 - 5分钟。

牛尾骨汤的做法如下：准备原料牛尾750克罐头竹笋250克松蘑75克豌豆100克热鸡汤1500毫升花生油25克精盐10克胡椒面4克味精2克干辣椒2个料酒50克葱头50克芝麻15克大料3颗处理食材将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片。干辣椒洗净，去蒂根和籽。

将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天以去除血水。将牛尾、牛骨和生姜皮一起放入清水锅中，加入2勺料酒进行焯水。煮开后继续煮两三分钟，捞出牛尾和牛骨，用清水冲洗干净并沥去多余水分。炖煮过程：将处理好的牛尾和牛骨以及生姜片一起放入汤煲中。加入足够的清水，水量需没过所有食材。

主料牛尾1条，牛骨适量。辅料水萝卜2个，枸杞少许。调料食盐适量，姜1块，料酒2勺。萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅。中，加2勺料酒，焯水。

牛尾骨的做法大全家常做法牛尾骨咋做好吃？

将牛尾骨焯水后捞出备用。白萝卜去皮，切成大块备用。姜片和葱段备好。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入牛尾骨煸炒至表面微焦。加入料酒煮至酒精挥发。加入清水，放入白萝卜块，烧开后转小火炖煮5小时。加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，再炖煮30分钟即可。

制作步骤：准备食材：将牛尾骨洗净，白萝卜去皮备用。切配辅料：大葱切段，姜切片并分成两部分。焯水牛尾骨：锅中加入足量清水，放入一半的姜片、几根葱段、青花椒和料酒，然后放入洗净的牛尾骨。大火烧开后，煮3分钟左右，捞出牛尾骨用温水冲洗干净表面的浮沫。

准备材料：将牛尾骨清洗干净，切成段；白萝卜去皮，切成块；姜切片，葱切段。汆烫牛尾骨：将牛尾骨放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和杂质。清洗牛尾骨：将汆烫过的牛尾骨捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫。

清水：足够没过牛尾骨的量炖牛尾骨的步骤牛尾骨的处理将牛尾骨清洗干净，剁成小段，长度约5-7厘米。锅中烧开水，加入少许料酒，将牛尾骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水后，用热水冲洗干净牛尾骨，沥干水分备用。准备配料胡萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱切块，大蒜拍扁，大葱切段。

家常牛尾做法极其简单，大致步骤就是三步，第一步是给牛尾焯水去腥，第二步是把牛尾炒香，第三步炖熟。需要准备的配料更是简单至极，你可以去干杂店买桂皮等大料，也可以就在超市里买一包重庆麻辣火锅底料即可。【主配料】：牛尾2斤。【焯水配料】：大葱50克、生姜50克、料酒20克。

本文地址： https://fafayan.com/mscp/59197.html