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红焖羊肉怎么做好吃家常做法

处理羊肉：羊肉切成大块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干备用。 准备配料：胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。 炒香调料：热锅倒入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色。

羊肉切块：将羊肉洗净，切成大小均匀的小块，一般建议每块边长在3 - 4厘米左右，这样在烹饪过程中既能保证成熟度一致，又便于入味。焯水去腥：把切好的羊肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊肉。

羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。

红焖羊肉的做法 做法一：食材：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、香料粉50克，辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。步骤：羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

红焖羊肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。要做出正宗美味的红焖羊肉，需要掌握一些关键步骤和技巧。

【红焖羊肉】首先，我们准备羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉块，胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净。大葱斜刀切成片，生姜也切成片放在一起，抓入两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

羊肉的家常做法简单又好吃

处理羊肉 羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒香料 铁锅烧热，加2勺食用油（或用羊肥膘煸出油更香），放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，小火炒出香味。

处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡1小时（中途换水2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉沥干。 炒香炖煮 热锅少油，放姜片、葱段、花椒、八角、香叶炒香。倒入羊肉翻炒至表面微黄，淋1勺料酒去腥。

羊肉处理：羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。炒制羊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，加入羊肉翻炒至表面微黄。调味上色：加入生抽、老抽翻炒均匀，使羊肉均匀上色。再放入冰糖，翻炒至冰糖融化，羊肉裹上糖色。

羊肉炖土豆：将羊肉切块，与土豆共煮，加水适量，炖煮1-2小时，调味即可。 羊肉炖萝卜：羊肉切小块，与萝卜同炖，加水适量，煮40分钟左右，调味即成。 羊肉烧茄子：羊肉切片，茄子切块，先煎羊肉，后炒茄子，加盐、生抽、糖调味，煮至熟透。

炖羊肉家常做法简单好吃

炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。 炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至野山羊肉变得软烂入味，加入适量盐调味即可。

羊肉放入砂锅/压力锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒、白芷。普通锅：大火烧开后转小火慢炖5小时。压力锅：上汽后压30分钟即可。3 加配菜 白萝卜切块，羊肉炖软后加入，再煮15分钟至萝卜透明。捞出香料，加盐、胡椒粉调味，撒葱花/香菜。

准备食材：羊肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。焯水后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮羊肉：把处理好的羊肉放入炖锅中，加入足够的清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶和剩下的1勺料酒，大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，至羊肉熟烂。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。最后撒上香菜末即可。

羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

家常炖羊肉的做法如下：家常炖羊肉需要准备的食材包括：羊肉500克、萝卜1000克、陈皮10克，以及料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。具体制作步骤如下：食材处理：将萝卜洗净去皮，切成块状。羊肉洗净，切成条或块状。陈皮洗净备用。姜洗净拍破。葱洗净切成节。

家常炖羊肉怎么做

处理羊肉 羊肉切块后用清水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。 炖煮 锅中重新加足量热水（没过羊肉），放入焯好的羊肉、姜片、葱结、花椒、白胡椒粒。大火烧开后转小火慢炖1小时（砂锅最佳，普通锅需延长炖煮时间）。

盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。如果想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。例如，羊腿肉可能需要2 - 5小时，而羊排可能5 - 2小时就足够了。加入配菜（可选）如果使用白萝卜，在羊肉炖煮1 - 5小时后加入。

处理羊肉 羊肉冷水浸泡1小时出血水，切块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫。重点：焯水后用温水冲洗！冷水会让肉变柴。2 炖煮 羊肉放入砂锅/压力锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒、白芷。普通锅：大火烧开后转小火慢炖5小时。

准备食材：羊肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。焯水后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

将炖好的羊肉盛出，撒上一些切碎的香菜作为点缀，就可以享用美味的家常炖羊肉了。还可以在炖煮的时候加入一些萝卜块。萝卜有吸收膻味的作用，并且在炖煮过程中不会对羊肉的口感和风味产生太大的影响。可以在羊肉炖煮到差不多一小时的时候加入萝卜块，一起炖煮到结束。

以下是几种家常炖羊肉的好吃做法：清炖羊肉 材料准备 羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排骨）500克、生姜1块、大葱1根、料酒20毫升、花椒10余粒、白胡椒粒10克、盐适量。前期处理 将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以泡出羊肉中的血水，减少膻味。

羊肉怎么炖最好吃的家常做法

羊肉放入砂锅/压力锅，加足量热水，放姜片、葱段、花椒、白芷。普通锅：大火烧开后转小火慢炖5小时。压力锅：上汽后压30分钟即可。3 加配菜 白萝卜切块，羊肉炖软后加入，再煮15分钟至萝卜透明。捞出香料，加盐、胡椒粉调味，撒葱花/香菜。

加开水没过羊肉，放1片香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时（或用砂锅更佳）。重点：中途不加水！若需补水必须加热水。 白萝卜的处理 萝卜去皮切滚刀块，在羊肉炖软后加入，继续炖20分钟至萝卜透明。萝卜晚放避免炖烂，喜欢清甜口感的可先用盐水焯1分钟去苦涩。

根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右，使羊肉入味，即可关火享用。血水中含有一些腥味物质，通过长时间浸泡可以将其析出，同时换水能进一步带走这些杂质，让炖出的羊肉口感更纯正。焯水：焯水的目的是再次去除羊肉中的血水和杂质。

家常炖羊肉放青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精等调料最好吃。以下是具体的做法和步骤：准备食材：羊腿肉1500克，萝卜1个，以及其他调料如青蒜、香菜、葱、姜、香叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。绰水去腥：将羊腿肉洗净，放入开水中绰一下，以去除血水和腥味。

焯水处理 冷水下锅：将羊肉和萝卜一起放入电炒锅中，加入足够的冷水。 烧开煮制：开启电炒锅，加热至水烧开，继续煮制一段时间，直到水中出现大量脏末。 捞出洗净：将羊肉捞出，用温水冲洗干净，去除表面的脏物和异味，萝卜则丢弃不用。

冬瓜羊肉汤怎么做

冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉洗净备用（这一步去腥很关键）。 炖羊肉汤底 锅中加清水，放入焯好的羊肉、剩余姜片、葱白，大火煮开后转小火慢炖1小时（用砂锅更佳）。Tips：想汤更浓白，可保持大火滚煮10分钟再转小火。

操作步骤： 准备材料：将所有主料和辅料准备好，确保食材新鲜。 切葱：将葱切成小段，以便更好地释放香味。 煮冬瓜：向锅中加入凉水，放入冬瓜、葱段和姜片。大火烧开后转小火慢炖，直至冬瓜变成半透明状。 下羊肉片：当冬瓜煮至半透明时，将羊肉片轻轻放入锅中，避免粘连。

准备材料：先把冬瓜、羊肉片这些主料，还有姜片、葱、海米这些辅料都给准备好。切葱：把葱切成小段，让它待会儿能在汤里散发出香味。煮冬瓜：锅里加上凉水，然后把冬瓜、葱段和姜片都放进去，让它们一起慢慢煮。

材料准备。将冬瓜去皮去籽。切成长5厘米、宽3厘米的片薄片备用。羊肉片用葱、姜调味。冷水净锅置火上，放清汤入冬瓜大火煮沸。放入鲜羊肉片氽熟，撇去浮沫。调入盐、胡椒粉。再烧沸后淋上香油，撒上香菜段，出锅倒在汤碗内即成。

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