水煮牛肉片的家常做法，西红柿水煮牛肉片的家常做法！

水煮牛肉之家常做法

1、牛肉洗净，切约4-5厘米长、5厘米宽的薄片，放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀。锅放油，放入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。烧油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，煮开。放入酱油、胡椒粉、牛肉、煮熟。装入碗中。锅入油，烧热，干辣椒爆香，淋到牛肉上就完成了。

2、先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

3、倒入清水或高汤，加生抽、糖、盐调味，大火煮沸后转中小火熬2分钟，捞出渣滓（可选）。 滑煮牛肉 保持汤微沸，分散下入牛肉片，用筷子轻轻划开，煮至变色（约1分钟），连汤倒入配菜碗中。 激香调料 在牛肉上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花，烧3勺热油（七成热）淋上，“滋啦”激发香味。

4、食材：牛肉300g、黄豆芽200g、芥菜200g、生姜1块、淀粉20g、豆瓣酱50克、干辣椒50g、花椒20g、鸡蛋清1个、盐10g、香菜20g、料酒10g。牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。

5、锅烧热后加少许油，放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒，炒出香味以后，再加入豆瓣酱，倒入水煮开。这一环节是麻辣汤底的制作，香味四溢，令人垂涎。随后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，烧30秒左右入味。牛肉在麻辣汤底中迅速吸收味道，变得鲜嫩可口。最后一步是摆盘与浇油。

6、以下是一份水煮牛肉的家常做法及正宗做法：食材准备 主料：牛里脊肉300克、豆芽150克、莴笋1根、青菜（如上海青等）适量。

一碗水煮牛肉片的做法

一碗水煮牛肉片的做法如下：准备食材：适量的牛肉片、黄豆芽，再备点葱花、干辣椒、姜末，还有郫县豆瓣酱2勺、麻椒、生抽、辣椒粉、胡椒粉和食用油哦。焯黄豆芽：先把黄豆芽下锅焯水，焯熟了就捞出来，乖乖地躺在大碗里等着。

牛肉片适量，黄豆芽适量，辅料葱花适量，干辣椒适量，姜末适量，郫县豆瓣酱2勺，麻椒适量，生抽适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。黄豆芽下锅焯水，捞出放在大碗里。锅中热油下入郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒炒出香味。加一碗水，加适量生抽煮开。放牛肉片，煮开锅就熟了。

制作微辣水煮牛肉片的方法如下： 准备材料： 肥牛半盒 金针菇一包 娃娃菜若干 鸡蛋一个 葱、姜、蒜若干 豆瓣酱少许 麻辣香锅料包一包 淀粉少许 处理食材： 葱姜蒜切好备用。 娃娃菜和金针菇洗净备用。 鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清加入肥牛中搅拌均匀，以增加牛肉的嫩滑度。

水煮牛肉片的家常做法

倒入清水或高汤，加生抽、糖、盐调味，大火煮沸后转中小火熬2分钟，捞出渣滓（可选）。 滑煮牛肉 保持汤微沸，分散下入牛肉片，用筷子轻轻划开，煮至变色（约1分钟），连汤倒入配菜碗中。 激香调料 在牛肉上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花，烧3勺热油（七成热）淋上，“滋啦”激发香味。

制作美味水煮牛肉片的步骤如下： 准备食材 主料：牛肉200-250克，选择牛里脊肉为佳，因其肉质细嫩。辅料：黄豆芽、腐竹、金针菇、千层肚适量（根据个人口味选择配菜），蒜30克，干辣椒10克，花椒5克，姜5克。

水煮牛肉片的家常做法如下： 准备牛肉片： 将切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀，确保牛肉片均匀裹上浆料。 腌制上好浆的牛肉片20分钟，使其更加入味。 准备青菜： 青菜洗净后焯水，焯熟后捞出，放在大碗中作为垫底。 炒制牛肉片： 锅中放油烧热，然后下入腌好的牛肉片。

牛肉片用清水冲洗干净，沥干水分。牛肉片加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。番茄洗净，切成块状。姜切片，蒜切末，葱切段。 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒（可选），小火炒出香味。 炒番茄：加入切好的番茄块，翻炒至番茄变软出汁。

水煮牛肉的家常做法

倒入清水或高汤，加生抽、糖、盐调味，大火煮沸后转中小火熬2分钟，捞出渣滓（可选）。 滑煮牛肉 保持汤微沸，分散下入牛肉片，用筷子轻轻划开，煮至变色（约1分钟），连汤倒入配菜碗中。 激香调料 在牛肉上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花，烧3勺热油（七成热）淋上，“滋啦”激发香味。

制作美味水煮牛肉片的步骤如下： 准备食材 主料：牛肉200-250克，选择牛里脊肉为佳，因其肉质细嫩。辅料：黄豆芽、腐竹、金针菇、千层肚适量（根据个人口味选择配菜），蒜30克，干辣椒10克，花椒5克，姜5克。

将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，注意要一片一片地下入，避免牛肉粘连在一起。煮至牛肉变色熟透（大约1-2分钟），用漏勺捞出牛肉片，放在蔬菜上。浇油激香 另起锅烧油，放入适量干辣椒和花椒，小火炸至辣椒微焦、花椒出香味（注意不要把辣椒和花椒炸糊）。

食材：牛肉300g、黄豆芽200g、芥菜200g、生姜1块、淀粉20g、豆瓣酱50克、干辣椒50g、花椒20g、鸡蛋清1个、盐10g、香菜20g、料酒10g。牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。

水煮牛肉的家常做法如下： 准备食材： 牛肉 料酒 洋葱 食用盐 金针菇 木耳 火锅底料 花椒粒 大葱 小葱 豆瓣酱 辣椒面 食用油 水淀粉 白芝麻、孜然粉 蒜末 处理牛肉： 将新鲜的牛里脊肉清洗干净，切成片状。 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的食用盐和料酒。

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