家常菜谱鱼的做法！鱼家常菜菜谱大全窍门？

鳗鱼菜谱的家常做法大全

1、鳗鱼的家常做法主要包括以下几种： 清蒸鳗鱼 材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖。 做法： 将活鳗鱼宰净，切成5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。

2、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段。锅内放油加热，放入鳗鱼块煎。一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋，大火煮开。大火烧开后再转小火炖30分钟。炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了。

3、将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。步骤 1 鳗鱼去内脏后切成段。

鮰鱼的家常做法有什么?

鮰鱼的家常做法有多种，以下是五种简单易学的做法： 糖醋鮰鱼 准备食材：鮰鱼、玉米油、豌豆、干淀粉、番茄酱、泰式甜辣酱、白糖、盐。 做法： 鮰鱼剖洗干净，吸干水分，打刀花后裹上淀粉。 热油炸至两面金黄，控油捞出。 豌豆焯水备用，锅内留底油炒酱汁，冒泡时放入豌豆和清水煮开。

红烧鮰鱼 红烧鮰鱼是南方地区的经典家常菜。将清洗干净的鮰鱼去内脏、去鳞，切段后煎至金黄色。另起锅炒香葱姜蒜，加入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，放水调匀后加入鱼段和调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 清蒸鮰鱼 清蒸鮰鱼保留了鱼的原始风味。

鮰鱼翅好吃的做法如下：腌制：将鮰鱼翅中间用刀竖切，以便更好地入味。均匀涂抹耗油：将3毫升耗油均匀地涂在鮰鱼翅上，耗油能增添鲜美的味道。撒盐腌制：再将3克盐撒到鱼翅上，腌制一段时间，让盐分充分渗透进鱼肉中。准备配料：切末：将葱、姜、蒜、辣椒切成末，这些配料能提升菜肴的香气和口感。

江团鱼好吃的家常做法有以下几种： 鮰鱼豆腐 所需食材：鮰鱼一条，嫩豆腐一块，橄榄油、姜、葱、大蒜、盐、小葱适量。 步骤： 在锅中加入适量橄榄油，中火加热后放入切好的姜片、葱段和大蒜，炒出香味。 加入鮰鱼进行煎制，待鱼两面煎至微黄后，加入适量的水和豆腐。

黑鱼做法大全菜谱

大米煮成粥底，加入姜丝和鱼片煮3分钟。 关火加盐、胡椒粉，撒芹菜末。清蒸黑鱼（原汁原味）材料：黑鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油2勺。做法： 鱼身划刀，抹盐和料酒，放葱姜蒸10分钟。 倒掉蒸出的水，淋热油和蒸鱼豉油。

黑鱼的做法多种多样，以下是几种简单易学的黑鱼菜谱： 清蒸黑鱼 将黑鱼清理干净，划几道口子，抹上料酒、盐、姜片。 涂上葱末和姜末，蒸15分钟左右。 取出后淋上香油和葱花。 酸菜黑鱼汤 黑鱼切块，酸菜切块。 锅中放少量油，翻炒酸菜，加入水和鱼块。 放入生姜，慢火炖1520分钟。

清蒸黑鱼 清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的做法。将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，即可食用。

黑鱼有哪些家常做法值得推荐?

清蒸海黑鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。首先将海黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

红烧黑鱼 红烧黑鱼是一道色香味俱佳的菜肴。将黑鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，再加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。红烧黑鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

红烧黑鱼 红烧黑鱼是一道色香味俱全的家常菜。将黑鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

啤酒黑鱼 啤酒黑鱼是一道新颖的家常菜。将黑鱼处理干净，切块备用。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。倒入适量的啤酒，加入生抽、糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，撒上葱花和香菜即可。以上这些家常做法都能很好地保留黑鱼的营养和风味，同时也适合家庭操作。

黑鱼肉质紧实、刺少，适合多种家常做法，推荐几种简单又美味的做法，新手也能轻松上手： 酸菜黑鱼片（开胃下饭）材料：黑鱼1条、酸菜200g、泡椒/小米辣、姜蒜、花椒、干辣椒 做法： 黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片（用料酒、盐、淀粉、蛋清腌10分钟）。

黑鱼肉质紧实、刺少，家常做法简单又美味，推荐几种经典做法，步骤清晰易上手，保证鲜嫩入味！ 酸菜黑鱼片（开胃下饭）食材：黑鱼1条、酸菜200g、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒、蛋清1个 做法： 黑鱼处理干净，鱼骨切块，鱼肉斜刀切片，用盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。

鱼的做法…要简单、快捷

煎鱼是一种简单快捷的做法。将有机鱼洗净，用厨房纸吸干水分，涂抹上盐、黑胡椒、橄榄油等调料。锅中倒入适量的油，油热后将鱼放入，中小火煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄酥脆。煎好后可以挤上柠檬汁增加风味。酸菜有机鱼：酸菜鱼是一道酸辣开胃的菜肴。将有机鱼切片，用料酒、盐、淀粉腌制。

首先，将鱼剁成长方块，约5厘米长、3厘米宽。接着，在锅中烧热滑锅后放少量油，下鱼块稍煎。然后，撒上姜末，烹酒略焖，加入酱油和糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟。最后，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。柴鱼干煲豆腐是一道美味的粥汤。

鱼洗净，去鳞去内脏，切段备用。 热锅凉油，放入姜片爆香，再放入鱼煎至两面金黄。 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。 加入豆腐块，继续煮10分钟。 最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可。 香煎石九公鱼 香煎做法简单快捷，外皮酥脆，内里鲜嫩。

绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。 将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。 另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。 加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。

糖醋鱼的快简单做法主要包括以下几种： 糖醋鲤鱼 准备食材：鲤鱼、食盐、醋、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、番茄酱、彩椒、小葱、白糖、高汤、植物油、面粉。 制作步骤： 将鲤鱼清洗干净，腌制入味。 调好面糊，将鲤鱼裹满面糊。 热油炸鱼至金黄酥脆。 炒制糖醋汁，淋在炸好的鱼上即可。

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