红烧鱼块的家常做法简单？怎样红烧鱼块好吃又简单视频！

红烧草鱼块的家常做法简单

处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

家常红烧草鱼块的做法如下： 准备材料： 生姜 大蒜子 盐 味精 酱油 干辣椒 草鱼块 煎鱼块： 烧热锅放油：确保锅热后，加入适量食用油。 下鱼块煎制：待油烧热时，放入草鱼块，煎约40秒钟。 调味并翻动： 放盐、味精：煎好一面后，在鱼块上均匀撒上盐和味精。

做法一：家常红烧草鱼块 所需食材：草鱼块1斤，姜片、蒜瓣适量，料酒1勺，生抽、老抽适量，冰糖适量，盐、鸡精适量，青椒、红椒适量。 做法步骤： 草鱼块焯水去腥味。 热油放姜蒜爆香。 放入草鱼块，加料酒和生抽炒制。 加水烧开撇去浮沫。

红烧草鱼块的家常做法及烹饪技巧如下：做法：准备食材：将草鱼去鳞、去内脏、去头去尾后清洗干净，切成适中厚度的鱼片，用盐腌制半小时左右。裹淀粉：将腌好的鱼片逐个裹上一层淀粉。煎鱼：锅中加油，中火加热后放入鱼片，煎至底面形成一层硬皮后再翻面煎，两面煎至金黄后捞出备用。

材料：生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒、草鱼块。

红烧鱼块怎么烧好吃

1、煎炸定型锅中放油（没过鱼块一半），烧至七成热（筷子插入冒小泡），放入鱼块中火煎至两面金黄。关键技巧：鱼块下锅后不要立刻翻动，待定型后再翻面，可防碎。红烧调味倒出多余油，留底油爆香葱姜，加生抽、老抽、蚝油、白糖炒出香味，倒入半碗清水烧开。放入鱼块，中火焖煮5分钟，期间轻轻推动让鱼块裹匀酱汁。

2、红烧鱼块最正宗的做法如下： 准备材料： 葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。 冬笋切片，五花肉切片备用。 鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。 腌制鱼块： 用葱姜10克，适量的盐，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制鱼块10分钟。

3、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

4、将煎好的鱼块放入锅中，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、糖和啤酒。大火烧开后，转小火慢炖，使鱼块充分吸收汤汁的味道。收汁装盘：待汤汁收干至浓稠后，淋上香油，撒上葱花。将红烧鱼块盛盘，即可享用。注意事项： 腌制鱼块时，料酒和葱姜的用量要适中，以达到去腥增香的效果。

5、步骤： 准备鱼块：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大小适中的块状备用。 炒香调料：锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和香叶，炒出香味。 煎鱼块：加入鱼块，煎至两面金黄色，煎的过程中加入料酒去腥，然后将煎好的鱼块捞出备用。

红烧鱼块的简单做法

1、家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺（可选）、白糖半勺、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块，用葱姜、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。

2、红烧鱼块最正宗的做法如下： 准备材料： 葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。 冬笋切片，五花肉切片备用。 鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。 腌制鱼块： 用葱姜10克，适量的盐，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制鱼块10分钟。

3、- 蒜瓣5瓣 做法： 鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。 鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

4、红烧鱼块的简单做法如下： 准备材料 鱼块：选择适合红烧的鱼类，如草鱼、鲫鱼等，洗净去除肚子里的黑膜，抹干表面水分，斩成段。 调料：老姜切片，香葱挽成小结，准备料酒、老抽、糖、盐和适量食用油。 煎鱼块 锅中放入适量油，油热后爆香姜片。 放入鱼块，用大火两面煎至微黄。

5、红烧鱼块做法一 我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。接着就是将鱼块煎到两面泛黄。

红烧鱼块怎么烧好吃家常做法

1、红烧鱼块最正宗的做法如下： 准备材料： 葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。 冬笋切片，五花肉切片备用。 鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。 腌制鱼块： 用葱姜10克，适量的盐，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制鱼块10分钟。

2、煎炸定型锅中放油（没过鱼块一半），烧至七成热（筷子插入冒小泡），放入鱼块中火煎至两面金黄。关键技巧：鱼块下锅后不要立刻翻动，待定型后再翻面，可防碎。红烧调味倒出多余油，留底油爆香葱姜，加生抽、老抽、蚝油、白糖炒出香味，倒入半碗清水烧开。

3、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，将腌制好的鱼块逐块放入锅中，用中小火慢煎。煎鱼时要不时翻面，确保两面都煎至金黄，大约需要煎5 - 7分钟。煎至金黄的鱼块不仅口感更好，还能在后续烧制过程中保持形状完整，不易散烂。

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