鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂 鸡腿炖土豆怎么炖法

鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂

鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂共有5步。准备食材：大鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐2克、葱姜蒜适量。以下是鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂的具体操作步骤：操作/步骤 1 食材去皮切块择洗干净 将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。

鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

加水炖煮：加入足够的水（水量要没过鸡腿），加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透变软。处理土豆：在鸡腿快熟的时候，将土豆去皮切块，大小要与鸡腿块相仿，以保证炖煮时间的一致性。加入土豆：待鸡肉炖至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮。注意火候，避免土豆炖得太烂。

食材：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

食材：鸡腿五个，土豆两个，食用油适量，酱油适量，料酒少许，葱少许，姜少许，八角一粒，绿线椒少许。鸡腿洗净用刀斩成小块，锅中放入凉水，鸡腿块放入锅中焯水，鸡腿焯水去腥后捞出，用温水冲洗沥干水分备用。准备姜一块洗净用刀拍一下，葱切片，绿线椒切段备用。

鸡腿炖土豆是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法：材料：- 鸡腿2-3只 - 土豆2个 - 洋葱1个 - 姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 清水适量 - 食用油适量 步骤： 将鸡腿洗净，切块备用。土豆去皮，切块。洋葱切丝，姜蒜切末备用。

鸡腿炖土豆需要注意哪些烹饪技巧?

加入土豆豆角炖熟收汁 加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟收汁出锅即可。

火候：炖煮时要保持小火慢炖，使鸡腿和土豆充分吸收调料的味道，同时保持肉质鲜嫩。避免大火快炖，以免鸡肉变老，土豆煮烂。收汁：在炖煮接近完成时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，更加入味。但要注意观察火候，防止烧干。出锅前试味：在出锅前，可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐分。

在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。煎鸡腿时需要中火，以保证鸡肉受热均匀，不易糊焦。炖煮时使用小火，可以使鸡肉和土豆更加入味，土豆也能炖得更加软糯。此外，炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉过于烂散，失去口感。

鸡腿肉炖土豆的做法

用料：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

开大火将锅中的食材煮五分钟，随后把大火转为中小火，用中小火再炖煮十五分钟，让土豆和鸡腿肉的味道充分混合在一起，出锅前可以根据自己的口味加入适量盐，一勺蚝油提鲜，就可以关火出锅！土豆的口感沙沙的，吸饱了鸡腿肉的肉香，这时候的土豆比鸡腿还好吃呢。

买回来的鸡腿用刀切成块块；放盐和酱油鸡腿肉腌一下；葱姜蒜备用；锅里热油，葱姜蒜炝锅；把腌好的肉放进去炒一下；炒得变色，加入适量的水；土豆去皮洗净；切成小块；鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟；盛出来可以吃。

准备好材料。 鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。 锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。 待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。 鸡肉下锅翻炒。 放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。

鸡腿炖土豆 准备食材：冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油 我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。

土豆炖鸡腿的家常做法

鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

食材：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

土豆炖鸡腿 ---开始制作--- 把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，也更健康，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。

主料：鸡腿5个、土豆1000克、小米椒8个、葱适量、姜一块、小米椒适量、油适量、冰糖适量、山楂适量、孜然粉适量、炖肉料适量、老抽、料酒和盐适量；准备好所需食材和调料。将土豆切大块，葱、姜、小米椒切碎。电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

鸡腿炖土豆是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但味道超好，香浓入味很下饭，每次都能吃2碗饭。鸡腿炖土豆 土豆2个胡萝卜1根鸡腿2只葱花适量八角2颗生抽适量盐少许白糖2勺植物油适量味精少许清水适量姜片适量 准备好材料。 鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。

首先将土豆切块、尖椒切块、葱切段、香菜切成末、鸡腿切块。锅中放白糖和植物油，开中火，不要去搅拌，不然会返沙。待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了，加入葱段煸香。

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