**肚的做法，金钱肚的做法！

红烧猪小肚的做法大全

1、将猪小肚清洗干净，切成块状。在一个大碗中加入适量的五香粉和盐，将猪小肚块放入拌匀腌制10分钟。将腌制好的猪小肚加入锅中煮烫5分钟左右，撇去浮沫后捞出沥干。

2、猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味2洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火3取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘4在肚丝上摆。

3、把猪小肚除去，用小麦粉手洗整洁，冲走小麦面粉。把猪小肚清理干净放进锅里，添加适量盐，姜片，添加少许米酒煮开，捞起来沥干水切条形。把辣椒清理干净，去蒂，切成丝，放进碗里预留。把姜片清理干净，切成细丝，放进碗里预留。剥去葱子，切成片预留。

4、材料：猪肚1半个、山药20g、茯苓10g、莲子20g、芡实10g、老姜1小块、红枣四颗、盐少许 猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。

5、猪尿泡，也称为猪膀胱，是猪体内储存尿液的器官。在屠宰后，猪尿泡会被清理干净并加工处理，常用于烹饪，如切成片或剁碎制作菜肴，或作为调味品和食疗材料。 猪小肚则是指猪肚子内的一部分组织，它是猪胃的一部分，也被称为“猪肚”。

皮肚的做法大全家常菜

皮肚的家常做法大全有：青椒炒皮肚、呛皮肚、凉拌皮肚、芹菜拌皮肚、臭豆腐烧皮肚。青椒炒皮肚 用料：皮肚适量、青椒1个、葱姜蒜适量、花椒半汤勺、鸡精1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。做法：皮肚开水泡发，切片。葱姜蒜，青椒切好备用。木耳开水泡发，洗净待用。

第一种：凉拌皮肚。将皮肚切成小条或者小丁，放入沸水中焯水，将水分沥干后加入生姜末、蒜泥和调味料搅拌，最后装盘即可。第二种：酱烤皮肚。将皮肚用10%盐水浸泡1-2小时，然后上色后切成适量大小放入烤盘中，涂上酱料（蜂蜜、番茄酱、生抽等）烘烤10分钟即可。第三种：红烧皮肚。

皮肚汤是一道常见的家常菜，制作起来也比较简单。下面是一种常见的家常做法：材料：- 猪皮肚 500克 - 猪骨 500克 - 姜块 2片 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 葱段 适量 - 香菜末 适量 - 鸡精 适量 步骤： 将猪皮肚洗净，切成块状。猪骨洗净备用。

烹饪方法：将皮肚和青椒洗干净。皮肚切成小块，青椒去籽后，削成大块备用。热锅热油，放入蒜碎炒匀后，再倒入皮肚、生抽开大火爆炒1分钟。再倒入辣椒、盐继续爆炒2分钟，即可关火盛出食用。第二道：爆炒猪肝 秋季，芹菜特别鲜嫩又清香，和猪肝搭配，偶尔吃一顿解解馋也很不错哟。

干猪皮洗净擦干表面水分。锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。黄瓜去皮后切滚刀块。

大盘肚的正宗做法

大盘肚的正宗做法： 准备材料：猪肚、猪蹄筋、猪脚筋、猪皮、花生、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、味精、八角、桂皮、香叶。 猪肚、猪蹄筋、猪脚筋、猪皮分别洗净，切成小块，焯水后捞出备用。 花生焯水后去皮备用。 姜、葱切末备用。

卓记米粉，一碗热腾腾的米粉，搭配上秘制酱料，香气扑鼻，让人一尝难忘。大盘肚，乌鲁木齐特有的传统美食，用大块牛肚炖制而成，口感细腻，肉质鲜美。陶然居，老街上的老字号，招牌菜是烤全羊，肉质鲜嫩，香气四溢。南湖北路的小嘎子，是乌鲁木齐的知名小吃街，各式小吃应有尽有，满足不同口味需求。

民族宴席上，九碗三行子和黄面烤肉也值得品尝，它们展示了新疆饮食的独特文化和地域特色。新疆的辣味和大盘系列如大盘鸡、大盘肚等，都是地道的风味，与常规做法大相径庭。椒麻鸡和胡辣羊蹄则是辣味爱好者的天堂，而油塔子和卡瓦斯则是新疆饮品中的独特享受。

新疆的丰富饮食文化包括沙湾大盘鸡、葡萄干炒饭、一菜两味鱼、五香羊头肉、香酥羊排、薄饼羊肉、清炖羊肉、葱爆羊肉、烤羊肉串、手抓羊肉、风味羊腿、烤全羊、馕坑肉、馕包肉、大盘肚等，但这些传统美食在各地的“假新疆”餐厅中被严重破坏，味道大打折扣，甚至汉化为川味、陕味菜肴。

炒肚片的家常做法

食材：猪肚1个，红椒片10克，姜片10克，葱段10克。葱切断。红椒切片。姜切片。猪肚煮熟后切片。加入葱姜蒜油锅爆香。肚片下锅大火翻炒。加入白糖，盐巴，鸡粉调味。出锅前10秒淋入几滴生抽调鲜，颠锅翻炒几下， 即可关火。出锅装盘即可享用。

主料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克。调料：葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

接着，将洗净的猪肚焯水，然后放入放有大料、花椒、葱姜的水中，进行慢煮直至熟烂。待猪肚冷却后，切成薄片备用。将切好的猪肚片滑油后盛出，为下一步准备。在锅中留少许油，放入干辣椒、泡椒进行干煸，加入料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，进行调味。随后，加入勾芡的汁液，继续翻炒均匀。

锅上火加入适量清水，下入猪肚汆水，加入料酒去除异味，水开后打去上面的浮沫，煮至一分钟左右捞出备用。锅内再次加清水，下入猪肚、姜片、葱段、料酒、花椒、八角、盐、胡椒粉，胡椒粉起去腥作用。水开倒入高压锅内，上气之后改小火，压至20分钟左右。

预热锅体并加入适量的食用油，油温热至7成热时（油面略有烟雾升起），先下入姜蒜片快速爆香。迅速将肚片倒入锅中，快速翻炒，保持火力旺盛，使肚片迅速收紧并且表面微焦。倒入之前调配好的调味汁，快速翻炒均匀，让每一片肚片都裹上调味料。

烩花肚的家常做法有哪些?

1、烩花肚是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪肚，通过精心烹饪，使其口感鲜嫩、滋味浓郁。

2、准备花肚：将花肚清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉和白醋搓洗，然后彻底冲洗干净。将花肚切成适口的块状备用。焯水：将切好的花肚放入沸水中焯水，加入一些料酒和姜片去腥，焯水大约3-5分钟，然后捞出沥干水分。准备牛肉：将牛腩肉切成块状，同样用开水焯一下，去除血沫和杂质。

3、首先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。花肚提前清洗干净，切成条状或块状，用开水焯烫去除异味。热锅凉油，先将腌好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花肚翻炒。加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味料，炒匀。

4、主料：猪肚500克 辅料：青红椒各适量、葱姜蒜适量、香菜适量 调料：食盐适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量 【烹饪步骤】准备工作：将猪肚清洗干净，去除异味，切成薄片备用。青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末，香菜洗净切段。

5、烩花肚是一种以猪肚为主料，搭配多种蔬菜和调料烹饪而成的美食。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，深受许多人的喜爱。下面我将详细介绍几种家常做法。准备工作 清洗猪肚：先将猪肚反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，确保内外洁净。

6、牛肉烩花肚是一道美味的家常菜，它结合了鲜嫩的牛肉和爽脆的花肚（猪肚），在精心烹饪后，两者的口感和味道完美融合。以下是在家自制牛肉烩花肚的详细步骤：材料准备：牛肉：500克，选择新鲜的牛腩或牛肉片，肉质鲜嫩适合炖煮。花肚：300克，提前清洗干净，去除异味。生姜：一小块，切片。

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