蘑菇炖鸡的家常做法，蘑菇炖鸡的家常做法简单好吃！？

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步骤：蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右 鸡肉剁成小块，备用 锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味 炒一会儿再放入香菇，同炒。炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。

减脂餐：法式奶香蘑菇炖鸡。 Chicken Cacciatore，法式|奶香炖鸡。奶香滑嫩的鸡腿好爱。 步骤：准备食材，鸡块切好加黑胡椒海盐，腌制20分钟，然后吸干水分，口蘑切块，锅里放橄榄油煎鸡块（皮超下），煎2面金黄出锅（可加几粒大蒜），炒香洋葱和口蘑。

鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

大蒜适量 大姜5片 白芷10g 步骤 整鸡掏内脏，洗干净。干蘑菇冷水提前泡好。葱切段，姜切片，大蒜切片。鸡，剁了一小盆。除了鸡屁股和鸡肺，一样都不少 油温后放葱蒜八角白芷炒香 放入鸡块翻炒。

鸡肉：1只（约1000克），最好选择三黄鸡或者农家散养鸡，肉质更加鲜美。蘑菇：适量（根据个人喜好，可以选择香菇、金针菇、平菇等）。姜：几片。蒜：几瓣。葱：适量。料酒：适量。生抽：适量。老抽：少许（可选，主要用于上色）。盐：适量。白胡椒粉：少许。鸡精或味精：少许（可选）。水：适量。

将野生蘑菇泡透，洗净。三将鸡肉洗净切碎。四洋葱切段，姜切片。五在锅里加热油，爆香葱和姜。六炒鸡块，加入料酒和盐。七等到鸡块炒香变色。八加入适量的水，煮沸。九将泡好的野蘑菇放入锅中。10转移到砂锅中，加入酱油，炖一个小时。本站将与大家分享炖鸡香菇的做法。

如何制作出香味四溢的干蘑菇炖鸡块?

1、准备食材：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状。干蘑菇提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉根部杂质，保留泡蘑菇的水。姜、蒜、葱准备好。焯水：将鸡块放入沸水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2、加水炖煮：加入泡发的干蘑菇，然后加入足够的水（水量要没过鸡块），加入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖。调味收汁：炖煮约30分钟至鸡肉熟透变软，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁，让汤汁浓郁包裹在鸡块和蘑菇上。

3、处理食材：将小鸡宰杀洗净，剁成适口大小的块状；干香菇或榛蘑提前用温水泡发，剪去根部，洗净备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎。焯水去腥：锅中加入足量冷水，放入鸡块，加入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。

4、香菇炖鸡具体的做法：第一步，把干鸡肉放在一个大盆里，加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的方法。首先，把鸡肉腌一下调味，加入面粉，把里面的血和脏东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。

5、加入足够的清水，水量要没过鸡块。加入八角、香叶等香料，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖至鸡肉半熟时，加入泡发好的榛蘑。继续炖煮，期间可根据口味适当加盐调味。炖至鸡肉酥烂，蘑菇也充分吸收汤汁的味道。撒上白胡椒粉提鲜，出锅前加入葱段增香。

6、首先，将鸡肉切成适当的小块，然后用开水烫一下以去腥。接着，将野生蘑菇摘去根部的草叶，同样用开水快速烫过，保持其鲜嫩口感。在锅中加入适量的油，放入葱花和姜片，用中小火将其炒出香味。接着，将鸡肉倒入锅中，用锅铲将其煸炒，直至鸡肉释放出多余的水分。

蘑菇炖鸡的家常做法

1、准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。鸡肉切小块，清洗干净。锅里放入姜片，烧开半锅水。水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。泡好的野蘑菇，清洗两三遍。

2、准备食材：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状。干蘑菇提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉根部杂质，保留泡蘑菇的水。姜、蒜、葱准备好。焯水：将鸡块放入沸水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、食材：鸡肉100g，胡萝卜400g，豌豆80g，鲜香菇40g，蟹味菇50g，口蘑50g，鸡粉2g，盐2g，姜片少许。洗净的口蘑切开，洗净的蟹味菇切掉根部，香菇切成小块。胡萝卜斜刀切成块，处理好的鸡肉切成小块。锅中水煮开后下入豌豆、胡萝卜、菌菇煮至断生，将食材捞出沥干水分备用。

4、炖煮：将泡蘑菇的水倒入锅中，水量要没过鸡块和蘑菇。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡块熟烂，蘑菇入味。收汁：待鸡块炖至软烂，蘑菇也充分吸收了汤汁的味道后，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样更加入味。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，一道香喷喷的干蘑菇炖鸡块就完成了。

干蘑菇炖鸡块怎样做更好吃?

将鸡洗净，剁成小块；将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分；把鸡块放进电压力锅；鸡肉变色后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和八角一起放进锅中；加入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

方法一：锅中放凉水，将切好洗净的鸡放在水中，慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。鸡肉焯水后捞出备用。将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入。准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣。

准备食材：将鸡肉清洗干净，切成适口的块状。干蘑菇提前用温水泡发，泡发后洗净，去掉根部杂质，保留泡蘑菇的水。姜、蒜、葱准备好。焯水：将鸡块放入沸水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮时要注意火候，小火慢炖可以使鸡肉更加鲜嫩，蘑菇也能更好地吸收汤汁的味道。（2）勾芡前确保汤汁的味道已经调整好，因为勾芡后不宜再大幅度调味。（3）炖煮过程中要适时翻动，防止粘锅，但动作要轻，避免破坏食材的形状。总之，按照以上步骤，你可以做出既有卖相又好吃的干蘑菇炖鸡块。

蘑菇炖鸡怎么做才好吃?

准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。鸡肉切小块，清洗干净。锅里放入姜片，烧开半锅水。水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。泡好的野蘑菇，清洗两三遍。

材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右 鸡肉剁成小块，备用 锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味 炒一会儿再放入香菇，同炒。炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

烹饪步骤：（1）炸鸡块：在锅中加入适量油，油热后将腌好的鸡块放入锅中，中火煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让鸡块表面形成美味的焦香味。（2）炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

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