肉沫茄子如何做，肉沫茄子如何做好吃视频！

肉末茄子做法好吃

1、准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。

2、茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。锅洗净，放入食用油，倒入切片的茄子，炸至变色，最后依次放入食盐和胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。

3、肉末茄子做法简单做法：茄子洗净去蒂切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。加入茄子煸炒，炒至茄子变软。加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖、水淀粉调味，翻炒均匀即可。出锅前撒上葱花即可。

肉末茄子怎么做法

1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

2、肉末茄子做法： 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味； 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色； 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉调味，煮至汁浓肉熟； 沥干茄子水分，放入锅中翻炒，加入少许水焖煮至软烂； 加入炒好的肉末，翻炒均匀即可。

3、茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

4、材料：茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜。将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底。然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形。然后竖着切几刀，切成一块一块的。

5、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。

茄子肉末怎么炒

茄子切条，加盐腌制10分钟。肉馅放入料酒，豆瓣酱，生粉，搅拌均匀腌制10分钟。放入准备好的老抽，生抽，醋。腌好的茄子挤出水分。热油炸1分钟，爆香姜蒜辣椒倒入郫县豆瓣酱。倒入肉末翻炒，倒入茄子和调好的酱汁翻炒出锅。茄子简介：茄，茄科，茄属植物。

茄子一个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽一勺、老抽半勺、盐一勺、白糖一勺、淀粉一勺、葱三根、姜四片、蒜三瓣、醋一勺。茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟。葱姜蒜、红绿椒切碎备用。碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀。

主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。炒好的肉末中加入黄豆酱。加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽。盛出可以享用了。

茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

茄子切成条状，用水冲一遍。将切面裹上淀粉，放入7成油温炸30-40秒捞出。锅中放油，放入姜末爆香。将肉末倒入翻炒，角黄油或料酒。加豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻倒入茄子，加一小勺清水，放入蒜末、葱花、芝麻油，炒一会装盘即可。

茄子洗净，切成条状。并将葱切蒜末备用。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。茄条炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

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