藿香鲫鱼，藿香鲫鱼做法！？

霍香卿鱼的做法

1、食材：鲫鱼2条、藿香3两、葱3根、蒜头1个、姜适量、泡椒适量、油适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克、白糖少量。将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。准备佐料，将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用。

2、鲫鱼一条，一小把泡辣椒，泡青菜少量，大葱2根，姜半块，蒜2头，藿香适量，豆瓣酱和生抽适量。首先洗净处理好的鲫鱼抹上盐，鱼腹内塞入葱段，姜丝，淋入料酒腌制10分钟，接着锅中下菜籽油烧热。

3、鲫鱼处理：先将鲫鱼清洗干净，在两侧切上几刀，然后将姜片和料酒均匀地抹在鱼身上腌制约10分钟，以去腥味。 锅烧热：将炒锅加热至中高火，加入适量的食用油，待油烧热后放入鱼，两面煎至微黄色。 加调料：在鱼两侧加入适量的蒜瓣和藿香，翻煎片刻，再加入适量的生抽、盐和胡椒粉翻煎均匀。

4、原料：鲫鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。

5、备齐所有食材。将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟。藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎。

6、步骤如下：藿香叶切小段。藿香杆切末（小颗粒就行）。姜蒜切末。豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀鲫鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。

藿香味泡鲫鱼做法

1、首先，准备制作藿香味泡鲫鱼的材料。将香料包置于1000克清澈的开水中，加热至沸腾后，再加入100克新鲜的藿香，慢慢熬煮，直到水中散发出浓郁的藿香气息，此时熄火，让其自然冷却待用。接着，处理鲫鱼。将鲫鱼宰杀洗净，然后放入沸水中快速焯水，至鱼肉达到六分熟状态。

2、鲫鱼一条，一小把泡辣椒，泡青菜少量，大葱2根，姜半块，蒜2头，藿香适量，豆瓣酱和生抽适量。首先洗净处理好的鲫鱼抹上盐，鱼腹内塞入葱段，姜丝，淋入料酒腌制10分钟，接着锅中下菜籽油烧热。

3、鲫鱼处理：先将鲫鱼清洗干净，在两侧切上几刀，然后将姜片和料酒均匀地抹在鱼身上腌制约10分钟，以去腥味。 锅烧热：将炒锅加热至中高火，加入适量的食用油，待油烧热后放入鱼，两面煎至微黄色。 加调料：在鱼两侧加入适量的蒜瓣和藿香，翻煎片刻，再加入适量的生抽、盐和胡椒粉翻煎均匀。

4、将鲫鱼处理干净，清水冲净，加入盐、料酒、姜葱码味15分钟，使鱼肉充分入味。将豆瓣剁细，姜葱蒜切成末，藿香切小段。鲫鱼放入七成热的油锅中过油，炸制色泽金黄后捞出，炸的过程终于油温要高，太低鱼肉容易碎，炸的作用一是保证烧的过程鱼肉完整，二是更加容易入味。

5、食材：鲫鱼2条、藿香3两、葱3根、蒜头1个、姜适量、泡椒适量、油适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克、白糖少量。将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。准备佐料，将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用。

6、原料：鲫鱼一条，黄瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大葱，姜，蒜，藿香，豆瓣酱。

藿香鲫鱼有什么功效营养价值

祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

利尿消肿。鲫鱼本身具有利尿消肿的功效，怀孕后身体可能会出现身体肿胀或排尿不畅，适量食用鲫鱼，能起到很有效的治疗效果。止呕止泻。孕初期很容易出现孕吐，少量食用藿香鲫鱼，能有效缓解孕吐的情况。下奶。

【功能主治】芳香化浊，开胃止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。【应用】藿香在我国栽培历史悠久．当密集的淡紫红色花盛开时．优美雅致．适用于花境，池畔和庭院成片栽植。十分幽雅，也可盆载观赏。

鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和钙等营养素，对于增强体质、促进骨骼健康有很好的作用。藿香含有挥发油、黄酮类化合物等，具有清热解毒、健胃止呕的功效。这道菜结合了两者的优点，不仅美味可口，还具有一定的药用价值。【小贴士】煎鱼时要注意火候，避免鱼肉煎焦。

藿香鲫鱼肉质十分细嫩，并且它的肉味甜美，其营养价值也很高，是消暑祛湿，理气开胃的一道菜。并且藿香含有丰富的铁和钙以及维生素，所以孕妇也是可以食用的，并不会对胎儿造成影响，还可以更好的补充孕妇和胎儿需要的营养。怀孕以后需要给身体补充更多的营养，所以新鲜蔬菜和水果都是不能少的。

藿香，是有独特香味的一种调味香草。据说有芳香化湿、和胃止呕、祛湿解表的功效。用于烹饪，更有利于提高食欲。它独特的香味儿有些人可能不太喜欢，不过如果尚能忍受，我建议可以尝试做一份藿香鲫鱼，说不定从此就会喜欢上它。

藿香鲫鱼的家常做法

鲫鱼一条，一小把泡辣椒，泡青菜少量，大葱2根，姜半块，蒜2头，藿香适量，豆瓣酱和生抽适量。首先洗净处理好的鲫鱼抹上盐，鱼腹内塞入葱段，姜丝，淋入料酒腌制10分钟，接着锅中下菜籽油烧热。

鲫鱼处理：先将鲫鱼清洗干净，在两侧切上几刀，然后将姜片和料酒均匀地抹在鱼身上腌制约10分钟，以去腥味。 锅烧热：将炒锅加热至中高火，加入适量的食用油，待油烧热后放入鱼，两面煎至微黄色。 加调料：在鱼两侧加入适量的蒜瓣和藿香，翻煎片刻，再加入适量的生抽、盐和胡椒粉翻煎均匀。

步骤如下：藿香叶切小段。藿香杆切末（小颗粒就行）。姜蒜切末。豆瓣酱剁碎与姜蒜藿香杆拌匀鲫鱼提前腌制，建议腌制半小时，鱼面上切几刀，不要切太深避免后面烹饪过程鱼断开。倒入适量料酒、盐、香油拌匀，香油有去腥的作用，鱼肚子里的黑色膜最腥，要清洗干净。

首先，将鲫鱼洗净后，用盐均匀涂抹在鱼体内外，鱼腹内填入葱段和姜丝，倒入料酒腌制十分钟。接着，用菜籽油预热锅底，放入鲫鱼煎至两面呈金黄色。紧接着，在锅中留底油，加入泡椒、泡姜、葱段、蒜末、豆瓣酱、花椒和藿香碎，倒入适量的热水煮沸。

标签： 藿香鲫鱼