贝柱是什么，贝柱是什么样的！？

什么是贝柱啊?

1、贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。干贝仅指扇贝干制，两者并不完全一样。也称为瑶柱（Scallops），俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

2、贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。贝柱也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，因味道鲜美被列作海八珍之一，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯为佳。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。

3、贝柱指的是一种海鲜食材。贝柱是一种贝壳类动物中的闭壳肌，常见于各种海鲜料理中。贝柱实际上是贝类身体的一部分，由于其质地鲜美且口感独特，被广大食客所喜爱。下面将对贝柱进行详细的解释： 贝柱的来源：贝柱主要来源于各种贝类，如蚌类、扇贝等。这些贝类的闭壳肌特别发达，形成了所谓的贝柱。

4、贝柱是一种由贝类闭壳肌制成的干制品。 贝柱亦称瑶柱，常见别名包括干贝、干瑶柱、江珧柱和马甲柱等。 因其味道鲜美，贝柱被尊为海八珍之一。 优质的贝柱应具有粒形饱满、色泽浅黄、手感干燥且带有香气，口感嫩糯的特点。

5、贝柱是贝类海鲜中的一种食材，贝柱是某些贝类闭壳肌的干制品，形状类似圆柱，因此得名。贝柱是由扇贝、江瑶贝和明贝等贝类的闭壳肌制作而成的。在沿海地区的餐馆或海鲜市场，贝柱是一种颇受欢迎的美食。

扇贝里面白色粘在壳上的圆柱形的肉叫什么

1、贝柱，位于扇贝壳内的白色粘在壳上的圆柱形肉质部分，是扇贝的主要食用部位之一。这种肌肉连接着扇贝的壳，并且负责开合贝壳。扇贝壳通常呈圆盘或扇形，具有一个位于壳顶前后的耳状结构，这些耳朵可能大小不一。大部分扇贝的右壳前耳下方会有一个明显的足丝孔，周围伴有细小的栉齿。

2、贝柱是扇贝开合贝壳的肌肉，贝壳多呈圆盘或圆扇形，壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻，闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。

3、瑶柱 瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。

4、花蛤里的白色肉，实际上与瑶柱类似，只是来源于不同种类的贝类。瑶柱出自扇贝，而你手中白色的肉则属于花蛤。在食用时，不妨使用指甲或勺子轻轻推动，将这白色肉肉从壳上分离。花蛤的柱体相对较小，是否剥除完全取决于个人喜好。

5、扇贝柱就是扇贝肉下面有一个与壳相连的圆柱型肉，不能用来炒，只能用猛火煎，温油煨，慢火烤，或在上菜时用火枪当场加热。煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。

6、这个当然是能吃的，而且可是扇贝的主要食用部位之一呢。扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉。

烹饪大贝柱的方法有什么?

1、焗烤：将大贝柱放在涂有黄油的烤盘上，撒上奶酪、面包屑、香草和其他调料，然后放入预热的烤箱中焗烤，直至表面金黄且奶酪融化。这种方法制作出的贝柱外酥内嫩，风味浓郁。沙拉：将煮熟的大贝柱切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，淋上沙拉酱或者橄榄油、柠檬汁等调味品，制作成清爽的沙拉。

2、烹饪：大贝柱的烹饪方法多样，可以选择蒸、煮、烤、炒等。无论哪种方法，都要注意控制好火候和时间，避免过度烹饪导致贝柱肉质变老变硬。蒸：将清洗干净的大贝柱放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据贝柱大小调整时间），直到贝柱肉质变得透明即可。可以在蒸之前在贝柱上滴几滴柠檬汁，增加风味。

3、做法 1 把美国大贝柱上的那层薄膜去掉后用盐水洗净沥干水分。2 把美国大贝柱对半切开，用中的材料腌制。3 小萝卜泡菜抖掉作料后切成1 cm厚的块，用白糖、香油拌好。4 大葱茎部切成3～4cm的长度，鸡蛋打成蛋汁备用。

4、浙贝母的产地加工方法：大小分开，大者除去芯芽，习称“大贝”；小者不去芯芽，习称“珠贝”。分别撞擦，除去外皮，拌以煅过的贝壳粉，吸去擦出的浆汁，干燥；或取鳞茎，大小分开，洗净，除去芯芽，趁鲜切成厚片，洗净，干燥，习称“浙贝片”。

5、川贝 介绍 川贝这很像薏米但比薏米要大 比薏米要大，而且它不是种子，这是生长在四川，叫做川贝。

6、浙贝母最常用的方法为3―10克，每日1次，用水煎服。 所以，对于以咳嗽、咳痰不利、痰黄黏稠、口干口渴、舌苔红为主要表现的风热咳嗽患者，既可选择川贝母，又可选择浙贝母。因川贝母药性和缓，气味不浓，更适合于年老体弱者服用。而对于素体热盛的小儿及青年人来说，最好选择浙贝母。

请问超市里卖的鲜贝柱和裙边扇贝之间是一种什么关系呢?多谢!

综上所述，鲜贝柱与裙边扇贝之间存在着密切的关系，它们都是从扇贝这一海鲜中获得的美味佳肴，但各自代表了扇贝的不同部位和特点。鲜贝柱以其闭壳肌为核心，代表了扇贝最为精华的部分，而裙边扇贝则更多地代表了扇贝边缘的肉质，两者在市场上的定位和消费者偏好上可能存在一定的差异。

扇贝活着的时候，用来连接其柔软的身体和两片贝壳的两块柱状肌肉——学名叫闭壳肌就是加工后的贝柱，这是扇贝里最好吃的地方！贝的软体靠近边缘的地方有裙皱纹形的边肉，就是所谓的裙边，是属于后开发的加工产品，好象以前没有单独销售过，最近才有的。。

贝柱而已，一般是扇贝贝柱。最好的贝柱一公斤7~8个直径15公分左右，你说的是鲜贝柱洗净，加点芥末，山葵，或者山蛰菜直接生食。

在这种扇贝的挑选中，首先要做的就是挑个头，当然是“挑大的不挑小的”。一般大扇贝都有肥硕的扇贝肉柱和丰满的裙边等可食部位。对于较小的扇贝来说，扇贝肉柱较薄，其他可食部分相对较弱，所以去壳比例，远不如选择较大的扇贝实惠。第二，闭口不开口 扇贝不能大，关键是要新鲜。

鲜贝柱是指新鲜大型贝壳内的一块圆形肌肉，这种鲜贝柱的腥味较重，如果如进行焯水操作的话，会导致烹饪出来的鲜贝柱土腥味较大，所以需要进行焯水。冻鲜贝柱是生鲜水产冷冻食品的一种。

贝柱是什么

贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。贝柱也称为瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，因味道鲜美被列作海八珍之一，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯为佳。贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。

贝柱是贝类闭壳肌干制品的总称。干贝仅指扇贝干制，两者并不完全一样。也称为瑶柱（Scallops），俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

贝柱指的是一种海鲜食材。贝柱是一种贝壳类动物中的闭壳肌，常见于各种海鲜料理中。贝柱实际上是贝类身体的一部分，由于其质地鲜美且口感独特，被广大食客所喜爱。下面将对贝柱进行详细的解释： 贝柱的来源：贝柱主要来源于各种贝类，如蚌类、扇贝等。这些贝类的闭壳肌特别发达，形成了所谓的贝柱。

贝柱是一种由贝类闭壳肌制成的干制品。 贝柱亦称瑶柱，常见别名包括干贝、干瑶柱、江珧柱和马甲柱等。 因其味道鲜美，贝柱被尊为海八珍之一。 优质的贝柱应具有粒形饱满、色泽浅黄、手感干燥且带有香气，口感嫩糯的特点。

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