排骨的做法大全菜谱，排骨的做法大全好吃！？

微波炉菜谱排骨的做法大全

没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。刚刚出炉的腐乳排骨～微波炉菜谱排骨：微波炉香芋排骨 排骨用盐、酱油、生粉稍微腌制一下。然后下油锅稍微煎一会。（偷懒的话，不煎也可以的。煎，是为了排骨吃起来香一点。）芋头切小块。

我比较喜欢用微波炉做孜然排骨 菜系及功效：微波菜谱 孜然排骨的制作材料：主料：1，猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。2，孜然粉一咖啡匙。3，花椒粉一咖啡匙。4，辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。5，葱两棵切碎。6，老姜一小小块切末。7，料酒两大匙。8，白糖一匙。9，盐，味精，红油适量。

首先，准备所需原料：新鲜的南瓜和排骨。南瓜去皮切小块，大小适中，方便微波加热时均匀软烂。排骨则需先斩断洗净，随后加入适量的生抽、盐、鸡精、料酒和豆豉，加入生粉拌匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，增加鲜美度。腌制过程中，排骨的肉质更加嫩滑，口感更加丰富。

首先把排骨用自来水冲洗3分钟，斩成8厘米左右长段备用。2，烤肉调料加冷水调匀，放入排骨腌2小时以上，最好冷藏腌制过夜。3，然后我们把每块腌制好的排骨，分别用锡纸包起来，如下图。4，放在烤盘中，烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，180度，25~30分钟左右。

炖排骨后续菜谱

炖排骨的后续菜谱多样，各具特色。首先，白萝卜炖排骨，白萝卜有滋补润心的功效，适合小儿咳嗽，肉烂萝卜软后即成，汤鲜味美。南瓜排骨汤则选用南瓜、排骨慢炖，口感软糯，汤清甜。排骨焖带鱼则香浓味厚，带鱼与排骨的香味交融。粉蒸排骨是四川特色，咸辣鲜香，排骨包裹米粉后蒸制，色泽晶莹。

排骨，肋排或者骨头或者小排都可以，但是为了汤更加浓，一般选择肋排。玉米：排骨汤中的玉米更加嫩。冬瓜：炖排骨常用的一种食材。竹笋：冬季与排骨是绝好的搭配。红枣、枸杞：增加汤的甜味。八角、姜、料酒等调料，调料作为辅料增加汤的鲜美。

做法：排骨入开水锅焯水后捞出。排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。大火煮开后改小火煮煨炖。红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮，切成滚刀块。排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣继续用小火炖30分钟。炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。

红烧排骨：将排骨炖煮至软烂，加入酱油、糖、料酒等调料，烧至入味。 蜜汁烤排骨：将排骨用蜂蜜、生抽、老抽、料酒等腌制后，放入烤箱烤至金黄酥脆。 酱香排骨：将排骨用豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等腌制后，炒熟即可。 椒盐排骨：将排骨裹上淀粉，炸至金黄，再撒上椒盐调味。

首乌炖排骨：取猪排骨1000克，何首乌100克，黑豆100克，大葱5克，料酒3克，盐4克。先将排骨氽水备用，何首乌、黑豆洗净，大葱切花。将所有材料放入洋夫人离火续煮锅，旺火烧开后转至外锅，炖煮1小时，即可享受这道适合健忘失眠、头发早白的营养汤品。

菜谱椒盐排骨做法

1、烹调方法：将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。

2、香菜叶一根 生抽适量 白糖适量相克食物 姜片适量 生粉适量 椒盐适量 菜谱做法：排骨洗净沥干水份，放入白糖、姜片及生抽腌制半小时。青红椒、洋葱洗净切丁。取一盘子倒入适量生粉，排骨粘上生粉，抖去多余的生粉，放在盘子上待用。锅中入油，待七八成热的时候放入排骨炸至变色。

3、实践操作椒盐排骨是一道比较简单的家常菜，就是经过先腌后炸的方式，出锅后用椒盐和调色食材搭配搅拌均匀即可。下面就介绍一下椒盐排骨的做法，简单易学哦！～～【椒盐排骨】～～特点：外酥里嫩，色泽金黄 第一步：准备食材 主料：排骨500克。

4、椒盐排骨的做法 材料：主料：猪小排、鸡蛋黄、青椒、辣椒（红，小）、蒜、葱、小麦面粉、淀粉、黄酒、食盐。做法：准备好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比较嫩些，能稍微带点肥的更好。排骨洗净剁小块，用适量的黄酒和盐抓匀并腌一会儿。

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