凉拌韭菜，凉拌韭菜根的做法！？

凉拌韭菜的做法

1、首先韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可）。然后把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段。

2、将韭菜洗净切成适合大小的段，蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。 将切好的韭菜放入开水中焯水，焯水时间大约15秒左右，捞出沥干备用。 取一个碗，加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀制作成调料汁。 将焯水后的韭菜放入碗中，加入蒜末和辣椒末，倒入调料汁，使用筷子搅拌均匀。

3、将韭菜洗净，去除叶子部分，只留下韭菜苗。切成长度约为2-3厘米的段。 大蒜剁碎，放入碗中备用。 取一个小碗，加入适量的香醋、生抽、食盐和白糖，搅拌均匀。 将韭菜段倒入碗中，加入大蒜和调料混合物，搅拌均匀使韭菜充分裹上调料。 最后加入适量的芝麻油，再次搅拌均匀。

4、主料：韭菜适量、大蒜适量、红辣椒适量、白芝麻适量、生抽适量、老抽适量、花椒油适量、麻油适量、陈醋适量。将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。洗净的韭菜沥干水分切4厘米长的段。将切好的韭菜放入大碗中。再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。凉拌韭菜调匀就可以吃了。

5、凉拌韭菜的做法如下：用料：韭菜2个、大蒜1根、小米椒1勺、生抽2勺、米醋1勺、盐半勺、白糖半勺、香油半勺。准备好所有食材。大蒜切末，小米椒切圈。韭菜摘洗干净切段。锅中烧开水，放入韭菜焯水一分钟捞出。加入大蒜小米椒。加2勺生抽。一勺米醋。半勺盐。半勺糖。

6、凉拌韭菜的做法如下：主料：韭菜200g、大蒜3颗、红朝天椒2个。辅料：植物油1勺、香油5g、老抽1勺、生抽1勺、香醋1勺。韭菜去掉黄叶择好，洗干净。锅中加入清水，放入少许植物油和少许盐烧滚，将韭菜全部都放入锅中绰30秒钟。锅里放植物油，加入红辣椒、盐炒好。

凉拌生韭菜的家常做法

1、准备用料。韭菜、油、盐、鸡精、生抽。韭菜，清洗干净，切成小段。起锅烧水，水里加少许油。水开后，下入韭菜焯水烫软。然后捞出过凉水沥干水分。最后加盐、鸡精、生抽、熟油拌匀即可。

2、凉拌生韭菜（三丝）【所需材料】- 食材：1把韭菜，四分之一个洋葱，一点点胡萝卜。- 调料：盐，1汤匙辣椒面，0.5汤匙蒜泥，1汤匙生抽，2汤匙梨酱（可用土豆丝工具将梨磨成泥），1/3汤匙花椒油，半汤匙芝麻油，1汤匙芝麻（喜欢酸味可加1汤匙醋）。【具体做法】 挑选新鲜韭菜，清洗干净。

3、将韭菜洗净切成适合大小的段，蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。 将切好的韭菜放入开水中焯水，焯水时间大约15秒左右，捞出沥干备用。 取一个碗，加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀制作成调料汁。 将焯水后的韭菜放入碗中，加入蒜末和辣椒末，倒入调料汁，使用筷子搅拌均匀。

韭菜凉拌怎么做好吃窍门

1、韭菜冲洗干净，用开水烫软捞起过凉水。捞起挤干水分，切小丁。小米椒洗净切小丁备用。把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右。加入红油搅拌均匀，即可食用。

2、首要的，新鲜度是关键。选购时，选择叶片翠绿且挺拔的韭菜，避免萎黄或有斑点的，确保口感的鲜嫩与清新。处理韭菜时，去除黄色部分，仅保留绿色部分，因为草酸会影响口感。洗净后用厨房纸巾擦干，保持韭菜的脆爽。配料上，可以灵活搭配，如辣椒、蒜末和生姜，增添风味。

3、步骤： 将韭菜洗净切成适合大小的段，蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。 将切好的韭菜放入开水中焯水，焯水时间大约15秒左右，捞出沥干备用。 取一个碗，加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀制作成调料汁。

4、韭菜一把，食盐适量，蒜适量，生抽一小勺，香醋一小勺，香油适量，白芝麻适量，辣椒油适量，白糖适量，植物油适量。凉拌韭菜，是一道适合男女老少的美味时蔬。韭菜有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善肠道，是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫。

韭菜如何凉拌才好吃又简单

1、首先将韭菜洗净，控水后切成小段备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将韭菜放入煸炒片刻，使其变软。 接下来，将炒好的韭菜放入凉水中浸泡片刻，使其保持脆嫩的口感。 另外，准备一个小碗，将适量的盐、白糖、醋、酱油、蒜末和胡椒粉放入碗中，调成均匀的汁备用。

2、韭菜冲洗干净，用开水烫软捞起过凉水。捞起挤干水分，切小丁。小米椒洗净切小丁备用。把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右。加入红油搅拌均匀，即可食用。

3、步骤： 将韭菜洗净切成适合大小的段，蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。 将切好的韭菜放入开水中焯水，焯水时间大约15秒左右，捞出沥干备用。 取一个碗，加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀制作成调料汁。

如何制作凉拌韭菜

1、步骤： 将韭菜洗净切成适合大小的段，蒜切成蒜末，辣椒切成细末备用。 将切好的韭菜放入开水中焯水，焯水时间大约15秒左右，捞出沥干备用。 取一个碗，加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀制作成调料汁。

2、以下是凉拌韭菜的做法： 洗净韭菜，去头尾，切成长段。 红辣椒去蒂和籽，洗净，切小片备用。 将酱油、白糖、香油等调料放入碗中调匀备用。 锅中水开后，将韭菜烫1分钟，用凉开水冲凉后沥干，盛入盘中。 撒上红辣椒片和调好的调料，拌匀即可。

3、首先将韭菜洗净，控水后切成小段备用。 将锅烧热，加入适量的食用油，将韭菜放入煸炒片刻，使其变软。 接下来，将炒好的韭菜放入凉水中浸泡片刻，使其保持脆嫩的口感。 另外，准备一个小碗，将适量的盐、白糖、醋、酱油、蒜末和胡椒粉放入碗中，调成均匀的汁备用。

4、制作湘菜凉拌韭菜的步骤如下：首先，精心挑选嫩韭菜，洗净以确保新鲜。建议选择嫩度适中的韭菜，以便于后续的处理。接着，将水烧开，放入韭菜，烫制时间控制在6到10秒，根据个人口味调整，如果韭菜量大，可以分批烫以确保每根韭菜的口感。烫好后，立即放入凉水中，这样能保持韭菜的脆嫩。

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