如何煮**豆好吃，釭豆怎么做？

新鲜的毛豆怎么煮好吃

1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

2、具体做法：新鲜的的毛豆上面有一层小小毛绒，放到面盆中撒上盐，用手干搓一下，再用自来水清洗几次，非常容易掉，仅仅当心搓的历程中不能让烂了，清理后沥干水份。

3、把我们买回来的毛豆用清水清洗干净后再剪掉头部和尾部。（剪掉头部跟尾部的目的是为了方便入味）。 准备好煮毛豆所需要的香料：姜、八角、香叶、桂皮，然后把毛豆和准备好的香料一起倒入水中，再加适量的盐，泡二十分钟之后进行蒸煮。

4、煮毛豆开水下锅：如果冷水下锅煮毛豆，毛豆肯定是能够煮熟的，但是毛豆的爽脆口感可能留不住了，同时它翠绿的色泽也不会留下，所以我们在制作水煮毛豆或者是凉拌毛豆时，都需要开水下锅，快速将翠绿的色泽“定格”，而且沸水下锅，毛豆也熟的快。

5、毛豆的选择首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。加盐如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。

毛豆怎么煮好吃又入味

1、小提示：煮毛豆以前，一定要先把毛豆浸泡三十分钟，由于毛豆的外皮较为硬，不易入味；根据浸泡能够溶解外皮，使之更容易入味。煮料水的情况下，香辛料不用过多，但盐一定要多放，那样才能够让毛豆在下面浸泡的情况下迅速入味。煮毛豆的过程中得用食盐水，而不能用香辛料水。

2、毛豆怎么煮好吃又入味：首先把饱满的毛豆用剪刀剪下来或直接摘下来。清洗干净后的毛，先用盐水浸泡25分钟，浸泡的时候加入两勺白醋。趁浸泡毛豆的时间，把干辣椒切碎。起锅烧水，放入适量的盐调味，再放入两勺植物油。水开后再煮5分钟左右即可，捞出沥干水分。

3、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。盆中倒入清水（刚没过毛豆即可），浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆，尝尝毛豆咸淡，做到心中有数。

4、毛豆一定要多清洗几遍，用剪刀剪掉头尾，煮的时候更入味。2把盐和香料先干炒一下，炒出香味，做出来的煮毛豆得汤会更加香，盐要加够。煮毛豆时不要盖锅盖，时间不易太长，不然毛豆会变色，吃起来太面。香料不要放的太多。

5、烹饪步骤 1/17 ▲做煮毛豆之前，先把毛豆洗净。2/17 ▲然后剪去两头，这样方便煮的时候入味。3/17 ▲五香毛豆。4/17 ▲锅里添水，水不要太多，能基本没过毛豆就可以了。5/17 ▲大火把水烧开，放入毛豆、八角、花椒、香叶，根据自己的口味加盐。

小扁豆怎么煮(大扁豆怎么煮好吃又简单)

1、一杯小扁豆要搭配两杯水（500 mL）。把一杯（250 mL）已经筛选过的小扁豆倒进一个中等大小的炖锅里，然后再倒入两倍的水。扁豆的量根据需要酌量倒入，但是要保证水的量必须是扁豆的两倍。快速地煮扁豆。用中档的火快速地把扁豆煮一下，不要煮到水沸腾了那么久。

2、小扁豆和大米各半碗 提前先把小扁豆清洗干净泡五六个小时 然后把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放电饭锅里加水煮 因为熬的时间比较长所以要多加点水，然后加盖，等开锅了盖掀开一点，熬二十多分钟就可以了，中间要不断观察别溢出来。如果水加多了可以多熬几分。

3、准备小扁豆和大米各半碗。提前把小扁豆清洗干净泡五六个小时。把大米淘洗一下，和泡好的扁豆一起放电饭锅里加水煮。熬制时间较长，需多加水，将锅盖上，熬二十多分钟即可，注意开锅后溢出。

4、主料：小米50克、小扁豆50克。辅料：枸杞2克。小扁豆也算是豆类，含有多种维生素和矿物质，还有蛋白质和叶酸的含量也较高，小扁豆很好煮熟，一般不用浸泡就可以很易煮熟。

5、步骤 把小扁豆放在大量的清水中浸泡至少30分钟，除污垢和淀粉。把浸泡好的小扁豆冲洗干净并把沥干。将洗净的小扁豆放入一个中等大小的平底锅里，倒入2杯清水。如果你事先没有浸泡扁豆，在锅里多加半杯水。大火烧开水。水开始起泡时，搅拌小扁豆一次，大火转小火。