酱饼，酱香饼！？

酱香饼做法

1、土家酱香饼的做法 步骤step 1 将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。

2、面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等。芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉，调匀成油酥。取一面团，擀成面皮，刷上油酥。从一端卷起，卷成长卷。分成若干小剂子。捏合两头，擀成饼胚。撒上白芝麻，擀匀压实。

3、酱香饼 做法： 蚝油1勺，蕃茄酱1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，白芝麻1勺，辣椒粉半勺，白糖半勺，淀粉1勺，五香粉半勺。 倒入一小碗清水，搅拌均匀，锅中倒少许油，炒香蒜末，倒入酱汁开小火搅拌煮至浓稠。 手抓饼煎至两面金黄，倒入酱汁涂抹均匀，撒上葱花和芝麻，切成小块就搞定啦。

4、用料：面粉200g、温水105g、盐1g、油适量、葱花适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、温水、盐加入面包机中，启动一个和面程序揉成面团。取出面团盖上保鲜膜醒发20分钟。洋葱切成细末，小葱切成葱花。

5、酱香饼 材料：手抓饼4张，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，番茄酱2勺，蚝油1勺，糖1勺，五香粉1小勺，1勺孜然粉，白芝麻适量，淀粉1小 勺，清水半碗，香葱碎适量 做法： 先调好一碗酱汁，碗中1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺糖、1小勺五香粉、1勺孜然粉、1小勺淀粉 、半碗清水调和均匀。

6、做法步骤：（1）面粉放到一个盆子里，加入适量的食盐增加面粉的筋性，然后慢慢的倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，用开水烫面的方式做出来的酱香饼非常的柔软，而且凉了也不会硬，搅成面絮之后，晾凉之后下手揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

酱饼怎么做才好吃呢?

1、取利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。

2、在平底锅中加热适量油，中火预热。将准备好的饼皮放入锅中，盖上锅盖，中小火煎制。待饼皮底部金黄且边缘翘起时，翻面继续煎制另一面。两面都煎至金黄色，出现酥脆感即可出锅。 出锅与切片：将煎好的酱饼放在切板上稍微冷却。切成适口的块状或条状，这样更方便食用。

3、主料：面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙。辅料：油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量。准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

4、将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。步骤step 2 洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。步骤step 3 平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。步骤step 4 放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。

5、步骤20：锅中适量油烧热，开中小火放入面饼。步骤21：先将一面煎至金黄。步骤22：再翻面煎至金黄色后关火。步骤23：在表面刷上酱料。步骤24：再撒少许白芝麻和葱花。步骤25：取出香喷喷的酱香饼。步骤26：用刀下去的那一瞬间，那香脆声，足以打开你的味蕾。一块接一块的，好吃到停不下来图片。

6、面粉、开水、冷水、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、花椒粉、葱花。面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。

土家酱香饼的酱做法和配方?

在一个容器中，放上300克的面粉，在加入三克的盐，用筷子先搅拌均匀，在面粉中加入盐，能增加面粉的筋性，是做好的酱饼，吃着更加的有劲道。 再用160克的开水，一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面15分钟。

做法： 面粉先加入70克开水，用筷子搅拌成絮状，再加入70克凉水继续搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛半小时。 制作酱汁，将洋葱和蒜、生姜剁成末备用，如果有料理机的话，可以直接放入料理机打碎。

在一个容器中取300克面粉，加入3克盐，搅拌匀称。加盐能够增加面粉的筋性，让制成的酱饼更有嚼劲。 接着，倒入160克开水，一边倒一边用筷子搅拌，将面粉调成絮状，然后揉成光滑的面团。覆盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。 在面团松弛的同时，准备调制酱料。

准备材料：普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德调味粉、食用香精 、红油豆瓣酱、香辣酱、蒜蓉酱、鲜酱、糖、胡萝卜蓉、十三香 、耗油、南德调味粉。

酱饼(中国传统糕点)

1、酱饼，是一种中国传统糕点，起源于南北朝时期。当时，酱饼还叫做“豆饼”，是一种用豆腐、麦粉、酱油等制成的糕点。随着时间的推移，酱饼的制作方法和口味也不断改进，成为了一道广受欢迎的传统美食。酱饼的制作材料 制作酱饼所需的材料有：麦粉、豆腐、酱油、盐、糖、葱花、姜末、香菜等。

2、酱香饼是一道传统的中国糕点，口感酥脆，内馅香甜。下面是酱香饼的常见做法及配方：材料：- 馅料：红豆沙、花生酱、黑芝麻酱等（按个人口味选择）- 面皮：面粉、花椒油、熟白糖、盐、清水 - 油：食用油适量 步骤： 馅料准备：根据个人口味选择馅料，并将馅料准备好。

3、将面团卷起，然后切成薄片，每片厚度约为0.5厘米。 热锅加热，加入油，将切好的面片放入煎炸至两面金黄。注意翻面时要小心，以免糕点变形。 取出煎好的酱香饼，放凉后即可食用。注意事项： 在做酱香饼时，面粉的质量很重要，最好选用筋度较高的中筋面粉。

4、将糯米粉、糖和花生酱混合在一起，搅拌均匀。 加入油、水，继续搅拌，直至面团光滑。 将面团分成小块，搓成条状。 将条状面团滚入花生中，将花生压进面团里。 将饼放在烤盘上，用手压扁。 在烤箱中烤15-20分钟，直到饼干变成金黄色。

吉安糯米酱饼的比例与配料

吉安糯米酱饼是一种独特的地方小吃，其制作过程相对简单却能带来丰富的口感。首先，准备500克面粉，加入三克食盐，然后倒入380毫升开水搅拌均匀，确保面粉充分吸收水分。接下来，加入一勺孜然粉、一勺椒盐粉、一勺白糖以及两勺白芝麻，这些调料不仅能提升饼的香味，还能增加层次感。

用料 糯米 适量 面粉 适量 油 适量 猪肉末 适量 葱 少许 料酒 少许 鸡蛋 一个 胡椒粉 少许 生抽 少许 麻油 少许 糯米饭饼的做法 买来的猪肉糜加入一只鸡蛋，盐，胡椒，生抽，麻油，葱花顺时针搅拌直至成团。

吉安茶点中的主角就是吉安酱饼和酱菜。吉安人做酱饼的功夫甚是了得，米饭、豆腐、糯米、粘米，丝瓜、南瓜、茄子、空心菜，这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料，品种丰富，味道独特。吉安酱饼以咸辣为主，甜鲜辅之，韧性。

吉安的美食有：吉安薄酥饼、吉安炒粉、安福火腿、和子四珍、红薯包、吉安酱饼、泰和酱菜、永丰芋饼、艾米果、文山鸡丁。吉安薄酥饼 薄酥饼是江西省吉安市的传统小吃，采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，饼芯不掺面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，经过32道工序精制而成。

它选用新鲜的鱼类，经过特殊的调味和烤制，使鱼肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢。吉安烤鱼既可作为正餐的菜品，也可作为夜宵或聚会的美食。吉安糯米饭：吉安糯米饭是一种传统的主食，以糯米为主要原料，配以各种配料，如红枣、豆沙、肉末等。糯米饭口感软糯，香甜可口，是吉安人民喜爱的传统主食之一。

红糖米果/勺哩油饼 外表红糖糖衣微微脆，小圆绵密又不失嚼劲，用牙签串上几粒塞进口中，简直是直击灵魂的诱惑啊。豆屑米果 豆屑米果也叫豆香米果豆粉米果，用糯米粉和豆粉做成香糯可口。关于吉安的特色美食还有很多，勺哩油沽哩、炒粉、稻子米果、酱饼、发糕等你来一一来吃。

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