糖醋腌蒜 糖醋腌蒜的做法？

糖醋蒜怎么腌

准备大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩较里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

把大蒜的老根切掉点，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，这样既干净而且腌制时更容易入味，再将其摆在凉开水里面泡两三个小时，不光可以去除泥沙，还可以去除大蒜的辛辣味，再放入50克食盐，泡好后将其拿出来沥干水分，沥干水分以后放在筛子里面，筛子里面透气更容易晾干水分。

首先我们把大蒜扒开，去皮留蒜瓣，因为自己家吃，不用整个来做，这样腌制的时间短，省事。蒜瓣倒入凉开水，没过蒜瓣，加40克盐，浸泡12小时。倒掉水，再重新加水，加40克盐，在浸泡12小时。

买新上市的新蒜，将新蒜外面的老皮剥掉，切断蒜根和假径。将薄皮的新蒜放到淡盐水内腌制24小时，中间换水1--2次。将盐渍好的蒜，晾干外表水分。将腌制糖醋蒜的容器涮洗干净。将醋加水烧开，放入白糖。喜欢甜点的多放糖，喜欢酸点的多加醋。米醋也行，白醋也可。

糖醋蒜腌制多久可以吃

1、糖醋蒜腌制15-30天左右糖醋蒜腌制。一般来说糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用。腌制糖蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来口感越好，如果想吃辛辣味淡一点的糖蒜，可以放时间长一些再吃。但是如果腌制的时间太短，吃起来口感比较辛辣和酸涩。需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的。

2、一个星期左右。一般情况下，糖醋蒜只要从生的状态腌制熟，就可以食用了，这个过程大概需要一个星期左右，但刚成熟的糖醋蒜，还没有被腌透，味道欠佳一些，为了使味道更好，建议延长腌制的时间，待糖醋蒜腌透后食用。

3、糖醋蒜腌制多久能吃糖醋蒜腌制15-30天。糖醋蒜大概需要腌制15-30左右风味最佳，蒜腌入味，酸甜脆爽，开胃解腻，大蒜刚腌制时可以吃，但没有味道也比较辣，在15到30天左右辛辣味减少，糖醋蒜腌制与环境温度有关系，温度较高的环境，腌制时间短一点，在15天左右，温度较低腌制时间长一些，大概30天左右。

4、一般1-2个月左右。根据腌制糖醋蒜不同的方法，腌制的时间会稍微有所差别，但一般情况下，到1-2个月左右时，能将糖醋蒜腌制透，是食用的最佳时间。要是将糖醋蒜先用食盐腌制2-3天，再将蒜用其他调味料腌制，喜欢吃口味辣吃一些的人群，3天即可食用。

5、糖醋大蒜腌制15至30天后食用最佳。初始腌制的大蒜即可食用，但口感与新鲜大蒜无异，风味不明显。随着腌制的进行，15至30天后，大蒜充分发酵，糖醋的味道会更加浓郁，且在适宜的温度下可能会呈现绿色，营养价值亦有所提升。储存糖醋大蒜时，可置于室温或冰箱中。

6、糖醋蒜泡多久可以吃 糖醋蒜建议泡15-30天就可以吃了。其实糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃了，只是口感和生大蒜差不多，滋味不够。一般建议要泡15-30天，经过充分的发酵之后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高。

糖醋腌蒜

原料：鲜蒜头100千克、食盐10千克、红糖18千克、粮食醋70千克、糖精25克。将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

糖醋蒜腌制多久可以吃 半个月到一个月左右。大蒜是一种可生吃的食物，所以当糖醋蒜出现变色时就可以吃了，一般为2-3天左右，但是这个时候的糖醋蒜还没有腌透，吃起来口感比较辛辣，对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的。

拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里；搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右。

糖醋腌蒜的步骤如下 所需要的材料：白糖50g，醋100g，大蒜200g，生抽50g，容器。具体做法：将大蒜去皮放入碗中，加入清水洗净捞出后控干水分。把洗净的大蒜放入干净的容器中，加入白糖，醋，生抽，充分搅拌均匀后，密封腌制。把腌制了大蒜的容器搁置在阴凉通风处，大概半个月的时间即可食用。

糖醋腌蒜是一道家庭常见的中国传统小菜。它的味道酸甜可口，口感爽脆，不仅味道好，而且制作过程简单，是一道适合初学者的美食。以下是我分享的糖醋腌蒜的做法：材料准备：需要的材料非常简单，只需要准备蒜头、白糖、白醋和盐。制作步骤：准备蒜头，把其外皮剥掉并清洗干净，切成大小均匀的块状。

糖醋腌蒜做法图解

将清理干净的新鲜大蒜放入干净的玻璃瓶中。将水烧开倒入干净的容器中，放入300g红糖、150g盐，混合均匀，待其冷却。将冷却后的混合均匀的溶液倒入装好蒜的玻璃瓶中。倒入100ml醋，50ml酒，10g盐。

把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。

怎么腌制糖醋大蒜

1、新鲜的大蒜买来后，去掉茎和外面粗糙的皮，保留里面的嫩皮，这样，更容易腌透。将大蒜泡在盆中，再放上盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，让蒜入味。转天，在锅里放上食用醋，再放上适量的冰糖，冰糖的多少要根据家人的口味来定，把糖醋汁煮开，然后晾凉。

2、将新鲜的大蒜头根部切去，然后浸泡在清水中5至7天（每天更换一次水）。 泡过后，用盐将蒜头腌制（每1公斤蒜头用2两盐，建议每天翻动一次），三四天后将其捞出晒干，接着放入配置好的糖水中腌制（糖水比例为每公斤蒜头用12两糖、2两食醋、12两水，需先将糖水煮开后冷却）。

3、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

4、做糖醋大蒜的时候首先要准备一个小盆，然后在里面撒两勺盐，搅拌均匀以后把大蒜泡到盐水里面，要泡2天。2天后把大蒜取出来，注意一定要头朝下把水分控干，最少要把大蒜控3小时。大蒜控干了以后就可以放到一个密封的容器里面了。

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