卤猪脚怎么做好吃视频教程 卤猪脚怎么做?？

猪蹄子怎么做好吃

1、猪前蹄3个、葱适量、花椒适量、八角2个、桂皮2小段、香叶适量、干红辣椒适量、玉米油 适量、冰糖一把、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香葱段适量、姜适量。猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥，焯开水，撇去浮沫。继续焯水大约八九分钟。

2、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。将焯好的猪蹄用酱油、上色。将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。煮开后放入上色的猪蹄。开锅后撇去浮沫。烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。

3、步骤1：猪蹄剁块，冷水下锅去血水。步骤2：加入姜片，料酒去腥。步骤3：热油下姜片，炒出香味。步骤4：下入焯好的猪蹄，翻炒出香味后加入少许生抽，老抽，白糖，步骤5：翻炒一分钟，加入适量热水，盖上锅盖煮开。步骤6：倒入电饭煲，少许十三香，盐少许，选择蹄筋，煮55分钟。

4、将猪蹄子洗净，剁成小块，用开水焯烫一下，去掉血水和脏物，用清水浸泡30分钟。 烧开水，把猪蹄子洗净，加入少许料酒焯水去腥味，焯完后捞出备用。 热锅中加入适量油，当油热时加入葱白、姜片和蒜头，煸炒出香味。 加入焯烫好的猪蹄子，翻炒均匀。

5、步骤： 猪蹄浸泡、焯水，去血水。 锅内放适量玉米油，加入冰糖炒制枣红色，加入猪蹄翻炒均匀挂上糖色。 加入姜、葱及调味料翻炒，添加适量清水炖煮一个小时。 汤汁收得差不多时，撒上香葱段，关火盛出。为增加口感，可以在煲汤时加入少量醋，促进猪蹄中的钙元素析出，同时提味。

卤猪脚肉正宗卤肉做法视频教程

【卤猪蹄】主要食材：猪蹄2个、葱姜、干红椒、冰糖 第一步、猪蹄上的毛不太好处理，所以我们直接在肉店让老板处理干净，剁成小块，这个比较方便，也能节省很多时间。清洗干净后咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，然后开大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，再煮2分钟，然后捞出后再清洗干净。

制作的方法与步骤 锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。

准备卤料：前往超市购买现成的卤料包，根据个人口味选择合适的品牌和配方。 准备猪脚：将猪脚清洗干净，去除多余的毛发，并切成适口的大小。 焯水：在锅中加入适量的水，放入猪脚，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟捞出。

【卤猪蹄的做法】第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

囱猪蹄的做法大全集

1、猪蹄800克 ，水500毫升，料酒25毫升 ，白糖5克， 盐2克， 酱油10毫升， 姜30克 ，老抽20毫升 ，肉蔻1个 ，香叶1片 ，大料1粒， 白芷1片 ，花椒适量。

2、卤猪蹄是一道美味的佳肴，其制作方法多样。首先，准备猪蹄800克，水500毫升，料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒适量。先将猪蹄焯水去腥，然后在炖锅中放入上述调料，加入猪蹄，用小火炖煮两小时后即可。

3、猪蹄切片后，用滚烫的自来水取下来。（2）.将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。（3）.将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。卤制猪蹄的第二种方法 原料：花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。练习：花生洗净，备用。猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用。

4、酱卤猪蹄，原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙。做法：猪蹄切块，用滚水烫过。将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。香葱猪蹄。原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

5、以下是卤猪蹄的最正宗做法： 准备好猪蹄、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、冰糖等食材。 猪蹄洗净后焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。 加入八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味。 加入猪蹄，煸炒均匀。

猪脚怎么做好吃?

1、主料：猪蹄2个。辅料：冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。炒糖色。

2、猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。

3、猪蹄豆汤。原料：猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。做法：猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

4、清蒸腊猪蹄 先用温水将腊猪蹄浸泡八个小时，然后将猪蹄切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。等到腊猪蹄皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。 萝卜炖腊猪蹄 腊猪蹄用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片。

5、取适量的姜，洗净，切片，备用。取适量的蒜，去皮，备用。将买来的猪脚毛剃干净，洗干净，切成小块，备用。在锅里放入适量的水，烧沸后，放入料酒少许，放两片姜，将猪脚放入，过了开水后再过冷水，沥干。

6、清蒸腊猪蹄 首先将腊猪蹄浸泡八个钟头，然后切块，置于碗中，上蒸锅小火慢蒸。待腊猪蹄皮酥肉烂，可用筷子轻松插入时，即可停止加热，取出上桌。 萝卜炖腊猪蹄 将腊猪蹄浸泡八个钟头，清洗干净备用；白萝卜切块，生姜切片。

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