砂锅米线的做法 砂锅米线的做法视频？

砂锅米线的做法

1、砂锅米线的做法： 准备食材：米线、猪骨、瘦肉、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。 猪骨用水焯一下，去掉血沫，洗净备用。 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段，花生炒香备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪骨煸炒。

2、将煮好的米线倒入砂锅中，再加入适量的水，盖上砂锅盖，用小火煮至米线入味即可。

3、把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。倒油入锅烧热开始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。倒入汤料，和辅助食材煮沸1-2分钟左右，放入米粉，也可以首先汤煮过的米线直接放入，煮开即可不能时间过久。

正宗重庆砂锅米线的做法是什么?

煮米线： 在烫配菜的水中，将米线下锅煮至熟透，捞出沥干水分。组合砂锅： 将煮好的米线放入砂锅中，铺上一层烫好的配菜，再将煮好的肉片铺在配菜上面。浇汤： 将煮好的汤底过滤掉香料和残渣，趁热倒入装有米线和配菜的砂锅中。

组合砂锅：将煮好的米线放入砂锅中，加入炒好的底料和肉类，再加入高汤，大火烧开后转中小火煮制。加入配菜：待砂锅中的汤汁煮开后，加入豆芽、青菜等配菜，继续煮至配菜熟透。调味：根据个人口味，可以适量添加食盐、鸡精等调味料调整口味。

煮米线：将处理好的米线放入沸水中煮至熟透，捞出后放入砂锅中。烹调肉类：将切好的肉片放入沸水中快速煮熟，捞出放在米线上。组合：将焯好的配菜铺在肉片上，然后将熬好的汤底连同香料一起倒入砂锅中。加热：将装有米线和汤底的砂锅放在炉子上，用中火加热至汤汁沸腾。

煮米线：将米线放入沸水中煮至软糯，捞出后放入砂锅中。组合砂锅：在砂锅中加入炒好的底料，再放入煮好的肉片和准备好的配菜。加汤调味：将炖好的高汤倒入砂锅中，根据个人口味加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。加热砂锅：将砂锅放在炉子上，用中火加热至汤汁沸腾，让食材充分融合。

砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?

主料：肉泥适量。辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。做法：油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

砂锅米线的做法及配方如下：主料：猪肉、米线 辅料：姜粉、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、蚝油、金针菇、平菇、香菇、火锅丸子、鸡胸肉 猪肉放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。

打入鸡蛋，煮至鸡蛋熟透，加入适量的鸡精调味即可。 将煮好的米线倒入砂锅中，再加入适量的水，盖上砂锅盖，用小火煮至米线入味即可。

砂锅米线是一道经典的云南小吃，其风味独特，深受人们喜爱。

砂锅米线 原料；芝麻，盐，白糖、醋，酱油，酸菜，小红辣椒，姜，干米粉，葱，香菜，蒜。砂锅米线的做法；首先把细米粉泡软，然后捞出沥干；将酸菜切细；香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。倒油入锅烧热开始爆炒原料，依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。

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